• Grekisk oregano

Grekisk oregano

Origanum heracleoticum L.
  • Tillverkare: Semo
  • I paketet: 0,3 g
  • Tillgänglighet: I lager
  • 1.32€


Душица греческая, греческий ореган (Origanum vulgare subsp. hirtum) - компактное растение, высотой 30-70 см и 20-45 см в диаметре, c остроконечными, опушёнными, зелёными листьями (иногда с тонкими пурпурными прожилками). Обладает остро-пикантным вкусом Отличить его от душицы обыкновенной помогает наличие волосяного опушения, а также повышенная терпкость: жевание его свежих листьев вызывает онемение кончика языка...)
Эту разновидность орегана легко вырастить из семян: высевать семена на рассаду рекомендуется c конца зимы и до середины весны. Слегка присыпьте семена на поверхности предварительно увлажнённой почвы, и сохраняйте в тепле и влажном состоянии до прорастания, которое происходит через 3-14 дней при температуре +20+30°C.
Рассаду держите в хорошо освещённом месте, распикируйте по отдельным горшочкам в дальнейшем. Не заливайте, ни на какой стадии роста !
Высаживайте в большие горшки, или в открытый грунт, на расстоянии 25-30 см.
Ореган любит воздухопроницаемую почву и полное солнце. Хорошо растёт в засушливом климате. Прищипка куста, (например в процессе частого сбора урожая) способствует отрастанию новых побегов, увеличению густоты куста, и следовательно его урожайности.
Эти растения могут быть трудны для выращивания в областях, с высокой температурой и влажностью или чрезмерными дождями зимой. С влажностью можно мириться, выращивая растения в приподнятых грядках или контейнерах, располагая их свободно, чтобы между ними мог циркулировать воздух. А воздухопроницаемая почва, приподнятые грядки, заполненные рыхлой землёй с песком и компостом, также поможет в течение дождливых периодов. Не сажайте это растение, в местах, где после дождя может скапливаться вода. И, как и для большинства трав, посадка на солнцепеке, будет способствовать большему накоплению эфирных масел, и соответственно полному развитию аромата.
Греческий Ореган, подобно другим членам семейства Lamiaceae, особенно Мяте, имеет две стадии роста. Первая начинается, когда растение пробуждается от зимнего отдыха. Мягкие, нежные ростки пробиваются сквозь землю, они продолжают расти вверх в течение месяца, а затем формируют цветочные побеги. Цветы греческого Орегана и других кулинарных ореганов белые и довольно неинтересные. Некоторые кулинарные Ореганы, такие как Итальянский, Сицилийский и Критский, имеют цветы, которые могут использоваться для изготовления сухих травяных букетов. Эти растения имеют маленькие, более восковые листья, которые при высушивании, держатся лучше, чем волосатые, мягкие листья греческого Орегана. Они также имеют более прочные цветочные головки, которые хорошо сохраняются при высушивании. Частая обрезка стеблей растения будет препятствовать цветению и способствовать отрастанию новых, молодых побегов, и куст будет становиться более густым. Этого можно достичь скашиванием, или стрижкой, на расстоянии 5 см от земли, при сборе урожая или формировке. Когда растение цветёт, оно не образует новых листьев, вытягивается и грубеет, и становится менее пахучим. Где-то в середине лета, растение решает, что оно произвело достаточно цветов, и начинает вторую стадию роста. Это - боковой рост, который позволяет ему увеличиваться в диаметре. При этом растение также продолжает расти и вверх. Желательно, чтобы в этот период вокруг растения, была мягкая, рыхлая почва, чтобы отпрыски могли распространиться и укорениться.
Греческий ореган имеет сильный аромат, но он не выносит длительной кулинарной обработки, особенно когда он используется в свежем виде. Собирайте свежие листья непосредственно перед использованием. Вымойте их, и промокните досуха.
Греческий ореган, измельчённый и смешанный с чесноком, солью, и оливковым маслом, даёт великолепный маринад для свинины, говядины, или жареного картофеля. Добавьте к этому маринаду немного розмарина, и используйте для домашней птицы. Свежими листьями можно посыпать пиццу (Ореганом пицца именно посыпается сверху, а не используется в соусе).
Ореган греческий (душица греческая) прекрасно сохраняет свои свойства при высушивании. Прекрасен для травяных маринадов и великолепно сочетается с другими пряными травами.

Origanum heracleoticum L.

Eng.: Greek oregano. Suom.: Kreikan oregano. Sven.: Grekisk oregano. Bot.: Origanum vulgare subsp. hirtum

Skriv en recension

OBS: HTML översätts inte!
    Dålig           Utmärkt
Captcha
Top