• Пажитник (фенугрек) - семена для проращивания

Пажитник (фенугрек) - семена для проращивания

Trigonella foenum-graecum
  • Производитель: Seklos
  • В упаковке: 10,0 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.38€


ПАЖИТНИК - МИКРОЗЕЛЕНЬ (СЕМЕНА ДЛЯ ПРОРАЩИВАНИЯ).
(ФЕНУГРЕК, фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава, шамбала, Пажитник сенной, или Пажитник греческий, или Хильбэ или Шамбала - Trigonella foenum-graecum.)
Пророщенные семена - очень ценный и полезный для здоровья пищевой продукт. В пророщенных семенах образуется в несколько раз больше жизненно важных веществ, чем в выросшем растении. В, отличающихся островатым вкусом, пророщенных семенах пажитника много витаминов В1, В2, В3, В5, А и D, железа, фосфора, холина. Холин помогает расщеплять и выводить жиры.
Смеси пророщенных семян пажитника с другими семенами придают блюду хороший вкус и приятный аромат орехов.
Прорастить семена очень просто. Их следует тщательно промыть, поместить в посуду для проращивания и залить водой. Вода должна покрывать семена, её объём должен быть в 3-4 раза больше объёма семян. Замачивать семена в воде следует 4-12 часов (это зависит от их величины), пока они не набухнут. Затем слить воду. Набухшие семена хранить без воды в накрытой посуде - чтобы не высохли до прорастания. Проращивать семена нужно от 2 до 10 дней (в зависимости от сорта). Как минимум, два раза в день, прорастающие семена следует смачивать (заливать водой и вновь её сливать). Ростки пророщенных семян продолжать выращивать на свету. Всходы срезать и выжимать из них сок.

Kreeka lambalääts idandid

* ПАЖИТНИК ГРЕЧЕСКИЙ (ФЕНУГРЕК) - Trigonella foenum-graecum.
Родина растения - восточная часть Средиземноморья, Малая Азия. Произрастает в Южной Европе, Малой Азии, Иране, Сирии, Ираке, Пакистане, Монголии, Японии, Северной Африке, Эфиопии, США. Его выращивают в странах Средиземноморья, Эфиопии, Индии, Китае и Аргентине. 
Ботаническая характеристика. 
Пажитник греческий (Trigonella foenum graecum L.) - однолетнее растение семейства Бобовые (Fabaceae). Стебель малоразветвлённый, высотой 50-60 см. Цветки мелкие, жёлтые. Семена ромбической формы, мелкие, длиной 4 мм, коричнево-жёлтые. Заслуживает внимания пажитник Бессера (Тrigonella besserana Ser.), произрастающий в диком виде на засоленных почвах Крымской области, а также пажитник голубой (Тrigonella coerulea Ser.). 
Биологические особенности. 
Пажитник предпочитает известковые почвы. Растение светолюбивое.  Размножается семенами.
Размножение и агротехника.
Сеют в марте - апреле широкорядным способом. Ширина междурядий 45 см. Уход за растениями состоит в содержании почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. К уборке урожая приступают при созревании 2/3 стручков: растения скашивают и оставляют в валках для дозревания - затем обмолачивают и сушат. 
Применение. 
Семена пажитника содержат до 30 % слизи, которую используют в фармацевтике и текстильной промышленности. В состав пряных смесей или приправ входят размолотые зрелые плоды. Например, пажитник - основной компонент смеси "карри". Он входит в состав смеси из куркумы, смеси для кленового сиропа, "хмели-сунели", аджики.
В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток, иногда добавляют в тесто.
В Индии из обжаренных семян готовят суррогатный кофе.
Из молодых растений готовят салат.

СВОЙСТВА.
Семена пажитника являются традиционным средством для стимуляции половой активности (в Китае ими лечат от импотенции).
Семена эффективны при болезненных месячных и симптомах менопаузы, служат целебной горечью для пищеварительного тракта, полезны при диабете, а наружно - при воспалениях кожи.
Проростки пажитника являются народным средством от поносов, поскольку они обладают "мягчительным" свойством. 
Пророщенные семена весьма эффективны при лечении простудных заболеваний - в качестве отхаркивающего и противовоспалительного средства.
Пажитник растворяет и размягчает сгустившиеся массы слизи, способствует удалению токсичных продуктов через лимфатическую систему.
Из пажитника готовят специальные капсулы, которые помогают регулировать метаболизм глюкозы при диабете. Паста из измельчённых в порошок семян помогает от фурункулов и целлюлита.
Проростки пажитника активно воздействуют на дыхательную систему, питают плазму, кровь, костный мозг и нервные клетки.
Пажитник стимулирует пищеварение и работу сердца, помогает при запорах и коликах.
Как показали недавние исследования, пажитник может снижать уровень сахара в крови.
Пажитник является одним из богатейших источников фитоэстрогенов, и поэтому очень полезен для женщин, которые имеют низкий уровень эстрогена, особенно в начале менопаузы и при хирургических случаях наступления менопаузы.
Однако, есть и противопоказания употребления пажитника - это период беременности (хотя, в дальнейшем, он хорошо восстанавливает силы матери после рождения ребенка и усиливает прилив молока).
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ.
Проростки пажитника содержат ценные для человеческого организма: рутин, стероидные сапонины, фитостеролы и фитостерины, флавоноиды, эфирное масло, белки, танины, витамины (А, С и В1, В2, В9, PP) и энзимы, холин, лецитин, галактоманнан. В липидном составе семян пажитника содержится олеиновая кислота, линолевая кислота, линоленовая кислота.
Пажитник содержит много антиоксидантных и противовоспалительных соединений, таких как апигенин, генистеин, кемпферол, кверцетин и супероксидисмутаза. Он также содержит алкалоиды, такие как тригонеллин, который стимулирует регенерацию клеток мозга.
Пажитник является одним из самых богатых источников селена и магния - наиважнейшими микроэлементами-антиоксидантами.
В 100 г проростков содержится: 6.9 - белков; 1.4 - жиров; 23.3 - углеводов.
Калорийность пророщенного фенугрека: 133 кКал в 100 г.
ПРОРАЩИВАНИЕ.
Готовность: 2-4 дня.
Хранение: в холодильнике до 3 дней.

Trigonella foenum-graecum Kreeka lambalääts Põld-lambalääts

Eng.: Fenugreek, sicklefruit fenugreek, bird's foot, Greek hay-seed, Greek-clover. Suom.: Sarviapila. Sven.: Bockhornsklöver.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

* С лечебной целью используют как траву, так и семена пажитника (фенугрека).
Фенугрек содержит сапонины, стероидные и аминокислоты.
В народной медицине травы используют при глазных болезнях, как мочегонное, болеутоляющее, противоопухолевое, при подагре и асците.
Траву применяют как ароматизатор в сыроварении.
Отвар семян употребляют как лактогенное средство.

• 1 чайн. ложка семян на 1 стакан воды, кипятить 4-5 минут, процедить.
Принимать по 1-2 ст. ложке 2-3 раза в день как мочегонное.

Top