• Цикорий обыкновенный

Цикорий обыкновенный

Cichorium intybus L.
  • Производитель: Franchi
  • В упаковке: 8,0 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 2.70€


Цикорий обыкновенный - Cichorium intybus L.
Очень неприхотливый и полезный многолетник.
Корни для приготовления собственного кофе - на 2-ой год после посева !

* Цикорий обыкновенный — многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных высотой 1-1,5 м со стержневым корнем до 1,5 м длиной. Прикорневые листья образуют розетку. Это неприхотливое растение конечно же стоит посадить в саду - кружевное голубое облако цикория очень украсит участок. Цветёт ярко-голубыми цветками, собранными в корзинки, с июня по сентябрь. Прекрасный медонос.
Лечебные свойства: в листьях и корнях содержатся витамины С и В1, каротин и цикориевая кислота. Высокое содержание инулина способствует эффективности цикория при сахарном диабете и нарушениях обмена веществ, при заболеваниях печени, нарушениях жирового обмена.
Отвары корня цикория используют как желчегонное и мочегонное средство. Полезен цикорий и для поднятия общего тонуса, настроения, улучшения состава крови. Рекомендован для диетического питания.
Цикорий обладает бактерицидными свойствами, заживляет раны, а также используется при более серьезных болезнях кожи, таких, как экзема и опухоли. Регулярное употребление цикория помогает человеку очистить свой организм от шлаков, токсинов, радиоактивных веществ и тяжёлых металлов.
В корнях цикория нет кофеина и он не оказывает возбуждающего действия на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Высушенные корни цикория добавляют также в смесь травяных чаев. Сырые корни цикория тушат, жарят, варят, используют в салатах вместе с другими овощами. Отбеленные листья дикого цикория можно есть тушёными, вареными, жареными. Для отбеливания молодые побеги и листья весной укутывают мешковиной так, чтобы к ним не проникал свет, и присыпают с боков землёй. Через 2-3 недели листья отбелятся.
Агротехника.
Почва должна быть глубоко прокопана, её готовят с осени, а семена высевают в марте-апреле. Всходы появляются через 8-12 дней.
Уход: полив минимальный, прополка, подкормка.
Молодую зелень получают в первый год, а корни - во второй.
Для приготовления цикорного сырья для кофейной смеси корни цикория выкапывают осенью на второй год после посева.
Кофе из корней цикория: промытые корни просушивают на воздухе и поджаривают. После обжаривания они теряют горечь и приобретают тёмно-коричневый цвет и тонкий аромат. Затем их размалывают в кофемолке.

Cichorium intybus Juursigur Цикорий

Eng.: Chicory, blue daisy, blue sailors, coffee chicory, coffee weed, common chicory, succory, wild chicory, wild succory. Suom.: Juurisikuri. Sven.: Cikoria, cicoria, vägvårda.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Цикорий корневой (Cichorium intybus) - травянистое растение, встречающееся в умеренных и субтропических поясах Евразии на пустырях, у дорог, на лугах, то есть почти везде. Его можно узнать по прямому стеблю, маленьким зубчатым листьям и небесно-голубым цветам.
Всего существует около 10 видов цикория. Наиболее известные - цикорий обыкновенный (или корневой), широко используемый для приготовления суррогата кофе, и цикорий салатный (или энвидий), культивируемый как салатное растение. В корнях цикория корневого содержится много полисахарида инулина (до 49%). Благодаря этому корни цикория издавна использовали (и используют до сих пор) для приготовления сладкого сиропа. Однако ещё чаще корни цикория идут на изготовление напитка, который впоследствии придумали использовать как заменитель (суррогат) кофе. Дело в том, что этот напиток чем-то похож на кофе (скорее по цвету, чем по вкусу), но не содержит кофеина - вещества, оказывающего возбуждающее действие на нервную систему и сердце человека, и поэтому противопоказанного некоторым людям. Ради такого напитка даже вывели специальные сорта цикория с утолщённым корнем.
Итак, для изготовления напитка используют корни цикория, напоминающие по форме морковку. Их моют, сушат, обжаривают до коричневого цвета, а затем размалывают. Приготовленный таким образом цикорий содержит до 70% растворимых в горячей воде веществ.
Процесс приготовления напитка не сложен: молотый цикорий просто заваривают кипятком, при этом получается приятный на вкус напиток, похожий, как было сказано выше, на кофе. Хотя напиток, приготовленный из цикория, не такой ароматный и, возможно, не такой вкусный, как из натурального кофе, но он не имеет ограничений в использовании и даже полезен: цикориевый напиток успокаивает нервную систему, улучшает аппетит, благотворно влияет на функцию кишечника. Другими словами, цикориевый напиток, в отличие от кофе, не имеет противопоказаний, не несет в себе риска вредного воздействия на организм и при этом пищевая ценность цикориевого напитка выше натурального кофе.
Суррогаты кофе делают не только из цикория. Для кофейного напитка также прекрасно подходят ячмень, овёс, рожь, соя, каштаны, желуди. Все они также не содержат кофеин. Принцип приготовления напитка практически тот же: семена этих растений сначала обжаривают, затем размалывают.

Top