Capsicum frutescens
Производитель: MoravoSeed
В упаковке:50 s.
Наличие:Есть в наличии
1.61€ 1.92€
Без НДС: 1.34€
Перец острый "Гутера".
Сорт средне-жгучего свисающего перца, который можно успешно выращивать как в открытом грунте, так и в контейнерной культуре (балконные ящики, вазоны и др.)
В технической спелости он имеет тёмно-зелёную окраску, а в стадии биологической зрелости - тёмно-красную.

Eng.: Red Hot pepper. Suom.: Chilipaprika.

Харисса (острый соус).
Острый соус харисса весьма популярен в странах Северной Африки. Если вам доведётся побывать в Тунисе или Марокко, то этот соус вы встретите везде, где будете питаться, а также в сувенирных лавках. При этом в каждом регионе стран Магриба дополнительные компоненты соуса могут отличаться пропорциями. Соус готовят из свежего или вяленого красного перца чили. А ещё встречаются полуфабрикаты в виде порошка, чтобы можно было с лёгкостью перевозить и затем готовить соус дома.

Ингредиенты:
Перец чили красный - 300 г
Чеснок - 3 зубчика
Кориандр - 0.5 ч.л.
Зира - 0.5 ч.л.
Соль - 3-4 щепотки
Оливковое масло - 1 ст.л.

Для приготовления острого соуса Харисса подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Перец вымыть проточной водой, удалить плодоножку, а семена оставить. В этом и суть хариссы - чем острее, тем лучше. Нарезать перец кусочками. Обязательно наденьте перчатки, чтобы перец не жёг кожу. Почистить 3 крупных зубчика чеснока.
Сложить перец и чеснок в чашу блендера и тщательно измельчить.
Перелить соус в миску, добавить специи: зиру, кориандр и соль, влить оливковое масло (зиру можно измельчить в кофемолке). Всё тщательно перемешать.
Расфасовать хариссу в небольшие баночки и убрать в холодильник на самую холодную полку. Добавлять хариссу можно при приготовлении любого мяса, рагу и других блюд, ну а любители острого могут употреблять её в чистом виде.
Приятного аппетита!

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.