• Петрушка листовая "Комуне"

Петрушка листовая "Комуне"

Petroselinum crispum var. foliosum
  • Производитель: Franchi
  • В упаковке: 12,0 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.19€


Листовая петрушка "Комуне" - Petroselinum crispum var. foliosum.
Среднеранний сорт (период от всходов до срезки листьев 60-75 дней). Имеет крупную розетку с большим количеством листьев (до 100). Листья гладкие, сильнорассечённые, с сильным пряным ароматом. Даёт очень ранний и высокий урожай листьев, хорошо отрастает после срезки. Отлично подходит для выращивания ранней пучковой продукции. Благодаря высокому содержанию витаминов и питательных веществ идеально подходит для употребления в свежем виде.
1,0 г = 500-700 семян.

* Даже при однократном посеве зелень петрушки можно собирать практически весь год. Оставленная зимовать в грядке, выходит из-под снега с зелёными листочками, и до цветения (в начале июня) нарастают новые, затем в еду идут кустики от прореживания ранневесеннего посева, следом — листья с повзрослевших рядков листовых сортов. Они хорошо хранятся при 0+2°С и служат материалом для выгонки зелени в теплице или дома на подоконнике; нужная температура +12+15°С. На выгонку отбирают корнеплоды покрупнее с неповреждённой головкой, которую нельзя заглублять в землю — пусть лучше "торчит" на 0,5-1 см выше поверхности. Длину слишком мощного корнеплода можно укоротить, срез посыпать золой, толчёным углем и подсушить.
Петрушка холодостойка, листья сохраняются при +8°С, но аромат при этом ухудшается.
Для хорошего урожая гладких крупных корнеплодов нужна рыхлая плодородная земля, перекопанная на 20–22 см. Глубина посева 1–2 см (на лёгкой земле, естественно, глубже), расстояния: 30–40×8–12 см.
Семена тугорослые - сухие всходят через 15–20 дней.
В зависимости от климата и сорта петрушка готова к уборке через 2,5–4 месяца после массовых всходов. 

Eng.: Leaf Parsley. Suom.: Lehtpersilja. Sven.: Bladpersilja. Bot.: Petroselinum crispum var. foliosum

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

* Кулинарное использование петрушки:
Соление зелени петрушки.
Зелень петрушки консервируют путём сухого засола. Для соления берут зелень до цветения или в самом начале цветения. Её перебирают (отбрасывая твёрдые стебли, одеревеневшие части), после чего моют в холодной воде и разрезают на кусочки длиной в 1,5-2 см. Разрезанную зелень тщательно перемешивают с поваренной солью (20% к весу зелени) и укладывают, утрамбовывая, в небольшие деревянные или фаянсовые бочонки, эмалированную или стеклянную тару. На дно посуды до укладки зелени насыпают слой соли. Зелень в таре сверху тоже засыпают солью. Хранят в прохладном месте.
Сушка петрушки.
Пожелтевшие и повреждённые листья удаляют. Зелень тщательно промывают в холодной проточной воде и дают ей стечь. Стебли связывают в небольшие пучки и подвешивают на верёвке или проволоке под навесом, в сарае, на чердаке или в других хорошо проветриваемых помещениях. При влажной погоде вымытую зелень мелко режут и сушат в печке или духовке 2,5-3,5 часа при температуре +65..+70°С. Вымытые и очищенные корнеплоды петрушки мелко режут, а затем сушат на воздухе или в духовке. Из 100 г свежих корнеплодов получают 14-15 г сухих. Хранят высушенную петрушку в стеклянных, плотно закрытых банках.
Суп из петрушки.
Зелень петрушки мелко нарезают и всыпают в подсоленную кипящую воду. Взбивают 2 желтка, к ним прибавляют манную крупу до образования густой каши. Чайной или десертной ложкой набирают кашу и опускают клёцки в кипящий суп. Когда они будут уже близки к готовности, прибавляют 1 столовую ложку муки, обжаренной на сковороде с 3-4 ложками жира, после чего суп кипятят ещё несколько минут. На стол подают с простоквашей или кефиром и чёрным перцем.
Салат из зелени петрушки.
Мелконарезанная зелень петрушки, зелёный или репчатый лук смешивают с рублеными яйцами, солят и заправляют растительным маслом. На 280 г зелени петрушки добавляют 2 головки репчатого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки растительного масла, соль - по вкусу.
Салат из корнеплодов петрушки.
Тонкой соломкой нарезают корнеплоды петрушки, мелко нарезают яблоки, шинкуют лук, всё смешивают и заправляют лимонным соком или уксусом, растительным маслом, солят. Сверху посыпают зеленью петрушки.
На 250 г корнеплодов петрушки добавляют 1-2 яблока, 1/2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1-2 чайные ложки лимонного сока и соль - по вкусу.
Салат из петрушки и моркови.
Корнеплоды петрушки и моркови измельчают на крупной тёрке, добавляют сахар и соль, заправляют сметаной. Перед подачей на стол посыпают зеленью петрушки. На 150 г корнеплодов добавляют 2 моркови, 1 чайную ложку сахарного песка, 1/3 чайной ложки соли, 3 столовые ложки сметаны.
Котлеты из петрушки и брынзы.
Моют и мелко нарезают 200-250 г зелени петрушки и несколько перьев зелёного лука. Нарезанную зелень обжаривают (припускают) в растительном масле, немного охлаждают и прибавляют к ней 3 яйца, 3 столовые ложки муки, 3/4 стакана тёртой брынзы и соль (по вкусу). Хорошо размешивают массу и формируют котлеты, которые обжаривают в сильно разогретом масле. На стол подают с простоквашей, йогуртом или кефиром.
Масло петрушечное.
2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки растирают со 100 г сливочного масла. Употребляют для бутербродов. Можно добавлять к первым и вторым блюдам. Петрушечное масло хранят в холодильнике.

Top