• Лук шалот "Амбиция" F1

Лук шалот "Амбиция" F1

Allium cepa L. var. ascalonicum
  • Производитель: Semo
  • В упаковке: 50 s.
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.65€


Лук-шалот "Ambition" F1 - Allium ascalonicum.
Данный гибрид выращивается исключительно из семян. (При семенном размножении, кстати, лук получается здоровым и без "привозных" вирусных заболеваний). 
Образует крупные, цельные луковки с замечательным остро-сладким вкусом. Для засева 10 м2 потребуется 4,5-5,5 г семян.
Семена обработаны - не замачивать !

* Очень полезный и ценный вид лука – шалот, который ценят за хорошую урожайность, раннеспелость, высокие вкусовые качества и способность длительно храниться в комнате, он практически не стрелкуется.
Он имеет и множество других названий: многогнездовой, семейный, кущёвка...
Эти названия появились потому, что шалот в одном гнезде имеет большое количество луковиц: они меньше, чем у репчатого лука, зато отличаются от своего более крупного собрата наиболее изысканным вкусом и способностью храниться в доме всю зиму без потерь своих товарных качеств. Вязанку-косу из шалота можно повесить прямо на кухне: и зимой украшение, и лук всегда под рукой.
Ещё одно важное качество шалота – перо у него более тонкое и нежное, которое не грубеет за весь сезон вегетации. Да и появляется оно намного раньше, чем у репчатого лука.
На наших огородах шалот является редким гостем. В Западной Европе и Скандинавских странах этот лук очень ценится за остро-сладкий вкус и более высокие, чем у репчатого лука, целебные свойства.
Разновидностей шалота много. Есть белый, красный, фиолетовый, жёлтый, коричневый и форма луковиц – вытянутая, округлая, округло-плоская, в зависимости от сорта.
Прежде, чем приступить к посадке шалота, заранее готовят грядку и, за день до посадки, готовят посадочный материал. Чтобы шалот вырос крупный, луковицу шалота делят на несколько частей. Срезают верхушку и по «глазкам» разрезают на несколько частей. Из 1 луковицы получается 3-8 посадочных единиц. Высаживают в начале апреля в приготовленные борозды на расстоянии 15-16 см в рядке и 30 см между рядами. 
Так вот, пока лук на грядке растёт и набирает сил, по мере надобности, где в гнезде наблюдается более З шт., вырывают по одной делёнке, пока в гнезде не останется 1-2 луковицы. Делать это надо осторожно, придерживая рукой намеченные для дальнейшего роста луковицы. Весь процесс удаления лишних луковиц постепенный – нужен лук для приготовления пищи, - вот и дёргай сколько надо. 
Обычно прорывку лука начинают более 1,5 месяца после всходов лука, чтобы лук стал делиться и легко отделялся от общей луковицы. Оставшиеся луковицы к моменту уборки получаются очень крупные, и нет в гнёздах мелочи. Лучшими предшественниками для него являются фасоль, горох, морковь или картофель. На грядку вносят готовый компост, - этот приём позволяет обходиться без подкормок. 
Для защиты от луковой мухи обильно посыпают грядки золой. 
Шалот любит влагу и чистоту от сорняков. 
Если вдруг верхушки листьев начинают засыхать и на них образуются светлые полоски, а внутри пера есть маленькие червячки, то поливают шалот раствором поваренной соли (1 стакан на 10 литров воды). 
Как только начинает полегать лист, лук больше не поливают. Вызревает шалот раньше репчатого лука, поэтому его можно выращивать в зонах с коротким вегетационным периодом, где репчатому луку для созревания времени не достаёт. 
В отличии от репчатого шалот можно высаживать и осенью, как озимый чеснок. Тогда он бывает готов к уборке на 10-15 дней раньше, чем при весенней посадке. Это ещё одно положительное качество шалота, позволяющее выращивать его в северных районах. Когда лист начнет присыхать, отгребают землю, чтобы луковицы оказались на поверхности.
Если позволяет погода, то после уборки просушивают луковицы на грядке. Досушивают лук под навесом.
Гурманы любят использовать его вместо репчатого лука. Шалот известен также под названием «шарлотка» или «сорокозубка». Это последнее название объясняется тем, что луковица его содержит группу маленьких луковичек «зубков», соединённых общей оболочкой. Ценится также нежный вкус зелёного пера, выращенного из этого лука.
Очистить шалот от шелухи бывает непросто, но, если залить его кипятком на несколько минут, то кожура будет сходить очень легко.

Eng.: Scallion. Suom.: Salottisipuli. Sven.: Schalottenlök. Bot.: Allium cepa L. var. ascalonicum.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Луковый крем-суп: национальное блюдо Франции.
Луковые супы очень популярны с древних времён. Эти супы были известны и широко распространены в римскую эпоху правления. В силу доступности и лёгкости выращивания лук — основной продукт для приготовления супа — был основной пищей для многих бедных семей.
У французов существует легенда, что луковый суп был впервые приготовлен королём Франции  Людовиком XV.  Однажды поздно ночью король захотел есть и не обнаружил в своём охотничьем домике ничего, кроме лука, небольшого количества масла и шампанского. Он смешал найденные продукты вместе, отварил их, и таким образом получился первый французский луковый суп.

5 крупных луковиц нарезаем на полукольца.

Натираем на тёрке 75 грамм твёрдого сыра.

В кастрюлю наливаем 2 столовые ложки растительного масла, добавляем 60 грамм сливочного масла и растапливаем его там.

Нарезанный лук засыпаем в кастрюлю и пассеруем его 30 минут постоянно перемешивая. После этого добавляем 200 мл. белого сухого вина. Продолжаем тушить наш лук до выпаривания алкоголя, периодически помешивая. Должна получится тягучая масса с красивым карамельным цветом.

Всыпаем столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты.

Заливаем в кастрюлю к тушёному луку 1 литр крепко сваренного говяжьего бульона.
И добавляем специи – тимьян, розмарин, лавровый лист 10 грамм. Соль, чёрный перец по вкусу. Закрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 20 минут.
Поджариваем в печи или на гриле гренки из пшеничного хлеба. Натираем их чесноком.

Берём чугунную формочку для запекания, наливаем в неё наш луковый суп, сверху крошим гренки и посыпаем натёртым сыром. Помещаем форму в духовку или печь на 2-3 минуты на максимальной температуре.


Вкуснейший, ароматный французский луковый суп готов.

Top