Свёкла листовая "Гатор" (Мангольд).

Мангольд (листовая свёкла) - прекрасный заменитель шпината в летний период !

* БОТВИНЬЯ - холодный суп на квасу из отварной свекольной ботвы, крапивы и лебеды, зелёного лука, огурцов и слегка отваренной красной рыбы (как свежей, так и солёно-копчёной). Кроме того, в ботвинью добавляются огуречная трава (бораго) и укроп.
"Высший пилотаж" - это подать к ботвинье багренец (мелкие кусочки льда для периодического добавления к блюду).

Mangold (lehtpeet) - suurepärane asendaja spinatile suveperioodil !

* BOTVIN - külm supp, mis põhineb kaljal ja keedetud peedi, nõgese või leesputke lehtedel, rohelisel sibulal, kurgil ja kergelt keedetud punasel kalal (nii värske kui ka soolatud-suitsetatud). Peale selle lisatakse veel kurgirohtu ja tilli.
"Kõrgem pilotaaž" - lisada pidevalt supile pisikesi jäätükke.

Eng.: Spinach Beet. Suom.: Lehtimangoldi. Sven.: Mangold.