• Källfräne "Podmoskovny"

Källfräne "Podmoskovny"

Nasturtium officinale
  • Tillverkare: Aelita
  • I paketet: 0,05 g
  • Tillgänglighet: I lager
  • 0.81€


Ürt allik-kress - Nasturtium officinale.
Ürt allik-kress on varajane köögiviljakultuur, mis sisaldab mõru eeterlikku õli, askorbiinhapet, palju C-vitamiini, karotiini, küllaltki palju joodi. Noored värsked lehed on meeldiva terava maitsega, neid kasutatakse salatite, liha-, köögivilja- ja munatoitude rikastamiseks.
Agrotehnika: kasvab hästi igasugusel mullal. Parimad eelviljad on kartul, tomat, sibul, hernes, kurk. Seemned külvatakse avamaale varakevadel ridadena, jättes ridadevaheliseks kauguseks 20 cm. Külvisügavus 1,5-2 cm, tõusmed on vastupidavad nõrkadele öökülmadele. Kahe pärislehe faasis harvendatakse, jättes taimedevaheliseks kauguseks 15-20 cm. Hooldus seisneb kobestamises, rohimises, kastmises ja pealtväetamises. Vajadusel töödeldakse kapsakirbu vastu. Värsket rohelist korjatakse 30-40 päeva peale tõusmete ilmumist (kuni õisikuvarte moodustumiseni).

* Selle taime kohta on meil kuni viimase ajani vähe teada olnud. Ürt allik-kress on perspektiivne kultuur. Mida ta endast kujutab ?
Ürt allik-kress on mitmeaastane, kiirekasvuline taim kapsaste perekonnast. Juba ammu ilmus ta köögiviljakultuurina Lääne-Euroopasse, Aasiasse ja Ameerikasse, kusjuures seda kasvatatakse nii avamaal kui ka kinnisel krundil. Taim on kaetud karvakestega, taime kokkupuutepinnal mullaga tekivad juured. Vars tõusev, paks, juurdub kergesti. Taime kõrgus 30-90 cm, vars roomav. Lehed poolitatud. Õied valged. Seemned kahes reas igas kaunas. Taim on terava mõrkja kõrvalmaitsega, toiduks kasutatakse taime tervikuna.
Ürt allik-kress on vitamiinide poolest rikas, samuti inimorganismile vajalike mikroelementide rikas, temas on sobivas suhtes kaalium ja kaltsium. Eriline väärtus seisneb joodi sisalduses, mida keskmiselt on 0,448 mg 1 kg kuivaine kohta. Seoses sellega, et ürt allik-kress sisaldab rikkalikult mineraalaineid ja vitamiine, ning on samal ajal vähese kalorisisaldusega (suhkrud praktiliselt puuduvad), on ta kasulik ravitoit rasvumise ja diabeedi korral. Ürt allik-kressi kasvatatakse koos rohke kastmisega pehme kliimaga rajoonides (mõõduka kliima korral kile all), samuti jõgede kallastel, jõe ja teiste läbivoolava veega veekogude veetemperatuur peab olema vähemalt +10+12°C. Kinnisel krundil saab kasvatada hüdropoonikal.
Paljundatakse seemnetega ja pistikutega. Istutatakse taimed, mis on kasvatatud seemnetest või pistikutest. Sortiment on piiratud, rajoonitud sordid esialgu puuduvad. Kasvatades kinnisel krundil hüdropoonikal, saame me 6-8 saaki aastas (2,5 kg 1m2.lt iga lõikega).
Soojal aastaajal saab seda kultuuri kasvatada ka avamaal (varjulises ja niiskes kohas) peenardel, mis on kilega kaetud ja rohke kastmise juures. Istutamiseks võetakse 10-20 cm pikkused pistikud.
Paremaks juurdumiseks asetatakse värskelt lõigatud pistikud nõusse, kuhu on lisatud vett, ning 7-10 päeva pärast tekivad juurekesed. Pistikud istutatakse skeemi 20x20 cm järgi. Nii istutuse ajal, kui järgnevalt iga nädal pealtväetatakse täismineraalväetistega või ainult lämmastikväetistega, olenevalt taimede arengust. Saaki korjatakse mitu korda (kasvuhoones iga kahe kuu tagant, avamaal, kile all teostatakse kaks lõikust vegetatsiooniperioodi jooksul). 25-30 cm pikkused võrsed koos lehtedega seotakse 0,5 kg kimpudesse, pakendatakse kilesse ja laotakse korvi. Lõigatakse kääride või sirbiga.
Toiduks tarvitatakse kogu taime (lehed ja varred). Suitsusingi, kala või juustuga võileivad saavad maitsv amad, kui lisate võileivale ürt allik-kressi. Hakituna lisatakse suppidele, või kasutatakse garneeringuna liha- ja kalaroogade juures.

Ürt-allikkress Водяной кресс Жеруха Водяной хрен Nasturtium officinale Nasturtium aquaticum Rorippa nasturtium-aquaticum Sisymbrium nasturtium-aquaticum L.

* Ürt allik-kress on supertaim, võimeline ennetama vähki. Ulsteri Ülikooli (Suurbritannia) teadlased selgitasid välja, et igapäevane ürt allik-kressi tarbimine viib vererakkudes desoksüribonukleiinhappe kahjustuste olulise vähenemiseni. Neid kahjustusi peetakse oluliseks faktoriks, mis on võimelised esile kutsuma vähki. Jälgimises osales 30 tervet meest ja 30 tervet naist, kes 8 nädala jooksul sõid iga päev 85grammi ürt allik-kressi. Jälgitavate hulgas oli 30 suitsetajat, just neil ilmnes selgelt positiivne efekt. See võib olla seotud sellega, et suitsetajate organismis, võrreldes mittesuitsetajatega, on vähem antioksüdante.
Ürt allik-kressi kasulikud omadused on tuntud juba mitmeid sajandeid:
* Meditsiini isa Hüpokrates ehitas oma esimese haigla jõe lähedusse, et varustada patsiente värske kressiga.
* Kreeka soldatid sõid enne lahingusse minemist kressi, et muutuda reipamaks.
* XVI sajandil tuntud ravitseja Culpepper tegi teatavaks, et kress puhastab verd. Taim on kasulike mineraalide ja vitamiinide poolest sõna otseses mõttes täistopitud - kressis on rauda rohkem kui spinatis, C- vitamiini rohkem kui apelsinis, kaltsiumi rohkem kui piimas.
Praegu elab ürt allik-kress üle uut ärkamist. Inimesed on taas avastanud enda jaoks tema iseloomuliku terava maitse ja unikaalsed kasulikud omadused.

Водяной кресс "Подмосковный" (местные названия - водяной кресс, режуха, жеруха, брун-кресс, ключевой кресс, водяной хрен, гулявник водяной) - Nasturtium officinale (Серия Ароматная кухня). 

Жеруха лекарственная (водяной кресс) - раннеспелая овощная культура, которая содержит горчичное эфирное масло, аскорбиновую кислоту, много витамина С, каротин, сравнительно много йода. Свежие молодые листья отличаются приятным острым вкусом, их применяют в качестве приправы к салатам, мясным, овощным и яичным блюдам.
АГРОТЕХНИКА: хорошо растёт на любых почвах. Лучшие предшественники – картофель, томат, лук, горох, огурцы. Семена высевают в открытый грунт ранней весной рядовым способом с растоянием между рядами 20 см, глубина заделки семян 1,5-2,0 см. Всходы устойчивы к слабым заморозкам. В фазе двух настоящих листьев проводят прореживание, оставляя между растениями 15-20 см.
Уход заключается в рыхлениях, прополках, поливах и подкормках. При необходимости проводят обработки против капустной блошки.
Свежую зелень убирают через 30-40 суток после появления всходов (до образования цветоносов).

* Об этом растении до последнего времени у нас мало что было известно. Между тем водяной кресс – культура перспективная. Что же он собой представляет ?
Водяной кресс – многолетнее, быстроразвивающееся растение семейства капустных. Издавна возделывается как овощная культура в странах Западной Европы, Азии и Америки, причём удаётся как в открытом, так и в защищённом грунте. Поверхность растения лишена волосистого покрова, а при соприкосновении с почвой оно образует корни. Стебель приподнимающийся, толстый, легко укореняется.
Длина кресса 30–90 см, стебель ползучий. Листья рассечённые. Цветки белые. Семена расположены в два ряда в каждом стручке. Растение с острым горчичным привкусом, в пищу используется целиком.
Водяной кресс богат витаминами и нужными организму человека микроэлементами, в нём наблюдается благоприятное соотношение калия и кальция. Особая ценность зелени водяного кресса обусловлена содержанием йода, которое обычно составляет 0,448 мг на 1 кг сухого вещества. В связи с тем что водяной кресс богат минеральными веществами и витаминами и в то же время малокалориен (сахара почти отсутствуют), он полезен в лечебном питании при ожирении и диабете.
Водяной кресс выращивают при обильном поливе в районах с мягким климатом (в умеренной зоне – под плёнкой), а также по берегам ручьёв, рек и других проточных водоёмов при минимальной температуре воды +10+12°С. Можно выращивать и в защищённом грунте на гидропонике.
Размножается он семенами и черенками. Посадку проводят рассадой, выращенной из семян или черенков. Сортимент водяного кресса ограничен, районированных сортов пока нет.
При выращивании в защищённом грунте на гидропонике мы получаем 6–8 укосов зелени водяного кресса в год (по 2,5 кг с 1 м2 за каждую срезку). В тёплое время года эту культуру можно выращивать и в открытом грунте (в затенённом и влажном месте) при обильном поливе на грядах, укрытых плёнкой. Для посадки берут черенки побегов длиной 10–20 см. Для лучшего укоренения свеженарезанные черенки опускают в сосуд (можно в обычный стакан), наполовину или на одну треть заполненный водой. Через 7–10 дней появляются корешки. Сажают черенки по схеме 20х20 см. При посадке и затем еженедельно вносят полные минеральные или только азотные удобрения в зависимости от развития растений. Урожай зелени снимают многократно (в теплицах – через каждые 2 месяца, а в открытом грунте под плёнкой – 2 укоса за вегетативный период). Срезанные побеги с листьями длиной 25–30 см вяжут в пучки массой 0,5 кг, помещают в полиэтиленовые пакеты и укладывают в корзины. Срезают зелень ножницами или серпом. В пищу пускают зелень растения целиком (листья и стебли). Вкусными получаются бутерброды с ветчиной, рыбой или сыром, покрытые зеленью водяного кресса. Нарезанную зелень добавляют в супы или используют как гарнир ко вторым мясным и рыбным блюдам.

* Водяной кресс – суперпродукт, способный предотвращать рак.
Учёные из Ольстерского университета (Великобритания) выяснили, что ежедневное употребление водяного кресса приводит к значительному сокращению количества повреждений ДНК в клетках крови. Эти повреждения считают важным фактором, способствующим возникновению рака. В исследовании участвовали 30 здоровых мужчин и 30 здоровых женщин, которые в течение 8 недели ежедневно ели по 85 грамм водяного кресса. Среди участников исследования было 30 курильщиков, именно у них отчётливее всего проявились положительное эффекты. Это может быть связано с тем, что в организме курильщиков, по сравнению с теми, кто не курит, меньше антиоксидантов.
Полезные свойства водяного кресса известны уже много столетий:
* Отец медицины Гиппократ устроил свою первую больницу недалеко от реки, чтобы обеспечивать пациентов свежим крессом.
* Греческие солдаты ели кресс перед битвой, чтобы взбодриться.
* Известный в 16 веке целитель Кульпеппер провозгласил, что водяной кресс очищает кровь.
Растение буквально переполнено полезными минералами и витаминами - в крессе железа больше, чем в шпинате, витамина С больше, чем в апельсинах, а кальция больше, чем в молоке.
Сейчас водяной кресс переживает новое рождение. Люди заново открыли для себя его характерный острый вкус и уникальные полезные свойства.

Eng.:Watercress. Suom.: Isovesikrassi .Sven.:Källfräne.Bot. syn.: Nasturtium aquaticum Wahlenb., Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek, Sisymbrium nasturtium-aquaticum L. 

Skriv en recension

OBS: HTML översätts inte!
    Dålig           Utmärkt
Captcha
Top