• Füüsal ''Dzhemovy''

Keskvalmiv sort (tõusmetest valmimiseni kulub 110-115 päeva). Tugevakasvuline taim kõrgusega 1,4-1,6 m. Vili kaalub 50-60 g. Pakis seemneid 0,1 g.

Füüsalit kasvatatakse nagu tomatit: istikutest või siis otsekülviga avamaale. Istikute saamiseks külvatakse seemned märtsis-aprillis niisuguse arvestusega, et kasvuhoonesse või avamaale istutamiseni jääks 35 päeva. Hooldatakse nagu tomatit. Alalisele kohale (kilemajja) istutatakse mai lõpul, avamaale aga juuni 1 dekaadil. Võsusid murda ja taimi pintseerida pole vaja. Kastetakse juuli lõpuni kord nädalas, õhtuti, vältides vee sattumist lehtedele. Augusti algusest kastmine lõpetatakse, et taim enam ei kasvaks ja viljad kiiremini valmiksid. Kui „laternakesed“ on muutunud kollaseks – tähendab, et viljad on küpsed. Peale kogumist kuivatatakse koos tupplehtedega ja säilitatakse õhulises kohas 1-15 °C juures.

* Soolatud füüsal.
Ettevalmistatud füüsaliviljad koos vürtsidega eelblanšeerida 2-3 minutit keevas vees, panna purki, peale valada soolalahus ja jätta 8-10 päevaks toatemperatuurile hapnema, pidevalt eemaldada vaht. Peale käärimise lõppu valada soolvesi ära, keeta läbi ja valada uuesti purki, purgid kaanetada, jahutada. Hoida külmas kohas.
1kg füüsalit, 30 g tilli. 5 g mädarõikajuurt, 5 g küüslauku, mustsõstraleht, estragoni, basiilikut, piparmünti – maitse järgi. Soolvesi: 1 l vett, 65 g soola.

* Marineeritud füüsal.
Füüsaliviljad blanšeerida keevas vees 2 minutit, ja panna tihedalt ettevalmistatud purkidesse. Eelnevalt panna purgi põhja nelki, pipart, loorberilehte. Viljad valada üle kuuma marinaadiga. Pastöriseerida keevas vees: 0,5 l purke - 10 minutit, 1,0 l purke - 15 ja 2,0 l - 20 minutit. Purgid kaanetada ja keerata tagurpidi ja hoida kuni täieliku jahtumiseni. Kuu aja pärast on füüsal tarbimisvalmis.
Marinaad: 1 l vett, 50 g suhkrut, 40 g soola, 15 g 8% äädikat.

* Hapendatud füüsal.
Ettevalmistatud füüsal panna tihedalt purki ja valada üle soolveega. Peale panna vajutis, et viljad oleksid vees. Purke hoida toatemperatuuril 10 päeva. Kontrollida maitset: kui see on hapu, siis on käärimine läinud normaalselt. Seejärel sulgeda purgid plastmasskaantega ja hoida temperatuuril alla 5 °C. Kuu aja pärast on tarvitamiskõlblik.
Soolalahus: 1 l vett, 35 g suhkrut, 15 g soola.

* Kuivatatud füüsal.
Taimel valminud või järelvalminud viljad puhastada ja panna õhukese kihina päikese kätte, praeahju või kuivatuskappi temperatuurile +50+60 °C. Kuivatatud füüsal säilib kuivas ruumis hästi. Teda kasutatakse kompoti, plovi, pudingu ja täidiste valmistamiseks.

Физалис "Джемовый".
Среднеспелый (от полных всходов до начала плодоношения 110-115 дней) сорт. Растение сильнорослое, высотой 1,4-1,6 м, раскидистое, ветвистое, отзывчиво на регулярные поливы в период плодоношения. Плоды в биологической спелости зелёные, массой 50-60 г, обладают высокой желирующей способностью (в два раза выше, чем у яблок).
Ценность сорта: теневыносливость, плоды обладают противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Рекомендуется для приготовления варенья, джемов, солений, маринадов.

* Физалис солёный.
Подготовленные плоды физалиса вместе с пряностями пробланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, уложить в банки, залить рассолом и оставить на 8-10 суток при комнатной температуре для брожения, периодически снимая плесень. После окончания брожения рассол слить, прокипятить, снова залить им банки, укупорить жестяными крышками, охладить. Хранить в холодном месте.
1 кг физалиса, 30 г укропа, 5 г корня хрена, 5 г чеснока, лист чёрной смородины, эстрагон, базилик, мята — по вкусу. Рассол: 1 л воды, 65 г соли.

* Физалис маринованный.
Плоды физалиса пробланшировать в кипящей воде 2 мин, затем охладить и плотно уложить в подготовленные банки. Предварительно на дно банок положить гвоздику, перец, лавровый лист. Плоды залить горячим маринадом. Пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут, двухлитровые — 20 минут. Банки закатать, затем перевернуть крышками вниз и оставить до полного остывания. Физалис готов к употреблению через месяц.
Маринад: 1 л воды, 50 г сахара, 40 г соли, 15 г 8%-ной уксусной кислоты.

* Физалис мочёный.
Подготовленный физалис плотно уложить в стеклянные банки и залить рассолом. Сверху придавить грузом так, чтобы физалис находился в рассоле. Банки выдержать при комнатной температуре 10 дней. Проверить рассол на вкус: если он кислый, процесс брожения прошёл нормально. Затем банки закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить при температуре не выше +5 °С. Через месяц физалис готов к употреблению.
Рассол: 1 л воды, 35 г сахара, 15 г соли.

* Сушёный и вяленый физалис.
Созревшие на растениях или при дозаривании плоды очистить от чехликов и разложить тонким слоем на солнце, в сушильном шкафу или в духовке при температуре +50+60 С. Сушёный физалис хорошо сохраняется в сухом помещении. Его используют для приготовления компотов, пловов, пудингов, начинки.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Füüsal ''Dzhemovy''

  • Производитель: SeDeK
  • В упаковке: 0,1 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.12€


Top