Репа белая "Снежок" (Snowball)

* Суп из брюквы.
Брюкву нарезать ломтиками, вместе с очищенным картофелем положить в мясной бульон и варить до готовности. Заправить сметаной.
3 брюквы, 6 картофелин, 3 л бульона, сметана — по вкусу.
* Молочный суп с брюквой.
Брюкву вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, вынуть, мелко нарезать, снова опустить в кастрюлю с кипятком. Всыпать гречневую крупу, добавить мелко нарезанный сырой картофель и сливочное масло. Посолить. Когда брюква почти сварится, влить молоко и варить до готовности.
3 брюквы, 4 стакана воды, 6 стаканов молока, 1/2 стакана гречневой крупы, 5 картофелин, 100 г масла, соль — по вкусу.
* Брюква с мясом.
Мясо положить в кипящую воду и варить до полуготовности, добавив лавровый лист, коренья и лук. Подготовленные брюкву, картофель нарезать мелкими кубиками и вместе с нарезанными кубиками мяса, майораном, тмином и солью опустить в процеженный бульон. Сварить в закрытой посуде. В конце варки добавить разведённую холодной водой муку. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки.
500 г свинины или баранины, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, 5 кореньев, 2 головки репчатого лука, 750 г брюквы, 500 г картофеля, 1 ч. ложка майорана, 1/2 ч. ложки тмина, 1 ст. ложка муки, соль, нарезанная зелень петрушки — по вкусу.