Петрушка курчавая ''Марунка''.

Петрушка – пряно-вкусовая овощная культура. Обладает высокой холодостойкостью и раннеспелостью. Требовательна к плодородию почвы, свету, влаге почвы и воздуха. Перед посевом семена желательно замочить в воде на 1-2 суток. Для получения ранней зелени можно высевать под зиму сухими семенами. Глубина посева 0,5-1 см, расстояние между строчками 15-20 см.
Норма высева: 0,5-0,6 г/м2. Всходы появляются только через 3 недели. В период прорастания семян нельзя допускать пересыхания почвы, иначе существенно снизится всхожесть. После появления всходов рядки прореживают, оставляя между растениями 2-5 см. При уборке листовых сортов, листья срезают в течение всего лета с перерывом не менее 30-40 дней.

* Петрушка в Древней Греции пользовалась таким же почётом, как в религиозной Индии. Её считали священным растением, символизрующим славу и радость. Ведь в торжественные моменты она служила украшением Гераклу.
Как пряность эту культуру начали употреблять в средние века благодаря Карлу Великому, который приказал выращивать её в своих садах. Вскоре петрушка стала незаменимым дополнением всех овощных блюд. 
Ценность петрушки связана с высоким содержанием каротина и витамина С, наличием других витаминов (В1, В2, В6, РР), а также калия, натрия, магния, кальция, фосфора, железа. По количеству калия она занимает первое место среди овощей, а по наличию витаминов не уступает апельсинам. Петрушка высоко ценится в медицине за свои целебные свойства. Лекарственным сырьём служат семена, корни, листья и стебли. Растение обладает мочегонным, желчегонным, спазмолитическим, дезинтоксикационным и антисептическим действием. Петрушку применяют как диуретическое средство при почечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отёками. Настой и отвар семян и листьев используют при почечнокаменной болезни, воспалении слизистой оболочки мочевыводящих путей. Применение отвара эффективно при декомпенсированных пороках сердца. Наружно отвар петрушки показан при нарывах, ушибах, укусах, комаров, пчёл и ос.

Eng.: Curled Leaf Parsley (tops). Suom.: Kähäräpersilja. Sven.: Persilja Mosskrusig.