• Fänkål "Romy"

Fänkål "Romy"

Foeniculum vulgare var. azoricum
  • Tillverkare: Seklos
  • I paketet: 1,0 g
  • Tillgänglighet: I lager
  • 0.90€


Apteegitill "Romy" (Itaalia till).
Mitmeaastane rohttaim, kultiveeritakse ka kui kaheaastast. Välimuselt sarnaneb tilliga, aga omab magusavõitu maitset ja lõhna, mis meenutab aniisi. Sirgeltseisev, oksterikas taimevars kasvab kuni 2 m kõrguseni. Lehti ja noori võrseid tarvitatakse kulinaarias kui maitselisandeid, juurepoolseid varrepaksendeid aga iseseisva roana, konserveerimisel ja soolamisel. Omab antibakteriaalset toimet. Taim on valguse- ja soojalembeline. Talveks juured kaetakse või kaevatakse maast välja ja säilitatakse temperatuuril +1+2°C jahedas keldris, kevadel istutatakse uuesti mulda. 1,0 g = 150-270 seemet.

Fennel "Romy".
Early-maturing variety. Vegetation period: 70-75 days following the sowing. The bulb is round, weights 350-400 g.
Fennels are the closest relatives of dill but the flavour and smell is anise-like. Corms may be used in sallads and soups, they are suitable for stewing, grilling, dried corms or leaves may be used for seasoning dishes. Seeds may be used for flavouring pickled or preserved vegetables.

Фенхель овощной "Роми" - Foeniculum vulgare var. azoricum.
Итальянский укроп. Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой 150-200 см. Различают фенхель обыкновенный и овощной (сладкий).
Последний выращивают ради получения утолщённой части стебля. Фенхель размещают на плодородных суглинистых почвах, на открытых, солнечных местах. Размножают семенами. Высевают их в середине мая на глубину 2 см, по схеме 50x40 см, из расчёта 0,8-1,0 г/м2.
Уход заключается в прореживании, рыхлении междурядий, подкормках. У овощного фенхеля с утолщением стебля проводят окучивание. Холодостоек, но без снега может вымерзнуть, поэтому осенью его прикрывают навозом или перегноем. В засушливый период эта культура требует полива. Уборку начинают, когда растения достигнут в диаметре 10 см.
Ещё в древние времена фенхель был популярен у китайцев, индийцев, египтян, греков и римлян. Тогда ему приписывали почти чудодейственную силу как лекарственному растению; считали, что он помогает "от всех горячек". В Европу фенхель проник в раннее средневековье вместе с римлянами.
Сегодня фенхель - это ценная пряная, эфиромасличная, овощная и лекарственная культура. Он богат аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами В, К и Е. Растение содержит эфирное и жирное масло, сахар, слизь, белковые и дубильные вещества. Листья фенхеля используются для придания особого вкуса рыбе.
На Кавказе это - незаменимый компонент национальных блюд. Итальянцы же любят их есть в маринованном виде, как отдельное овощное блюдо.
Плоды служат в качестве пекарской специи: посыпают тёртыми на хлебо-булочные изделия, например. Добавляют также фенхель в солёные огурцы и в другие овощи. А из плодов фенхеля получают растительное масло, используемое в кондитерском деле и в производстве ликёров.
Фенхель обладает целебными свойствами.
Препараты, получаемые из его плодов и масла, обладают отхаркивающим и спазмолитическим действием. Фенхель применяют при спазмах желудочно-кишечного тракта, бронхите с вязкой и трудно отделяемой мокротой, склонности к отёкам, для полоскания полости рта и горла, а также увеличения выделения молока у кормящих женщин.
У него отчётливый запах аниса и хрустящая сочная мякоть. У фенхеля съедобно всё - луковица, стебель, листья и семена. Перистые листья и стебли фенхеля используются в качестве ароматической травы, луковица употребляется как овощ, высушенные семена - в качестве приправы для многих блюд. Фенхель едят сырым, добавляя в салаты, или варят из него ароматный суп-пюре. Разрезанный на четвертинки и обжаренный в арахисовом масле, он становится хорошим гарниром к гусю или индейке.
Фенхель отлично стимулирует обмен веществ.
Пожуйте семена фенхеля, когда мучает голод - увидите, что аппетит сразу же снизится. А чай из листьев или семян фенхеля помогает снизить вес (кстати, в XIX веке фенхель нередко добавляли в обычный чёрный чай). В холодильнике он сохраняет свежесть около четырёх дней. Однако, чем раньше Вы его съедите, тем лучше: потому что аромат фенхеля постепенно улетучивается.

Eng.: Fennel. Suom.: Salaattifenkolii. Sven.: Sötfänkål. Bot. syn.: Foeniculum vulgare var. azoricum.

Skriv en recension

OBS: HTML översätts inte!
    Dålig           Utmärkt
Captcha
Top