• Mungböna Micro greens

Mungböna Micro greens

Vigna radiata L.
  • Tillverkare: Seklos
  • I paketet: 15,0 g
  • Tillgänglighet: I lager
  • 1.53€


Mungböna Micro greens: Mungböna frön är en benplanta grönsak som är mycket populär i asiatisk mat. Denna böna är mestadels förbrukad i form av läckra, krispiga groddar som är en enastående källa till proteiner, vitaminer och mineraler. De smakar bra på smörgåsar, i sallader och kan sprinklas över disken precis innan de serveras. Växande spirer på egen hand visar sig vara det enklaste sättet att förbättra din dagliga diet med värdefulla ämnen. Du bör dock välja högkvalitativa frön. Certifierade organiska frön tillgängliga i vår butik har producerats utan att använda kemiska kontrollmedel och konstgjorda gödningsmedel. Växande groddar är väldigt lätta och du behöver bara ha en gasbindad burk eller en speciell sprouter. Suga fröer i vatten i några timmar, sätt dem i behållaren, spänna och placera i ett varmt rum. Välj en ljus sida som inte är direkt utsatt för sol. Skölj spruvorna med ljummet vatten minst två gånger om dagen. Mungbönspiraler blir ätbara inom 5 till 7 dagar.

Mungvigna Maash Moong

Бобы маш (мунг) в пророщенном виде – это кладезь витаминов и минералов !
Родиной этих бобов является Индия: на языке хинди этот вид бобовой культуры называется «Мунг».
В азиатских странах бобы мунг - это такой же основной продукт, как и хлеб в Европе.
Бобы Мунг (Маш) можно добавлять практически во все готовые блюда, причём больше всего ценится добавление проростков этих бобов, поскольку в них содержится очень много белка и других полезных веществ.
Пищевая ценность продукта - высокая:
в 100 г проростков содержится: 23. 86 - белков; 1.15 - жиров; 62.62 - углеводов; 16.3 - клетчатки.
Калорийность пророщенного маша: 30 кКал в 100 г, в термически обработанном продукте калорий больше -105.
При проращивании бобов увеличивается не только масса и объём в несколько раз, но и содержание полезных веществ (клетчатки станет больше на 2%, витамина С на 35%: 97 мг/100 г, а количество антиоксидантов увеличивается в 5.1 раза !)
Бобы можно есть в любом возрасте: они принесут пользу как детям, так и взрослым, поскольку в пророщенных бобах мунг присутствует много микроэлементов, кислот и витаминов, укрепляющих иммунитет (особенно во время массовых заболеваний ОРВИ в холодное время года).
Проростки бобовых помогут избавиться и от лишнего веса, очистить организм от шлаков, а также избавиться от тяжести в желудке, давая ощущение лёгкости во всём теле.
Кстати, бобы маш не способствуют вздутию и газообразованию, что является приятной и уникальной особенностью бобов мунга...
Поскольку бобы вместе с проростками будут употребляться в пищу в сыром виде, то  желательно создать все условия для комфортного проращивания:
Бобы нужно сначала перебрать, чтобы удалить поломанные зёрна и мусор.
Залить водой комнатной температуры, а затем промыть и слить промывочную воду.
Подготовить ёмкость для проращивания (им может быть любой пищевой контейнер).
Фасоль азиатскую (бобы мунг) можно проращивать также в стеклянной банке или на тарелке с высокими бортиками: для этого достаточно высыпать маш-бобы в ёмкость и залить водой комнатной температуры (лучше брать родниковую или фильтрованную).
Оставьте проращиваемые бобы маш на ночь.
Утром нужно слить воду, промыть в свежей воде и можно оставить в ёмкости или пересыпать бобы в стеклянную ёмкость. Горлышко банки накройте марлей, сложенной в несколько слоёв, закрепив резинкой.
Подготовьте тарелку, налейте в неё воду, переверните банку донышком вниз так, чтобы получился угол, равный 45 градусам (это нужно для того, чтобы зёрна напитывались влагой).
Тарелку с банкой нужно поместить в тёплое и тёмное место (по мере необходимости нужно добавлять воду и промывать маш-бобы. Желательно чередовать выдержку бобов в тёмном месте и на свету: достаточно 4-х часов в сутки, чтобы бобы находились на свету, а в оставшемся времени – в тёмном месте).
Спустя 3-5 суток (в зависимости от температуры в помещении) проростки бобов азиатской фасоли будут готовы к употреблению: когда ростки достигнут 1 см, маш можно употреблять в пищу, поскольку в таком виде бобы считаются самыми полезными.
Не нужно дожидаться, когда ростки подрастут и вместо светлых станут жёлтыми или коричневыми, потому что они будут уже не такими вкусными и мягкими.
Кстати, в холодильнике проростки маша можно хранить не более 2-х суток, завернув в отрез чистой марли. Но лучше всего употребить в пищу сразу.
* Есть ещё один способ проращивания бобов для тех, кому предыдущий вариант мог показаться сложным:
Возьмите банку, объёмом 0.5 л. Заполните на 1/3 бобами, промойте в тёплой воде, по необходимости удалите повреждённые зёрнышки и избавьтесь от мусора. Залейте бобы водой, оставьте на 12 часов. Если хотите сразу прорастить много маша, то на чашку зёрен нужно брать уже 4 чашки воды (бобы должны плавать в воде).
За 12 часов должны проклюнуться первые проростки: вы можете самолично наблюдать за тем, как пробуждается жизнь в зёрнышках: сначала они напитываются водой, а потом увеличиваются в размере, генерируя первые, едва заметные миллиметровые росточки, которые становятся всё большими и большими !
Не забывайте промывать бобы каждые 12 часов, меняя воду.
Если вы хотите прервать процесс проращивания, посчитав, что проростков уже достаточно, то поместите бобы в большую ёмкость, предварительно промыв их струёй проточной воды. Таким образом можно легко избавиться от зелёной оболочки, которая будет портить внешний вид готового блюда.
Совет: бобы мунг (маш) можно проращивать в любой ёмкости: как в пищевом контейнере, так и в в глубокой тарелке.
Обязательное условие: промывать бобы каждые 12 часов, меняя воду на свежую и обеспечивать пребывание на свету в течение 4-х часов. Всё остальное время бобы можно оставить на столе, прикрыв крышкой или влажной тканью.
Бобы Мунг (Маш) прорастили, а что делать дальше ?
Их можно есть просто свежими, но лучше и вкуснее – добавить в готовые блюда.
Сколько в день можно есть проростков ?
Проростки маша – это утренняя еда, потому что ростки насыщают энергией. Для начала достаточно употреблять в пищу по 1 или 2 столовой ложке проростков, постепенно увеличивая и доводя до нормы – 4 ст.ложки в день. Во второй половине дня и на ночь, проростки лучше не есть, поскольку они обладают стимулирующим эффектом.
Имеются ли  противопоказания ?
Да, если у вас плохая перистальтика кишечника или имеются заболевания органов пищеварения, то нужно отказаться от приёма пророщенных бобов
Салат из пророщенного маша.
Рецепт приготовления салата из пророщенного маша:
огурец – 1 шт.
болгарский перец – половинка
зелёная стручковая фасоль – 100 г
масло кунжутное – 30 мл
чеснок – 1 зубчик
проростки бобов мунга – 300 г
сок лимона – 30 мл
соевый соус – 30 мл.
Приготовление салата из пророщенных семян маша:
Огурец и перец промыть и нарезать соломкой.
Промыть осторожно маш, слив воду.
Залить кипятком стручки зелёной фасоли, оставив на 1 минуту. Слить воду.
Сложить все компоненты в салатницу.
Делаем заправку для салата из измельчённого чеснока (смешиваем с соусом и добавляем кунжутное масло). Если нет кунжутного масла, то берём любое в качестве эксперимента...
Добавляем сок лимона, перемешиваем.
Чтобы получить "остренькое блюдо", то в заправку добавляемь щепоть порошка чили.
Поливаем заправкой овощи и проростки, перемешивая.
Подавать к столу такой салат нужно сразу же.

Eng.: Mung bean (maash). Suom.: Mungopapu. Sven.: Mungböna.

Skriv en recension

OBS: HTML översätts inte!
    Dålig           Utmärkt
Captcha
Top