Cichorium intybus L. var. sativum
Tillverkare: Franchi
I paketet:6,0 g
Tillgänglighet:I lager
2.88€
Exkl moms: 2.40€

Sockertoppsallat ''Pan di Zucchero'' - Cichorium intybus var. sativum.
Mid-sen sort av specialutbud "Sugar loaf".
Förbättrar matsmältningen.
Som sallad odlas 2 typer - cikoriaendive och cikoriawitloof.
Cikoriablad är rika på näringsämnen: de innehåller askorbinsyra, karoten, mineralsalter, proteiner, sockerarter samt inulin och intibin, som orsakar en liten bitterhet.
Salladscikoria har medicinska egenskaper. Den innehåller salpetersyra, sulfat och saltsyra kaliumsalter, som förbättrar njurfunktionen.
Inulin har en reglerande effekt på kroppens ämnesomsättning och används som sockerersättning vid diabetes.
Intibin förbättrar funktionen av matsmältningssystemet, aktiviteten i levern, gallblåsan, bukspottkörteln, det kardiovaskulära systemet, har en positiv effekt på de hematopoetiska organen.
Cikoriandiv odlas årligen och används som sallad. Formen med ett svagt skuret blad är känd som escarole salat.
Odlingstekniken liknar den för en vanlig sallad. Frön av lövcikoria sås inte bara på våren utan också på sommaren (i juli). Växter i det här fallet kan vara kvar på fältet till frost och behålla livsmedelskvaliteten under upptining. Det är möjligt att förvara endivrosetter i ett dike i källaren, vilket gör det möjligt att förlänga användningen av denna värdefulla produkt.
Till skillnad från endive kan witloof-cikoria, när de destilleras på vintern, bilda täta huvuden av saftiga krispiga blad, som används som sallad eller stuvade. Men det finns också speciella sorter av denna typ - för färsk konsumtion. Dessa inkluderar sorten Palla Rossa.
Den sås i öppen mark i juni-juli på en solig plats enligt schemat 30 x 30 cm. Såningshastigheten är 0,4-0,6 g / m2, sådjupet är 1-1,5 cm.
Underhåll är vanligt: ​​ogräsrensning, lossning av radavståndet. Skördas innan frosten börjar.

Eng.: Witloof Chicory. Suom.: Salaattisikuri. Sven.: Sockertoppsallat. Bot.: Cichorium intybus var. sativum.

* Stor lustighet.
1879 dök en okänd grönsak upp på den parisiska marknaden - witloof (översatt från flamländska - vitt blad). Han gjorde stor succé bland gourmeter, som omedelbart utropade honom till den nya grönsakskungen istället för sparrisen som blivit tråkig för alla. Den presenterades för allmänheten av chefsträdgårdsmästaren för Bryssels botaniska trädgård, Mr. Brezier. Han behöll hemligheten om ursprunget till den nya kulturen till slutet av sina dagar. Och först efter hans död var det möjligt att ta reda på att den magnifika witloof är en vanlig cikoria, bara odlad på ett speciellt sätt: i mörker och praktiskt taget utan jord. Detta förklarar den karakteristiska bleka färgen på dess blad.
Faktum är att witloof eller salladscikoria är rotskott som spirar från vilken rotfrukt som helst. Förtjänsten med Brezier är att han från dessa groddar lyckades få en ny grönsak rik på vitaminer och mineraler. Täta långsträckta kålhuvuden med en originell, lite bitter smak kan odlas året runt.
Det är bättre att köpa helt vita eller med gulnade blad i spetsarna - de har mindre bitterhet. Det finns dock amatörer som hävdar att det är bitterheten som ger cikoriasalladen en speciell pikantitet och väcker aptiten. Om denna pikantitet inte faller dig i smaken, var noga med att skära ut den konformade basen av huvudet före användning. Överflödig bitterhet kan också avlägsnas genom att doppa cikoria i kokande vatten i en minut. Och du måste förvara den i mörker (bättre - inslagen i papper), annars blir den bitter.

Skriv en recension

OBS: HTML översätts inte!