• Эстрагон

Эстрагон

Artemisia dracunculus L.
  • Производитель: Seklos
  • В упаковке: 0,2 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.50€


Эстрагон - многолетнее растение высотой до 100 см. 
Молодые побеги используют в кулинарии в качестве приправы и как лекарственное растение (улучшает пищеварение, аппетит).
Посев на рассаду в ящики в начале марта (всходы появляются через 14-20 суток), с последующей пикировкой в рассадник по схеме 5x5 см. Через 60 дней рассаду высаживают на постоянное место по схеме 60x30 см.
Хорошо зимует в открытом грунте, к почвам не требователен (но не переносит переувлажнённых и кислых почв). На одном месте может расти 8-10 лет.
Эстрагон (полынь эстрагонная) - многолетнее травянистое растение с прямыми стеблями и длинными узкими листьями.
Мелкие цветки собраны в узкую метёлку, которая цветёт во второй половине лета.
Эстрагон размножают семенами, которые сначала высевают в ящики для получения рассады, и вегетативно – делением кустов, корневыми отпрысками и стеблевыми черенками. Кусты выкапывают ранней весной и делят на несколько частей, в каждой – не менее 3-5 побегов. На новое место высаживают в апреле – мае.
Благодаря аромату, обусловленному эфирными маслами, трава эстрагона служит пряностью и применяется в кулинарии в свежем и сушёном виде. Эстрагон ценится не только за пряновкусовые качества, но и за содержание витамина С и каротина.
Душистый эстрагон, подобно другим листовым пряностям, придаёт человеку бодрость. Его употребляют как витаминное лекарственное растение.
Народная медицина отмечает противоцинготное, мочегонное и общеукрепляющее его действие на организм. Эфирное масло находит применение в парфюмерии.
Эстрагон отличается не жгучестью, а высокой ароматичностью.
В русской семье обычно подают укроп, а у армян и грузин своя любимая трава – эстрагон или тархун.
Молодые неодревесневшие травянистые побеги и листья эстрагона употребляют в салатах, с сыром, простоквашей и просто как столовую зелень. Более взрослые побеги в качестве специй незаменимы в засолах и маринадах. Стоит отведать грибы, огурцы, помидоры, перцы или патиссоны, засоленные с эстрагоном, после чего постоянно захочется употреблять его для этих целей...
Эстрагон, благодаря своему аромату и пряным качествам, как ни одно другое растение, необходим для консервирования. Достаточно несколько веточек эстрагона, чтобы получить своеобразный пикантный вкус.

Eng.: Little dragon, Russian tarragon. Suom.: Rakuuna. Sven.: Dragon, dragonört, fransk dragon, rysk dragon. Bot. syn.: Artemisia dracunculoides Pursh., Artemisia redowskii Ledeb., Oligosporus dracunculus L.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

* Наиболее полезен эстрагон в первые три-четыре года, хотя на одном месте он может расти до 10 лет. Несмотря на то, что растущий в саду эстрагон очень долговечен, при выращивании его в домашних условиях  стоит учесть следующее.
Для выращивания эстрагона в сосудах необходимо подобрать большую кадку или глубокий цветочный ящик. Подготовьте богатую гумусом почву, сделайте на дне кадки или ящика дренажные отверстия, потому что корням растения требуется кислород, и они не переносят застоя воды, а предпочитают умеренно влажную почву. Не давайте почве полностью пересыхать, регулярно поливайте растение.
Растущие в горшках растения нужно держать в полутени, чтобы в почве дольше удерживалась влага. Однако не следует выбирать и слишком затенённое место, потому что тогда листья эстрагона теряют свой характерный аромат.
Срывайте листья и побеги, чтобы растение было кустистым.
Эстрагон может зимовать и на улице, если поставить его в защищённое от ветра место и укрыть лапником.
По прошествии двух или трёх лет растение слабеет, и постепенно его побеги оголяются. Эстрагон можно разделить и посадить заново или же вырастить из верхушечных черенков новые растения (Для черенкования в начале лета срезайте с растения верхушки побегов длиной 8 см. Удалите нижние листья. Воткните черенки в горшок с землёй, накройте его пакетом и поставьте в тенистое место. Когда черенок даст побеги, полиэтиленовый пакет можно убрать.).
Рекомендуется использовать в пищу свежие листья и побеги, так как, высыхая, они теряют свой аромат (С июня можете отщипывать свежие листья и верхушки побегов эстрагона.).
Эстрагон можно замораживать в кубиках льда. Эфирное масло из эстрагона используют для получения уксуса. Настоять уксус на эстрагоне можно и в домашних условиях. Для этого положите свежесобранные побеги эстрагона в уксус из белого вина, обладающий мягким вкусом. Пикантный уксус получится, если кроме эстрагона в уксус добавить розмарин, лавровые листья и зонтики укропа.

Top