Капуста брокколи "Цезарь" (отпрысковая капуста, побеговая)

Спаржевая капуста брокколи "Цезарь" - Brassica oleracea var. italica.
Раннеспелая (плотные головки созревают через 80-90 дней после всходов). Центральная головка достигает массы до 200 г.
Через 5-8 дней после её срезки появляются головки второго порядка. Обычно они тёмно-зелёного цвета, но при холодной или жаркой погоде приобретают буровато-коричневый оттенок.
Агротехника.
Лучшие предшественники - ранние огурцы, бобовые, лук, корнеплоды, однолетние травы. Можно применять как рассадный, так и безрассадный способ выращивания.
Для получения ранней продукции брокколи выращивают рассадой. Семена высевают на рассаду в несколько сроков, начиная с 15 марта.
В фазе 2-3 настоящих листьев рассаду подкармливают. В возрасте 40-50 дней рассаду с 4-5 настоящими листьями высаживают в открытый грунт.
В грунт семена высевают в три срока, начиная с первой декады мая. Расстояние между рядами 60 см, между растениями 20-30 см.
Через 10 дней после посадки рассады, а также перед образованием головок, брокколи необходимо подкормить. Поливают эту культуру по мере необходимости.

* БРОККОЛИ - Спаржевая, побеговая, отпрысковая капуста.
Однолетнее овощное растение семейства крестоцветных. Это - переходная форма между цветной и другими видами капусты. Стебель у неё мясистый, на конце его рыхлая головка.
В течение всего вегетационного периода растение образует боковые побеги, на которых вырастают более мелкие головки. Приготавливают её так же, как и цветную капусту или спаржу. Брокколи требовательна к теплу и почвам. Выращивают рассадным способом.
Агротехника возделывания такая же как у цветной капусты. Отличие состоит в том, что у брокколи не притеняют головки для отбеливания.
Брокколи отличается высокой питательностью. Её химический состав богаче, чем у цветной капусты. Она содержит сахар, азот, протеин, а также каротин, аскорбиновую кислоту, витамин Е, кальций, фосфор, калий, натрий и магний. Брокколи не теряет диетических, питательных и вкусовых качеств и после замораживания.
Белок брокколи содержит холиниметионин, которые препятствуют накоплению в организме холестерина. Растение обладает также антисклеротическими свойствами.
Недавно немецкие учёные обнаружили уникальное свойство пророщенных семян спаржевой капусты - профилактика и блокирование роста раковых клеток.

Bot.: Brassica oleracea L. convar. botrytis var. italica.