• Амарант сизоватый "Пурпурный лист"

Амарант сизоватый "Пурпурный лист"

Amaranthus blitum subsp. oleraceus L.
  • Производитель: Seklos
  • В упаковке: 1,0 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.29€


Амарант сизоватый "Пурпурный лист" - Amaranthus blitum subsp. oleraceus L.
Очень полезен, легко и быстро выращивается !
Молодые побеги собирают круглый год и используют для салатов, а также для разных блюд, как шпинат. 
Можно сеять прямо в землю в апреле, мае, июне (сбор урожая с августа по ноябрь) или вырастить предварительно рассаду в марте, апреле (сбор урожая в июне-июле).

Щирица голубоватая (амарант сизоватый).
Молодые листья амаранта используют для приготовления салатов, гарниров и супов - точно также, как и листья шпината, а высушенные листья добавляют в пищу или заваривают в чай (зелень амаранта не имеет яркого вкуса, но она просто незаменима в качестве здорового ингредиента в салатно-овощные блюда со схожими по вкусу компонентами.
Совсем недавно амарант стал использоваться не только в народной медицине, но и в научной, поскольку стало достоверным фактом, что его употребление укрепляет иммунитет человека, положительно влияет на уровень холестерина и работу центральной нервной системы, а также весьма эффективен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. 
К тому же амарант нормализует обмен жиров и уровень глюкозы в крови, поэтому он незаменим при похудении и рекомендован людям, страдающим лишним весом, будучи при этом крайне питательным продуктом...
Очень полезен при непереносимости глютена и при диабете.
Благодаря высокому содержанию сквалена, амарант помогает при профилактике возникновения злокачественных опухолей и восстановлении организма после химиотерапии.
Благодаря своим питательным свойствам и большому энергетическому потенциалу, используется в приготовлении детского питания.
Может употребляться и во время беременности, потому что овощной амарант не содержит в себе веществ, способных причинить вред человеку.

Sinkjas rebashein

* Название растения имеет греческие корни, в переводе означающее его как "неувядающий цветок", поскольку
амарант – любимец вечно юной богини охоты и плодородия, покровительницы всего живого - Артемиды.
До сегодняшних дней в живописи и литературе амарант символизирует нестарение, стойкость, верность, долголетие и исцеление (именно поэтому в древней Греции амарант сажали на могилах благородных воинов и украшали надгробия его изображениями...).

* Родина амаранта - Америка. Ацтеки его выращивали как крупяную культуру. В настоящее время амарант широко возделывается в Индии, Китае, Юго-Восточной Азии, Африке, Европе.
Амарант содержит большое количество белка, сбалансированного по незаменимым аминокислотам, масла, пектина, красящих пигментов, витаминов, физиологически активных веществ. Листья и семена амаранта белка содержат вдвое больше, чем пшеница, а лизина содержит столько же, как и соя.
По содержанию питательных веществ в листьях амарант сходен со шпинатом, но значительно превосходит его по содержанию белка. Зелень амаранта употребляетсяаналогично шпинату: свежим, жареным, вареным, сушёным, запечёным ит.д.
Кстати, японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара...

Немного истории: культурный регион, откуда происходит амарант, имеет своё специфическое название – Мезоамерика, который включал в себя территорию от современной Мексики до Гондураса, где в доколумбовые времена существовали высокоразвитые цивилизации ацтеков, майя и др.
Коренные племена на протяжении тысячелетий культивировали амарант, который называли "золотым зерном бога", уберегая народ от голода и даруя ему бессмертие.
"Пшеница ацтеков», «хлеб инков» – являлся основой рациона и культовым растением, эквивалентным современному золоту... (готовясь к битве, индейские воины наносили на тело краску из зёрен и цветков амаранта, смешивая их с кровью пленённых врагов, а также вкушая лепёшки из этой смеси...)

* Тем не менее история возделывания этой культуры обрела драматический поворот во времена колонизации Америки: испанские конкистадоры стали активно насаждать новые традиции, разрушая старые...
Вследствие чего амарант был назван «дьявольской травой» и попал под запрет. Его выращивание преследовалось как идолопоклонничество и оттого практически прекратилось (хотя, благодаря тем же конкистадорам, растение "переселилось" в Европу, где стало успешно использоваться в декоративных целях).
В 30-е годы прошлого столетия на растение обратил внимание русский ученый, ботаник, генетик и селекционер, Николай Иванович Вавилов, предрёкший щирице роль главной зерновой культуры XXI века...
Массовый же интерес к амаранту возродился после обнародования в 1972 году результатов исследований американского ученого Джона Даунтона, который проанализировал состав семян и выяснил, что их польза для организма превосходит многие известные культуры (с того времени выпечка и другие диетические продукты из амарантовой муки, крупа и пророщенные зёрна не покидают прилавки магазинов здорового питания...)

Eng.: Purple amaranth. Suom.: Kohenevarevonhäntä. Sven.: Mållamarant. Bot. syn.: Amaranthus blitum var. oleraceus, Albersia oleracea, Amaranthus lividus.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Изучая химический состав амаранта, современная медицина и косметология стала не только его почитателем, но и возродителем индейского культа, поскольку наиболее ценными веществами, делающими амарант питательным и целебным растением, являются белок, лизин и сквален:
* 100 г амаранта содержит 14 г белка, сбалансированного по составу аминокислот (его пищевая ценность составляет 370 калорий на 100 г) превосходя другие зерновые культуры, сою и даже молочные продукты.
* Белок амаранта максимально близок к "идеальному белку" и прекрасно усваивается.
* Лизин - аминокислота, входящая в состав белка, без которой невозможен синтез коллагена, способствующий сохранению упругости и эластичности кожи и сосудов.
Амарант содержит в два раза больше лизина, чем в пшенице, и втрое больше, чем в кукурузе. В сочетании с витамином C, которым также богато растение, лизин хорошо борется с вирусами.
* Сквален - уникальный и действенный иммуностимулятор, содержащийся в структуре зерна. Благодаря сквалену происходит насыщение тканей и органов атомарным кислородом, нейтрализующим свободные радикалы, препятствуя появлению и развитию опухолей.
* Кроме того амарант содержит:
Жиры – 7 г, Углеводы – 68,5 г, Клетчатку – 6,5 г, Витамины А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 или РР (ниацин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол).
Микроэлементы: Кальций, Калий, Магний, Фосфор, Железо.

Top