Rumex acetosa L.
Производитель: Franchi
В упаковке:2,0 g
Наличие:Есть в наличии
1.64€
Без НДС: 1.35€
Щавель "Acetosa".
Ранняя любимая зелень. Крупные и сочные листья срезают с весны до осени.
Многолетнее, холодостойкое растение. Среднеспелый сорт (период от полных всходов до первой срезки 40-45 дней). Розетка листьев прямостоячая, диаметром 30 см, высотой 35-40 см. Лист удлинённо-овальный, зелёный, крупный, сочный и гладкий. Черешок средней длины. Вкус слабокислый.
Щавель содержит большое количество витамина С, каротин, витамины группы В, ценные органические кислоты. Используется в свежем виде и для консервирования. Урожайность до 6,0-7,0 кг/м2. Посев производят в апреле-мае. Для получения ранней продукции возможны летние и подзимние посевы.
1,0 г = 300-400 семян.
Агротехника.
Щавель выращивается прямым посевом семян в грунт. Глубина заделки семян не более 0,5 см. Всходы появляются через 12-15 дней. Дальнейший уход заключается в рыхлении почвы, регулярных поливах и подкормках комплексными минеральными удобрениями. Уборку зелёной листовой массы производят с интервалом 15-20 дней.
Правильный уход за щавелем после посадки заключается в рыхлении междурядий, прополке, подкормке удобрениями и поливе. Почву желательно мульчировать, что позволит уменьшить дозу поливов и рыхлений. Хорошо подходит для этих целей листовой опад. Также рекомендуется ранневесенняя подкормка азотными и комплексными удобрениями 3-4 раза за сезон: 1 раз ранней весной азотными удобрениями, а далее в течение лета - комплексными. В конце августа желательно провести подкормку фосфорно-калийными удобрениями, чтобы растения успешно перезимовали. Поливы надо проводить регулярно. Особенно важно обильно поливать растения в сухую и жаркую погоду, иначе можно свести на «нет» все предыдущие усилия.

Hapuoblikas

Листья щавеля содержат большое количество щавелевой кислоты, а также лимонную, яблочную, салициловую и янтарную кислоты. Щавель также богат витамином С, провитамином А, витаминами группы В, рутином, ценными белками, гликозидами, железом и калием. Из сочных кислых листьев щавеля готовят щи, борщи, окрошки, салаты, начинки для пирогов. Используют растение и в народной медицине. На Урале издавна щавелем лечили цингу. Его рекомендуют для улучшения пищеварения, при аллергических и кожных заболеваниях, при ангине, а также как средство, повышающее аппетит. В восточной медицине щавелем лечат раны.
Самый лучший щавель – весенний, он оказывает кровоочистительное действие. Поэтому в тот период, когда листики щавеля только появляются на свет, его лучше употреблять в сыром виде, добавляя в салаты. Щи и прочие блюда желательно готовить позже, когда листья станут темнее и грубее.

Eng.: Sorrel. Suom.: Niittysuolaheinä. Sven.: Ängssyra.

* Щавель богат витамином С, кальцием, калием, магнием и щавелевой кислотой.
Щавель – богатейший источник витаминов С и А. Всего 10 листочков щавеля достаточно для того, чтобы восполнить суточную потребность организма в этих витаминах.
В щавеле содержится фолиевая кислота, которая стабилизирует ДНК и борется с раком.
Щавель – источник кальция, калия и магния.
Минус щавеля в том, что он содержит щавелевую кислоту, которая, соединяясь с кальцием, может образовывать камни в почках. Поэтому щавель абсолютно противопоказан людям, страдающим мочекаменной болезнью.
Кстати, щавель является чемпионом по содержанию щавелевой кислоты: в нём её больше, чем в шпинате и в 25 раз больше, чем в петрушке. Но, чем моложе щавель, тем меньше в нём щавелевой кислоты.
Если вы выращиваете щавель на своём участке, то постарайтесь его собрать до 1 июля – чем дольше щавель растёт, тем больше щавелевой кислоты в нём накапливается.
Как хранить:
1. Помойте свежий щавель, высушите его бумажным полотенцем, поставьте в стакан с водой и храните 1-2 дня.
2. Помойте щавель, высушите его бумажным полотенцем, положите в вакуумный контейнер или в специальную пищевую плёнку и храните в морозильной камере около года.
3. Высушите, измельчите листья щавеля – и потом добавляйте в качестве приправы во всевозможные блюда.
Как готовить:
Относитесь к щавелю как к приправе и не злоупотребляйте им. Добавляйте щавель в салаты. Если любите щавелевый суп – то готовьте его правильно, чтобы получить максимальную дозу витамина С:
- перед началом готовки прокипятите воду для супа в течение 5 минут – это необходимо для того, чтобы из воды вышел кислород, который является главным разрушителем витамина С;
- затем бросьте в воду щепотку соли – она вытеснит оставшийся кислород;
- добавьте щавель в суп за 5 минут до конца варки – и тогда разрушение витамина С будет минимальным.
При всём при этом снижение количества щавелевой кислоты при варке будет незначительным, примерно на 5-15%.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.