• Ängssyra "Shirokolistny"

Ängssyra "Shirokolistny"

Rumex acetosa
  • Tillverkare: Gavrish
  • I paketet: 0,5 g
  • Tillgänglighet: I lager
  • 0.81€


Hapuoblikas "Laialeheline".
Varajane (40-45 päeva), kõrgesaagiline, külmakindel ja putkumisele vastupidav sort. Lehed suured helerohelised, piklik-ovaalse kujuga, heade maitseomadustega.
Saagikus 3-8 kg/m2. Oblikalehed on paljude tähtsate vitamiinide allikaks ja neid kasutatakse nii värskelt kui töödelduna. 
Agrotehnika: oblikas külvatakse otse kasvukohale. Külvisügavus alla 0,5 cm. Tõusmed ilmuvad 12-15 päevaga. Edasine hooldus seisneb maa kobestamises, regulaarses kastmises ja mineraalväetistega väetamises. Saaki kogutakse 15-20 päeva tagant. 1 gramm = 300-400 seemet.

* Hapuoblikasalat munaga.
Peenestame pestud oblikalehed, lõikame keedumuna väikesteks tükikesteks. Segame kõik läbi, lisame soola, ja hapukoort.
Hapuoblikasalat pähklitega.
Murrame oblikalehed väiksemaks, segame purustatud kreeka pähklitega, lisame mett.
Köögiviljasalat hapuoblikaga.
Rebime hapuoblikalehed peeneks, lisame suureteralise riiviga riivitud porgandi, keedetud kartuliviilud. Maitsestame toiduõli ja peenestatud rohelise sibulaga.
Spinati ja oblikasalat.
Hapuoblikas, roheline sibul ja petersell pestakse ja tükeldatakse peeneks. Lisatakse tükeldatud oliive, maitse järgi soola ja toiduõli. Seejärel segame kõik hoolikalt läbi ja kaunistame tükeldatud keedumunaga.
Roheline supp.
Peseme oblikalehed ja lõikame nad peeneks. Keedame lihapuljongi, lisame soola. Tükeldame sibula, porgandi, peterselli ja selleri, ning küpsetame toiduõlis umbes 5 minutit. Kuuma puljongisse lisame kartuliviilud, 10-15 minuti pärast supijuured, tükeldatud keedumuna ja oblikalehed. Anname lauale koos hapukoorega.
Roheline borš.
Riivime peedi, hautame pehmeks, praeme läbi supijuure ja rohelise sibula. Keevasse puljongisse lisame tükeldatud kartuli, 10-15 minuti pärast lisame hautatud peedi, küpsetatud supijuured, peenestatud oblikalehed ja maitseained. Taldrikusse lisame supi peale hapukoore, soovi korral kaunistame keedumuna viiludega.
Roheline okroška.
Peseme oblikalehed, keedame soolaga maitsestatud vees. Jahutame, lisame peenelt tükeldatud rohelise sibula, peeneks hakitud kurgid, peenestatud munakollase. Anname lauale hapukoore ja rohelise tilliga.
Pirukatäidis.
Pirukate tegemiseks kasutatakse erinevaid taignaid: pärmitaignad, lehttaignad jne. Täidise võib teha magusa, lisades 150 g oblikalehtedele 100-150 g suhkrut (mõnikord hautatakse see segu väheses vees pehmeks). Täidist võib valmistada ka suhkruta, lisades peeneks hakitud oblikalehtedele aroomi lisamiseks mõni sidrunmelissi või mündi leht. Sellisel juhul tuleb lisada ka pisut soola.
Oblikalehti varutakse kas siis külmutatuna või soolatuna. Nii saab ennast, kui ka lähedasi talvel rõõmustada kevadiste toitudega.

ЩАВЕЛЬ "ШИРОКОЛИСТНЫЙ".
Раннеспелый (40-45 дней), высокоурожайный, холодостойкий сорт устойчивый к стрелкованию. Лист крупный, светло-зелёный, удлинённо-овальной формы, отличных вкусовых качеств.
Листья щавеля являются источником многих важнейших витаминов и могут использоваться для потребления в свежем виде и переработки.
Агротехника.
Щавель выращивается прямым посевом семян в грунт. Глубина заделки семян не более 0,5 см. Всходы появляются через 12-15 дней. Дальнейший уход заключается в рыхлении почвы, регулярных поливах и подкормках комплексными минеральными удобрениями. Уборку зелёной массы производят с интервалом 15-20 дней.

* Салат из щавеля с яйцами.
Измельчаем промытые листья щавеля, режем мелко варёные яйца. Всё перемешиваем, солим, заправляем сметаной.
Салат из щавеля с орехами.
Рубим листья щавеля, смешиваем с измельчёнными грецкими орехами. Добавляем мёд.
Овощной салат со щавелем. 
Щавель мелко рубим, добавляем крупно натёртую морковь и нарезанный ломтиками варёный картофель. Для заправки используем растительное масло с измельчённым репчатым луком.
Салат со шпинатом и щавелем.
Рубим шпинат и щавель, добавляем порезанный зелёный лук. Готовим заправку, смешав мёд с ягодами клюквы. Салат можно украсить орехами.
Салат из щавеля с маслинами.
Щавель, зелёный лук, петрушку промываем, мелко нарезаем. Добавляем порезанные маслины, соль и растительное масло по вкусу. Затем всё хорошо перемешиваем и украшаем сваренными вкрутую яйцами.
Щи зелёные.
Промываем и мелко режем листья щавеля. Варим мясной бульон, солим. Мелко порезанные лук, морковь, петрушку, сельдерей жарим в растительном масле 5 минут. В горячий бульон опускаем нарезанный ломтиками картофель, через 10-15 минут – коренья, нарезанное крутое яйцо и щавель. Подаём со сметаной и зеленью. Этот рецепт хорош и для постных щей.
Борщ зелёный.
Свёклу шинкуем, тушим до готовности. Обжариваем коренья и репчатый лук. В кипящий бульон опускаем нарезанный картофель, через 10-15 минут добавляем тушёную свеклу, жареные коренья, нарезанный щавель и специи. В тарелки с борщом кладём сметану, можно украсить ломтиками круто сваренных яиц.
Зелёная окрошка.
Моем щавель, отвариваем в подсоленной воде, протираем. Отвар со щавелем остужаем, добавляем в него мелко нарезанный зелёный лук, растёртый с солью, порезанные мелко огурцы, протёртый желток. Подаём со сметаной и зеленью укропа.
Начинка для пирога.
Для пирогов используют разные виды теста: дрожжевое, слоёное и пр. Начинку можно сделать сладкой, добавляя на 150 г щавеля 100-150 г сахара (иногда эту смесь тушат в небольшом количестве воды до мягкости).
А можно приготовить начинку без сахара, добавив в мелко нарезанный щавель для аромата несколько листочков мяты или мелиссы лимонной. В этом случае нужно немного посолить.
Листья щавеля заготавливают впрок, заморозив или засолив. Тогда и зимой можно порадовать себя и близких весенним обедом.

Eng.: Sorrel. Suom.: Niittysuolaheinä. Sven.: Ängssyra.

Skriv en recension

OBS: HTML översätts inte!
    Dålig           Utmärkt
Captcha
Top