• Gurka "Wagner" F1

Gurka "Wagner" F1

Cucumis sativus L.
  • 2.28€


Gurka "Wagner" F1.

Väga varajane iseviljuv hübriid. Seemned külvatakse otse avamaale mais, juunis. Sobib värskelt ja konserveerimiseks.

* Soolakurgid.
1. Pestud kurgid ja maitseained panna kolmelitrilisse purki, lisada sool, valada peale külm vesi, sulgeda plastmasskaanega. Hoida keldris. Talvel nõu avada, soolvesi lahjendada külma veega, lisada näputäis suhkrut, veidi värsket küüslauku ja loorberilehte. Soola pannakse nii purgi põhja kui pealmiseks kihiks. Kolmeliitrisele purgile kulub 50 g soola, maitseained (soovi järgi), suhkrut.
2. Ettevalmistatud kurgid panna liitristesse purkidesse. Lisada maitseained, sool, purk valada ääreni külma vett täis. Sulgeda plastmasskaanega, purki võib paar korda ümber pöörata. Võib säilitada kuni 2 aastat. Liitrilisele purgile kulub: 2-3 küüslauguküünt (peenestatult), tükike mädarõikajuurt, 1 kaun teravat pipart, 2-3 kirsilehte, 2 tillivart seemnetega, 1 spl soola.
3. Ettevalmistatud maitsetaimed (soovi järgi) panna kolmeliitrise purgi põhja, siis laduda kurgid. Vett valada veidi üle purgi kumeruse. Puhta salvräti sisse panna 100 g jämedat soola, siduda niidiga kinni. Soolakotike panna purki nii, et ta ulatuks kuni 5 mm vette, purk sulgeda plastmasskaanega ja viia kohe keldrisse (mitte loksutada).
4. Nõu põhja panna 1/3 maitserohelisest, panna nõu poolenisti kurke täis, siis 1/3 maitsetaimi, täita nõu üleni kurkidega, peale panna ülejäänud maitseained ja valada üle soolveega. Peale panna puust vajutis koos raskusega. Hoida keldris.

100 kg kurkide kohta: 300-400 jämedalt hakitud küüslauku, 3-4 kg tilli (õite või seemnetega), 500 g tükeldatud mädarõigast, 1 kg mustsõstralehti või 500 g mädarõikalehti. Võib lisada ka tamme- või kirsilehti, 100 g kibedat kaunpipart, 500 g peterselli- või sellerilehti, estragoni, koriandrit jt maitsetaimi. Soolvesi: 12 l veele 800 g (väikesed kurgid) või 1 kg (suured kurgid) jämesoola.

Огурец "Вагнер" F1.
Раннеспелый, партенокарпический (не требует опыления) гибрид. Гибрид с интенсивной отдачей раннего урожая – выход ранней продукции до 30% от общего урожая, при этом обладает длительным периодом плодоношения. Обладает способностью быстрой регенерации. Обладает очень плотной, хрустящей мякотью.
Рекомендуется для выращивания в плёночных теплицах, а также в открытом грунте как с подвязкой, так и без.
Растение: среднерослый, не зарастающий боковыми побегами.
Плоды: идеально выровненные, темно-зеленого цвета, крупно бугорчатые, длиной 9-11 см, массой 90-100 г
Устойчивость: ССu (парша огурца), CMV (вирус огуречной мозаики).
Способ выращивания: в защищённом и открытом грунте.
Назначение: для потребления в свежем виде, консервирования и засолки

 * Солёные огурцы.
1. Вымытые огурцы и специи поместить в трёхлитровую банку, добавить соль, залить холодной водой, укупорить капроновой крышкой. Хранить в погребе. Зимой ёмкость открыть, рассол разбавить холодной водой, добавить горсть сахара, немного свежего чеснока и лавровый лист. Соль класть как на дно банки, так и сверху. На трёхлитровую банку — 50 г соли, специи (по вкусу), сахар.
2. Подготовленные огурцы уложить в литровые банки. Добавить специи, засыпать соль, залить холодной водой до краев. Закрыв капроновой крышкой, банку несколько раз перевернуть. Можно хранить до 2 лет. На литровую банку: 2-3 зубка чеснока (порезать), кусочек корня хрена, 1 стручок красного горького перца, 2-3 вишнёвых листа, 2 веточки укропа с семенами, 1 ст. ложка соли.
3. Подготовленные специи (по вкусу) уложить на дно трёхлитровой банки, сверху — огурцы. Залить водой чуть выше плечиков. В чистую салфетку насыпать 100-граммовую рюмку соли крупного помола, завязать ниткой. Положить мешочек с солью, чтобы он был в воде не более чем на 5 мм, банку закрыть капроновой крышкой и (не встряхивая банку) сразу же опустить в подвал.
4. На дно бочки положить 1/3 подготовленных специй, насыпать огурцов до половины бочки, положить еще 1/3 специй, заполнить бочку огурцами до верху, положить оставшиеся специи и залить рассолом. Сверху положить деревянный круг с гнётом. Хранить в погребе.

На 100 кг огурцов: 300-400 г крупно нарезанного чеснока, 3-4 кг укропа (в стадии цветения или семенной), 500 г нарезанного дольками корня хрена, 1 кг листьев чёрной смородины или 500 г листьев хрена. Можно добавить листья дуба или вишни, 100 г горького стручкового перца, 500 г листьев петрушки и сельдерея, эстрагон, кориандр и др. пряности.
Рассол: на 12 л воды 800 г соли крупного помола для мелких огурцов или 1 кг — для крупных.

* Огурцы солёные без рассола.
Отобрать повреждённые и пожелтевшие огурцы (но не гнилые), мелко нарезать их (как капусту), посолить и выдержать до появления сока. Переложить в подготовленную посуду слоями, чередуя с подготовленными целыми огурцами и пересыпать их зеленью и кореньями. В верхний и нижний слои положить по толстому слою рубленных огурцов. Хранить в холодном месте. На 10 кг огурцов — 400 г соли.

* Огурцы маринованные.
1. Банки и крышки простерилизовать. На дно банки уложить приправы, заполнить огурцами, трижды заливать кипящим маринадом, на третий раз закатать, банки перевернуть, укутать до остывания. На 3-литровую банку: 1 ст. ложка уксусной кислоты (или 3 ст. ложки уксуса), 3 ст. ложки соли крупного помола с горкой, 3 ст. ложки сахара с небольшой горкой, 1 зубок чеснока, хрен (треть листа или 3-5 см корня), укроп (по вкусу), 2-3 листа чёрной смородины, 3-4 листа вишни.
2. Огурцы плотно уложить в банки, добавить в каждую 1-3 зубка чеснока, 1-2 головки нарезанного лука, кусочек корня хрена, веточку укропа. Залить кипящим маринадом. Пастеризовать при 95 °С литровые и двухлитровые ёмкости 15-20 мин, трёхлитровые — 30-35 мин. Закатать крышками.
На 10 кг огурцов 150-200 г укропа с семенами, 500-800 г репчатого лука, 15-20 г корня хрена, 1 головка чеснока.
Маринад: 10 л воды, 375 г соли, 125 г сахара, 125 г лимонной кислоты, по 10-15 горошин чёрного перца и горчицы, 5-6 лавровых листьев.
3. Крупные, но не перезревшие огурцы тщательно вымыть в холодной воде, очистить от кожицы и разрезать пополам вдоль. Ложкой удалить семена и каждую половину разрезать на ломтики, которые положить в деревянную, стеклянную или эмалированную посуду, пересыпать солью (10% от веса огурцов) и прижать гнётом. Через 18-20 ч рассол слить, ломтики слегка вымочить в холодной воде, а затем бланшировать в кипящей воде несколько минут. Для охлаждения переложить в холодную воду. Огурцы уложить в стеклянную или деревянную посуду и залить маринадным раствором, содержащим уксусную эссенцию и сахар (на 10 л раствора — 320 мл эссенции и 3-3,5 кг сахара). Сахар растворить в горячей воде, положить в марлевом мешочке корицу и гвоздику и нагреть до кипения. Кипятить несколько минут, затем прибавить уксусную эссенцию и полученным раствором залить огурцы. Хранить в холодном месте.

Eng.: Gherkin. Sven.: Gurka. Suom.: Kurkku. Bot.: Cucumis sativus L.

Skriv en recension

OBS: HTML översätts inte!
    Dålig           Utmärkt
Captcha
Top