• Кресс водяной "Подмосковный"
Срок хранения 12.2020

Кресс водяной "Подмосковный"

Nasturtium officinale
  • Производитель: Aelita
  • В упаковке: 0,05 g
  • Наличие: 6
  • 0.81€
  • 0.49€


Водяной кресс "Подмосковный" (местные названия - водяной кресс, режуха, жеруха, брун-кресс, ключевой кресс, водяной хрен, гулявник водяной) - Nasturtium officinale (Серия Ароматная кухня). 

Жеруха лекарственная (водяной кресс) - раннеспелая овощная культура, которая содержит горчичное эфирное масло, аскорбиновую кислоту, много витамина С, каротин, сравнительно много йода. Свежие молодые листья отличаются приятным острым вкусом, их применяют в качестве приправы к салатам, мясным, овощным и яичным блюдам.
АГРОТЕХНИКА: хорошо растёт на любых почвах. Лучшие предшественники – картофель, томат, лук, горох, огурцы. Семена высевают в открытый грунт ранней весной рядовым способом с растоянием между рядами 20 см, глубина заделки семян 1,5-2,0 см. Всходы устойчивы к слабым заморозкам. В фазе двух настоящих листьев проводят прореживание, оставляя между растениями 15-20 см.
Уход заключается в рыхлениях, прополках, поливах и подкормках. При необходимости проводят обработки против капустной блошки.
Свежую зелень убирают через 30-40 суток после появления всходов (до образования цветоносов).

* Об этом растении до последнего времени у нас мало что было известно. Между тем водяной кресс – культура перспективная. Что же он собой представляет ?
Водяной кресс – многолетнее, быстроразвивающееся растение семейства капустных. Издавна возделывается как овощная культура в странах Западной Европы, Азии и Америки, причём удаётся как в открытом, так и в защищённом грунте. Поверхность растения лишена волосистого покрова, а при соприкосновении с почвой оно образует корни. Стебель приподнимающийся, толстый, легко укореняется.
Длина кресса 30–90 см, стебель ползучий. Листья рассечённые. Цветки белые. Семена расположены в два ряда в каждом стручке. Растение с острым горчичным привкусом, в пищу используется целиком.
Водяной кресс богат витаминами и нужными организму человека микроэлементами, в нём наблюдается благоприятное соотношение калия и кальция. Особая ценность зелени водяного кресса обусловлена содержанием йода, которое обычно составляет 0,448 мг на 1 кг сухого вещества. В связи с тем что водяной кресс богат минеральными веществами и витаминами и в то же время малокалориен (сахара почти отсутствуют), он полезен в лечебном питании при ожирении и диабете.
Водяной кресс выращивают при обильном поливе в районах с мягким климатом (в умеренной зоне – под плёнкой), а также по берегам ручьёв, рек и других проточных водоёмов при минимальной температуре воды +10+12°С. Можно выращивать и в защищённом грунте на гидропонике.
Размножается он семенами и черенками. Посадку проводят рассадой, выращенной из семян или черенков. Сортимент водяного кресса ограничен, районированных сортов пока нет.
При выращивании в защищённом грунте на гидропонике мы получаем 6–8 укосов зелени водяного кресса в год (по 2,5 кг с 1 м2 за каждую срезку). В тёплое время года эту культуру можно выращивать и в открытом грунте (в затенённом и влажном месте) при обильном поливе на грядах, укрытых плёнкой. Для посадки берут черенки побегов длиной 10–20 см. Для лучшего укоренения свеженарезанные черенки опускают в сосуд (можно в обычный стакан), наполовину или на одну треть заполненный водой. Через 7–10 дней появляются корешки. Сажают черенки по схеме 20х20 см. При посадке и затем еженедельно вносят полные минеральные или только азотные удобрения в зависимости от развития растений. Урожай зелени снимают многократно (в теплицах – через каждые 2 месяца, а в открытом грунте под плёнкой – 2 укоса за вегетативный период). Срезанные побеги с листьями длиной 25–30 см вяжут в пучки массой 0,5 кг, помещают в полиэтиленовые пакеты и укладывают в корзины. Срезают зелень ножницами или серпом. В пищу пускают зелень растения целиком (листья и стебли). Вкусными получаются бутерброды с ветчиной, рыбой или сыром, покрытые зеленью водяного кресса. Нарезанную зелень добавляют в супы или используют как гарнир ко вторым мясным и рыбным блюдам.

* Водяной кресс – суперпродукт, способный предотвращать рак.
Учёные из Ольстерского университета (Великобритания) выяснили, что ежедневное употребление водяного кресса приводит к значительному сокращению количества повреждений ДНК в клетках крови. Эти повреждения считают важным фактором, способствующим возникновению рака. В исследовании участвовали 30 здоровых мужчин и 30 здоровых женщин, которые в течение 8 недели ежедневно ели по 85 грамм водяного кресса. Среди участников исследования было 30 курильщиков, именно у них отчётливее всего проявились положительное эффекты. Это может быть связано с тем, что в организме курильщиков, по сравнению с теми, кто не курит, меньше антиоксидантов.
Полезные свойства водяного кресса известны уже много столетий:
* Отец медицины Гиппократ устроил свою первую больницу недалеко от реки, чтобы обеспечивать пациентов свежим крессом.
* Греческие солдаты ели кресс перед битвой, чтобы взбодриться.
* Известный в 16 веке целитель Кульпеппер провозгласил, что водяной кресс очищает кровь.
Растение буквально переполнено полезными минералами и витаминами - в крессе железа больше, чем в шпинате, витамина С больше, чем в апельсинах, а кальция больше, чем в молоке.
Сейчас водяной кресс переживает новое рождение. Люди заново открыли для себя его характерный острый вкус и уникальные полезные свойства.

Eng.:Watercress. Suom.: Isovesikrassi .Sven.:Källfräne.Bot. syn.: Nasturtium aquaticum Wahlenb., Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek, Sisymbrium nasturtium-aquaticum L. 

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов
Top