Cynara cardunculus L.
Tillverkare: Franchi
I paketet:5,0 g
Tillgänglighet:I lager
1.50€
Exkl moms: 1.25€

Kardon ärtskocka "Gobbo di Nizza" - Cynara cardunculus L.
Naturlig antioxidant, antidepressiv och immunstimulerande medel. Ökar libido och styrka.
Flerårig, lätt och värmeälskande grönsaksväxt. Kronärtskockan är rik på vitamin A, B1, B2, C, inulin, aromatiska ämnen.
När den är rå smakar kronärtskockan som en valnöt. Köttiga behållare och saftiga baser av fjäll av omogna blomställningar används för mat, från vilka sallader tillagas.
De använder också kokt, bakad, stekt kronärtskocka och för konservering. Växter har medicinska egenskaper, de används för att behandla diabetes, hepatit, ateroskleros, lever- och njursjukdomar.
Jordbruksteknik: en månad före sådd (slutet av februari - början av mars) blötläggs fröna i 10-12 timmar i vatten och gror innan de når toppen (5-6 dagar) på en varm plats (vid en temperatur på + 20 + 25 ° C), och placeras sedan i kylen i 20-30 dagar.
Plantor odlas i lådor eller torv-humuskrukor vid en temperatur av + 12 + 15 ° C, vattnas regelbundet med varmt vatten och en svag lösning av organiska och mineraliska gödselmedel. Från slutet av april härdas plantorna.
I öppen mark planteras plantor i fasen av 2-3 äkta löv i slutet av maj enligt schemat 70x70 cm. Före plantering införs ruttnat gödsel i hålen.
I de södra regionerna odlas kronärtskockan som en flerårig gröda, och fröna sås på öppen mark i slutet av maj-juni med häckningsmetoden (2-3 frön vardera) med ett avstånd på 70 cm mellan bonarna.
Kronärtskockan föredrar ljusa, solvarma och skyddade platser. Växter kräver vattning, matning, lossning och ogräsrensning. Med uppkomsten av blomställningar vattnas de mindre ofta.
När de odlas i en flerårig kultur för vintern, är rhizomen spud och täckt. i Estland grävs rhizomerna upp och lagras vid en låg temperatur (inte lägre än 0 ° C), gräver vertikalt i våt sand.
Under det första året finns inte mer än 2-3 stammar med 3-4 korgar kvar på en planta. Under andra eller tredje året - upp till 10-12 stycken. Under det första året mognar kronärtskockan i augusti, under efterföljande år - från juni-juli till frost. Huvuden skärs av 10-15 cm under blomställningarna. De skurna huvudena förvaras svalt i upp till 4 veckor. Produktivitet 1-1,5 kg / m2.
Såtid: mars, april (1,0 g = 23 frön).
Landstigningstid för plantor: juni.
Skördetid: augusti.
Planteringsmetod: plantor.
Växtavstånd: 40 cm. Radavstånd: 70 cm.

* Innan du förbereder en kronärtskocka måste blomställningen bearbetas ordentligt. Det här är en hel konst ... (En kronärtskocka är inte en potatis!)
Stjälken skärs försiktigt av vid själva basen av blomställningshuvudet, och fjällen klipps ovanifrån med sax, skär av de vassa ändarna.
Alla skivor fuktas omedelbart med citronsaft så att de inte mörknar. Från mitten av korgen, ta bort äggstockarna av blommor med en vass metallsked.
​​​​​​Därefter tvättas de förberedda kronärtskockorna väl och binds med garn eller trådar så att fjällen inte sönderfaller under tillagningen, och doppas omedelbart i kokande vatten, annars kommer korgarna att mörkna.
Hemlighet: så att huvudena är större, genomborras stjälkarna under dem med tränålar i det ögonblick då blomställningarna når hälften av sin storlek.
Vi råder dig att äta kronärtskockor inte bara med vördnad, utan också med mjölksås! Och riktiga gourmeter kommer säkert att gilla receptet med musslor och apelsiner.

Eng.: Cardoon Artichoke. Suom.: Kardoni, Isoartisokka, koppiloartisokka, ruotiartisokka, villiartisokka. Sven.: Kardon ärtskocka. Bot. syn.: Carduus cardunculus (L.) Baill., Carduus cynara E.H.L.Krause.

Kardongärtskocka med musslor och apelsiner.
God aptit: häll vatten i en stor kastrull upp till 5 cm och låt koka upp. Lägg kronärtskockorna i en kastrull, täck över och koka i 40 minuter. Vänd kronärtskockorna för att rinna av vattnet.
Koka upp 2 glas vin med 4 msk. skedar vatten. Tillsätt färska musslor, täck över och ånga i 3 minuter tills de öppnats.
Lägg över musslorna i en skål (kasta de som inte öppnade sig och ta bort skalen från de återstående). Spara buljongen från musslorna.
För att förbereda sidorätten, sila buljongen genom ostduk i en liten kastrull och koka i 2 minuter.
Tillsätt ströbrödet. Överför allt till en liten skål, tillsätt pepparpuré, pressad vitlök, vinäger, olja, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Kombinera musslorna, potatisen, apelsinsklyftorna och hälften av garneringen i en stor skål. Öppna kronärtskockornas blad så att den spröda kärnan öppnar sig, ta bort den med en tesked.
Dela kronärtskockorna på tallrikar och fördela fyllningen mellan dem. Servera resterande sidorätt separat.

Skriv en recension

OBS: HTML översätts inte!