• Капуста белокочанная "Краутман" F1

Капуста белокочанная "Краутман" F1

Brassica oleracea var. capitata L.
  • Производитель: Seklos
  • В упаковке: 0,1 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.82€


Капуста белокочанная "Краутман" F1.
Среднепоздний гибрид (от высадки рассады до уборки 100-105 дней). Кочан массой 3-6 кг, слабо поражается слизистым бактериозом, устойчив к растрескиванию. Розетка компактная, листья полуприподнятые. Дружно отдаёт урожай. Вкусовые качества отличные. Урожайность - до 9 кг/м2. 
Данный гибрид прекрасно подходит для квашения. Кстати, не менее хорош он и в свежих салатах !
Обратите внимание на то, что... дружная отдача урожая гибрида Краутман F1 позволяет заготовить капусту в максимально короткие сроки. Кочаны устойчивы к растрескиванию, выравненные по форме и размеру, что даёт возможность получать товарную продукцию не только для собственного потребления, но и на продажу. Особая ценность гибрида "Краутман" F1 - очень плотные, отличного вкуса кочаны, пригодные для потребления в свежем виде и для квашения.

* ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ.
Квашеную капусту лучше всего хранить при температуре около 0° С. При этом капустная масса в ёмкости должна быть покрыта сверху рассолом. Это нужно потому, что без рассола в заквасившейся капусте очень быстро разрушается витамин С. Вынимать из рассола её следует небольшими порциями, по возможности непосредственно перед едой - полежавшая в комнате или холодильнике в "сухом" виде, она перестанет быть столь полезной. В бочке или кадке оставшуюся капусту разравнивают, снова закрывают крышкой и возвращают на место груз.
Квашеную капусту желательно время от времени посыпать сверху одной ложкой сахарного песка - сахар под воздействием микроорганизмов превращается в уксус, который предохраняет капусту от порчи. Хорошо удлиняют срок хранения квашеной капусты некоторые добавленные в неё ягоды, особенно брусника и клюква. Хорошим средством борьбы с появляющейся на поверхности рассола плесенью является горчичный порошок, в котором содержится естественный антисептик - аллиловое масло.
Хотя сама по себе она не теряет своих свойств при более низких температурах, оттаивание квашеной капусты с последующим повторным замораживанием приводит к полной потере витамина С и некоторых других ценных химических соединений. Поэтому в пищу употреблять её следует сразу же после первого оттаивания, а если это невозможно (например, её слишком много), то замораживания лучше вообще не допускать.

Eng.: White Cabbage. Suom.: Keräkaali (valkokaali). Sven.: Vitkål.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

10 секретов квашения капусты.
Имеется ли более полезное съедобное растение, нежели капуста, любимая всеми, особенно в квашеном виде. Капусту квасят все хорошие хозяйки, но не всегда она удаётся...
Несколько секретов её приготовления:
1. Используйте только белые, твёрдые кочаны средне- и позднеспелых сортов.
2. Вкусная капуста получается только в деревянных бочонках или в эмалированной посуде.
3. Обязательно снимайте верхние зелёные и повреждённые листья, удалите кочерыжку - она даёт горечь.
4. Важно мелко шинковать или нарубить кочан, а морковь нарезать тонкими кружочками или натереть на крупной тёрке. Чем больше моркови, тем вкуснее и красивее капуста.
5. Соль должна быть каменной и нейодированной. Важно не пересолить капусту ! Соль добавляют по вкусу.
6. На дно тары не забудьте положить кусочки чёрного хлеба, завёрнутые в капустные листья. Но хлеб должен быть вкусным и ароматным.
7. Особую прелесть капусте придают антоновские яблоки ! Добавляют к капусте также клюкву или бруснику.
8. Нельзя перетирать капусту с солью - она не будет хрустящей. Капусту, смешанную с морковью и солью, укладывают слоями (10 см) и утрамбовывают кулаком или деревянной толкушкой до выделения сока. Первый (горький) сок должен стечь, поэтому капусту в тару кладут горкой и накрывают деревянным кружком с гнётом (10% от общей массы заквашенной капусты).
9. Первые 2-3 дня капусту выдерживают для брожения при температуре +18..+20°С. Для улучшения вкуса и аромата её ежедневно протыкают (до дна) заострённой деревянной палкой. Появившуюся пену удаляют.
10. На 10 кг капусты требуется: соли - 100-150 г, моркови и яблок - по 1 кг, клюквы или брусники - 200-250 г.

Top