• Баклажан мини "Офелия" F1

Баклажан мини "Офелия" F1

Solanum melongena L.
  • Производитель: Seklos
  • В упаковке: 10 s.
  • Наличие: 4
  • 3.30€


Мини-баклажан "Офелия" F1.
Раннеспелый гибрид: 55 дней. Высота растения: до 60 см.
В течение всего лета даёт изобильный урожай небольших баклажанов (50-60 г).
Плоды этого баклажана не имеют горького привкуса. Хорошо сохраняют вкус, качество и цвет после сбора урожая.
Это карликовое растение идеально подходит для выращивания в контейнерах.

* Почему баклажаны горчат ? 
Горечь в плодах баклажана - естественная особенность, которая вызвана накоплением соланина в плодах. Плоды современных сортов и гибридов в товарной зрелости не горчат. Однако, если передерживать плоды и не собирать их вовремя, в них начинают формироваться и созревать семена, накапливаться соланин, вследствие чего плоды начинают грубеть и горчить. 
Внешне этот процесс проявляется в изменении цвета плода, как правило на коричневый или желтый. И чем более вызрели семена, тем сильнее проявляется горечь. 
Кроме того, нельзя хранить плоды баклажана на свету. Такой способ хранения также вызывает накопление соланина. 
Как сохранить плоды баклажана ? 
Первое и, пожалуй, самое важное - нельзя хранить плоды баклажана на свету. При таком хранении в плодах вырабатывается ядовитый алкалоид - соланин.
Второе немаловажное правило: сортировка перед хранением. 
Для закладки на хранение подходят плоды баклажана длиной не менее 10 см (для удлинённых форм баклажана) и в диаметре не менее 5 см (для других форм), обязательно не перезревшие, без механических повреждений и признаков заболеваний. 
Отобранные плоды не надо мыть, а всего лишь протереть сухой салфеткой. Перед закладкой на хранение плоды желательно охладить. 
Можно выделить два температурных режима хранения для баклажана:
Первый - при температуре +8+12°С баклажан можно сохранить до 30 дней. 
Второй - при более низких температурах +5+6°С - всего лишь 15 дней (хранение при температурах +1+3°С свыше 2-3 дней приводит к потемнению мякоти плода, хотя внешне это никак не проявляется. Кроме того, низкие температуры при длительном хранении приводят к появлению язв и пятен. 
Влияют на хранение и сортовые особенности конечно же. 
Хорошо хранятся плоды необычных форм, например, округлой, благодаря особой структуре их кожицы, что хорошо видно на примере сортов "Боровичок" и "Грибное удовольствие".

* Острые баклажаны на зиму.
Ингредиенты: 2 кг баклажан, 3 ст. ложки сопи без "горки", 100 г чеснока, 40 г горького перца, 300 г сладкого перца, 1 стакан 9%-го уксуса.
1. Нарезать баклажаны вместе с кожурой не слишком тонко
2. Пересыпать солью и поставить настояться 3 часа
3. Пережарить на небольшом количестве растительного масла
4. Пропустить через мясорубку чеснок, горький и сладкий перцы
5. Всё смешать, добавив уксус
6. Разложить по стерильным банкам, залив остатками рассола, и закатать.
Хранить в прохладном месте.

* Неострые баклажаны на зиму.
Ингредиенты: 10 баклажан, 10 красных крупных томатов, 10 штук сладкого перца, 5 штук репчатого лука, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана уксуса, 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли.
1. Все овощи и лук нарезать крупно
2. Пересыпать сахаром и солью
3. Залить уксусом и маслом
4. Всё проварить 30 минут
5. Разложить по банкам, закатать, остудить под одеялом, не переворачивая.
   Хранить при комнатной температуре.

 

Eng.: Eggplant. Suom.: Munakoiso, munahedelmä. Sven.: Äggplanta, Aubergine.Bot.:Solanum melongena L.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов
Top