Petroselinum crispum var. foliosum
Производитель: Franchi
В упаковке:12,0 g
Наличие:5
1.13€
Без НДС: 0.95€

Петрушка листовая "Gigante di Napoli" - Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A.W.Hill.
Среднерослый, густооблиственный сорт петрушки с раскидистой розеткой.
Сорт среднернний: срок вегетации при весенне-летнем посеве составляет 75-85 дней, а при подзимнем посеве - 140-170 дней.
АГРОТЕХНИКА.
Петрушка предпочитает плодородные, с глубоким пахотным слоем, рыхлые суглинистые и супесчаные почвы.
Лучшие предшественники: огурец, томат, лук. Посев семян проводят в несколько сроков: ранней весной (конец апреля - начало мая), под зиму (октябрь-ноябрь), в середине лета (в конце июня). Подзимний посев проводят сухими семенами. Весной петрушку сеют в увлажнённые бороздки на расстоянии 3-4 см в ряду и 20-30 см между рядами. Посевы сверху мульчируют торфом. Для ускорения прорастания семян посевы накрывают плёнкой, которую убирают при появлении всходов. Уход за петрушкой включает борьбу с сорняками, два прореживания посевов, подкормки после прореживания, которые совмещают с очередным поливом.

Lehtpetersell

Eng.: Leaf Parsley. Suom.: Lehtpersilja. Sven.: Bladpersilja. Bot.: Petroselinum crispum var. foliosum.

* Тот факт, что листья петрушки не страдают от заморозков позволяет заготавливать зелень петрушки методом заморозки. Ведь обычно, хозяйки пытаются получать зелень путём выгонки листьев из корней петрушки. Но корень в горшке и места много занимает, и зелени даёт откровенно не много. А требует и ухода, и места, и света. Поэтому проще замораживать листья листовых сортов кучерявой петрушки.
Делается это так. В таз наливается большое количество воды и в неё бросаются листья петрушки. При этом надо обрезать черешки листьев в том месте, где они начинают ветвиться. Черешки не выбрасывают, а моют, укладывают в пакет сырыми и отправляют в морозилку. Впоследствии их используют в супах, при приготовлении мяса, рыбы. В пищу их употреблять – на любителя. Они достаточно грубы даже после варки, но аромат у них отменный.
Листья же моют, без усилия и не повреждая. Моют их для того, что бы потом можно было сразу использовать (мороженные листья помыть не удастся) и затем, что бы они были покрыты влагой. А затем аккуратно вынув рукой или шумовкой, не отжимая, а лишь слегка встряхнув, укладывают в пакет не утрамбовывая, а с естественной плотностью, так же отправляют в морозилку. В результате, листья замораживаются, сохраняя естественную форму, и лишь покрываясь ледяной глазурью. Особенно хорошо замораживаются кудрявые сорта листовой петрушки. Зимой их достают из пакета и не размораживая, кладут в блюда. Если требуется их измельчить - их режут так же не размораживая. Вкус и аромат у замороженной петрушки совершенно такой же как и у свежей.
Можно так же замораживать и сразу измельчённую петрушку, укладывая её в небольшие пакеты и тем самым заготавливая порционную приправу в виде кубиков замороженной зелени. При приготовлении супа достаточно бросить в него такой кубик замороженной зелени. Сохраняется замороженная зелень «бесконечно», т.е. пока её не съедят, без потери качества.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.