Rumex acetosa
Производитель: Legutko
В упаковке:2,0 g
Наличие:10
0.87€
Без НДС: 0.73€

Щавель "Лионский".
Ранний, нежный и урожайный!
Раннеспелый сорт: 40-50 дней от всходов.
Розетка приподнятая, длина листа до 14 см. Сорт устойчив к стеблеванию.
Щавель - многолетняя, зимостойкая культура, требовательная к влаге, теневыносливая.
Хорошо растёт на плодородных, слабокислых или нейтральных почвах. Щавель выращивается прямым посевом семян в грунт рано весной или летом с междурядьями 20-25 см на глубину не более 0,5 см. Всходы появляются через 12-15 дней.
Дальнейший уход заключается в рыхлении почвы, регулярных поливах и подкормках комплексными минеральными удобрениями.
Всего проводят 4-5 сборов с интервалом 15-20 дней.
1 грамм = 300-400 семян.

Hapuoblikas

Кулинарные рецепты со щавелем.
Салат из щавеля и шпината.
Щавель и шпинат перебрать, промыть в холодной воде, мелко нарезать вместе с черешками, добавить мелко нарубленное яйцо, чеснок, укроп, соль по вкусу, заправить маслом.
100 г щавеля, 100 г шпината, 1/2 сваренного вкрутую яйца, 40 г подсолнечного масла, чеснок, укроп, соль по вкусу.
Салат из щавеля, листового салата и одуванчика.
Листья одуванчика, щавеля и салата хорошо промыть, мелко нарубить и смешать. Положить редис и молотые орехи, 
натёртые на крупноячеистой тёрке. Салат заправить мёдом, растительным маслом и размешать. Оформить горкой в середине тарелки и украсить листьями щавеля, кусочками редиса, разместив их в форме цветка, например.
100 г щавеля, по 50 г зелёного салата и одуванчика, по 30 г редиса и миндальных орехов, 15 г меда, 1 ст. ложка растительного масла.

Весенний салат.
Отварить картофель и морковь, нарезать мелкими ломтиками. Щавель и свежие листья сныти вымыть, измельчить и положить сверху на овощи. Добавить растительное масло, всё перемешать и посолить. Украсить дольками моркови, листьями сныти.
800 г свежей сныти, 20 г щавеля, 50 г картофеля, 30 г моркови, 5 г растительного масла, 15 г томатного соуса, соль по вкусу.

Щавелевый напиток.
Измельчённый (предварительно промытый) щавель опустить в кипяток, слегка посолить и варить около получаса. Процедить, добавить в полученный отвар сахар (по вкусу). Напиток подавать охлаждённым, с кубиком льда.
На 1 л воды: 100 г щавеля, 1 -2 ст. ложки сахара, щепотка соли.
Салат из щавеля, крапивы и кресс-салата.
Листья щавеля, молодой крапивы и кресс-салата промыть в воде. Откинуть на сито, дать стечь воде. Крупно порезать и выложить в салатницу, залить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
100 г щавеля, 60 г листьев молодой крапивы, 40 г кресс-салата, 50 г майонеза, зелень петрушки.
Плоды томата со щавелем.
Нарезать чистые плоды томата и щавель. Грецкие орехи очистить от скорлупы и истолочь. Измельчить зелень укропа и петрушки. Всё хорошо размешать и заправить растительным маслом. Подать к столу, украсив ломтиками томата.
200 г плодов томата, по 50 г щавеля и очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки.
Щи весенние.
Лук бланшировать и пассеровать. Щавель и шпинат припустить, протереть сквозь сито. В кипящий бульон положить подготовленный картофель, лук, пюре из щавеля и шпината, варить 20 минут. За пять минут до окончания варки заправить подсушенной без изменения окраски мукой, добавить укроп, посолить. Подавая к столу, положить сваренное вкрутую яйцо, сметану.
Бутерброд со щавелем.
Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить творог, смешанный с мелко нарубленным щавелем. Бутерброд посыпать молотыми орехами.
50 г сливочного масла, 150 творога, 50 г грецких орехов, 100 г щавеля, чёрный хлеб.
Пюре из щавеля.
Щавель вымыть, мелко нарезать и несколько минут потушить без воды. Приготовить заправку из муки и растительного масла, поджарив их вместе и размешав с молоком и солью. Довести её до кипения, соединить с тушёным щавелем, варить 5 минут. Заправить взбитыми яйцами, поперчить. Подать к столу с жареными ломтиками хлеба. Можно использовать также в качестве гарнира для бутербродов.
400 г щавеля, 50 г муки, 20 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 300 мл молока, 2 яйца, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Жареный щавель с яйцом.
Щавель вымыть, нарезать тонкой соломкой и тушить в масле до выпаривания жидкости. Добавить взбитые яйца, измельчённую брынзу, посолить и размешать. Сняв с огня, посыпать зеленью укропа и чёрным перцем.
500 г щавеля, 80 г топленого масла, 4 яйца, 60 г брынзы, несколько веточек укропа, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Скумбрия, тушённая со щавелем.
Очищенную рыбу потушить 20 минут в закрытой сковороде в духовке с частью масла, с луком, морковью, сельдереем, петрушкой, укропом, вином, небольшим количеством воды и лимонного сока. Соус, получившийся при тушении рыбы, сделать более густым, прибавив в него спассерованной муки. Добавить также мелко нарезанный и тушёный с остальной частью муки щавель. В конце ввести молоко и яичные желтки. Рыбу выложить в большую тарелку, на гарнир приготовить жареный картофель и кусочки лимона. Залить соусом.
800 г скумбрии, 100 г сливочного масла, 40 г моркови, 40 г корней сельдерея, 40 г лука репчатого, 80 мл белого вина, 40 г муки, 80 мл молока, 2 яйца, 120 г щавеля, 600 г картофеля, лимон, петрушка, укроп, соль.
Заготовка щавеля впрок.
Для заготовок впрок отбирают наиболее качественные листья щавеля, хорошо их промывают под проточной водой и, распределив на полотенце, дают стечь воде.
Заготавливают цельные листья и листья, порезанные на кусочки (режут щавель ножом из нержавеющей стали).
Консервированный щавель.
Листья целые или нарезанные опустить на 5 минут в кипящую воду и сразу уложить в горячие стерильные банки. Стерилизовать в течении 1 часа на водяной бане с кипящей водой. Затем закатать стерильной жестяной крышкой.
Солёный щавель.
Измельчённые ножом листья щавеля перемешать с солью до появления сока и уложить в стерильные банки. Сверху насыпать ещё соли и закрыть пластмассовой крышкой. На 1 кг листьев щавеля взять 100 г соли или 2 ст. ложки. Перед употреблением несколько раз промыть водой и заправить щи.
Листья щавеля в смеси с укропом, зеленью петрушки, перьями лука.
Все ингредиенты мелко порезать, уложить в эмалированную кастрюлю, посолить, залить кипятком и кипятить в течение 10 минут. Затем заполнить стерильные банки и неплотно накрыть крышками. Стерилизовать на водяной бане 20 минут. После чего банки укупорить и дать остыть в воде, в которой они стерилизовались.
На банку объёмом 1 л необходимо 750 г щавеля, 150 г зелёного лука, по 10 г укропа и петрушки, столько же соли, 300 г воды.
Сушёные листья щавеля.
Отобрать цельные листья, порезать и разложить на бумаге в проветриваемом помещении так, чтобы на них не падали солнечные лучи. Высушенные листья ссыпать в бумажные пакеты или стеклянные банки и хранить в закрытом виде.
Замораживание щавеля.
Чистые листья щавеля порезать на части по 3-4 см. Затем бланшировать в кипятке 1-1,5 минут. Щавель опустить в кипяток так, чтобы вода покрывала всю зелень на 2-3 см. Затем щавель откинуть через дуршлаг, дать стечь воде и разложить в формочки или пакеты. Остудить в течение часа и опустить в морозильную камеру.
Для приготовления щей брикет из щавеля опустить в готовый бульон с овощами. После закипания он готов к употреблению.

Eng.: Sorrel. Suom.: Niittysuolaheinä. Sven.: Ängssyra.

* КАК ВОСПОЛНИТЬ ДЕФИЦИТ ЖЕЛЕЗА В ПИЩЕ ?
В последнее время во всех средствах массовой информации часто говорят о дефиците железа в организме. И, хотя содержание его в организме человека составляет всего несколько граммов, железо принимает самое активное участие в процессе кроветворения, является составной частью гемоглобина. При его недостатке в крови очень быстро развивается малокровие, нарушается обмен веществ, чувствуется значительный упадок сил.
Дефицит железа в питании влияет также на состояние кожи человека, его волос и ногтей. Суточная потребность взрослого человека в железе составляет около 15 мг, а его основными поставщиками являются всё те же дары сада и огорода. При этом следует помнить, что органическое железо, содержащееся в овощах, фруктах и ягодах, усваивается организмом человека значительно лучше, чем железо из разных неорганических лекарственных препаратов и других продуктов. Предполагается, что соли железа, содержащиеся в мясе и хлебе, усваиваются организмом человека всего на 25-40%, а из плодов и овощей – до 80% благодаря наличию в них в значительном количестве витамина С.
Среднее содержание железа в овощах, фруктах и ягодах следующее (в мг на 100 г продукта):
шиповник – 5,5; щавель – 5,5; фасоль – 4; клюква – 4; скорцонер – 3,1; мангольд – 2,7; крыжовник – 2,5; малина – 2,5; слива – 2; груша – 2; вишня – 2; хрен (корень) – 2; дыня – 2; смородина черная – 2; петрушка (зелень) – 1,9; рябина – 1,5; тыква – 1,5; топинамбур – 1,5; салат – 1,5; брюква – 1,5; свёкла – 1,4; капуста цветная – 1,4; помидоры – 1,4; капуста брокколи – 1,3; капуста брюссельская – 1,3; редька – 1,2; капуста кольраби – 1; капуста белокочанная – 1; черноплодная рябина (арония) – 1; спаржа – 1; арбуз – 1; редис – 1; лук зелёный – 1; земляника – 1,0; яблоки – 1; морковь – 0,8; перец – 0,8; лук репчатый – 0,8; огурцы – 0,8; картофель – 0,8; горошек зелёный – 0,7; петрушка (листья) – 0,6; салат – 0,6; сельдерей (листья) – 0,6; баклажан – 0,4; кабачки – 0,4.

Целебные рецепты со щавелем:
Сок листьев щавеля.
Молодые свежие листья растолочь деревянной толокушкой, после чего отжать через 2 слоя марли.
Применять в виде повязки 1-2 раза в день на свежих ранах. Как желчегонное средство пить при желтухе и других заболеваниях печени 2-3 раза в день по 1 -2 ч. ложки, разбавленными в стакане сладкой воды до еды.
Отвар из листьев щавеля.
Свежие листья заварить кипятком в соотношении 1:20 и настоять 20 минут. Принимать при кровохарканье, геморроидальных и других кровотечениях по 1/4 стакана 3-4 раза в день перед едой.
Отвар из сухих листьев щавеля.
3 ст. ложки сухих листьев залить 500 мл кипятка, настоять 2 часа, остудить, процедить. Принимать в виде полосканий в течение дня при ангинах, стоматите, кровоточивости дёсен; в виде примочек при хронических, долго не заживающих ранах, трофических язвах.
Отвар из корней щавеля.
20 г сухих корней щавеля заварить кипятком в стакане воды. Применять 3-4 раза в день до еды по 2 ст. ложки для улучшения обмена веществ и укрепления организма. При поносах 1 ст. ложку сухих корней залить 300 мл горячей воды, кипятить 5 минут на медленном огне, настаивать 2 часа. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды. Помогает даже при кровавом поносе.
Настой из щавеля (суточная доза): 10-15 г сырья залить 2 стаканами кипящей воды, настаивать до остывания. Пить холодным для лечения сыпей, зудов, крапивницы, дерматитов, пищевой аллергии, «сенном насморке».
Спиртовой настой щавеля.
Отжать сок из листьев щавеля, залить спиртом или водкой в соотношении 1:10, настоять в течение 21 дня в тёмном месте, периодически встряхивая. Добавить чайную ложку спиртового настоя в каждый кубик формы для льда, долить водой и заморозить. Это прекрасное средство от вялой морщинистой кожи. Каждое утро льдом массировать лицо и шею, затем умыться водой.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.