• Турецкий горох "Арес" (Нут)

Турецкий горох "Арес" (Нут)

Cicer arietinum L.
  • Производитель: Semo
  • В упаковке: 4,0 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.32€


Нут (Бараний горох, турецкий горох) - Cicer arietinum.
Это однолетнее растение, стебель прямостоячий высотой 20-70 см, покрыт железистыми волосками. Листья непарноперистые. Бобы короткие, вздутые, 1-3-семенные. Семена похожи на голову барана или совы, имеют бугорчато-шершавую поверхность, окраска от жёлтой до чёрной. Масса 1000 семян в зависимости от сорта колеблется от 150 до 300 г.
Нут — самоопыляющееся растение, опыление проходит в фазе закрытого цветка.

Harilik kikerhernes (nuut, põishernes)
Биологические особенности.
Период вегетации колеблется от 90-110 дней у скороспелых сортов (до 150-220 дней у позднеспелых).
Нут - культура более теплолюбивая, чем горох и чечевица. Семена начинают прорастать при температуре +3+5°С, а всходы выдерживают кратковременные заморозки до 8-11 °С.
Повышенные требования к теплу предъявляет в период цветения — формирования бобов, оптимальная температура в этот период составляет +24+28°С. Созревание нута лучше проходит, когда температура воздуха ночью не ниже +14+15°C.
Нут переносит воздушную и почвенную засуху, но не выносит избыточного увлажнения. При длительной дождливой погоде у него задерживается цветение, появляются заболевания (аскохитоз, фузариоз). Цветение лучше проходит при влажности воздуха 60%. Нут - культура длинного дня.
В пищу используют в основном белосеменные сорта, готовят супы, каши, однако варить приходится значительно дольше, чем чечевицу, горох. Поджаренные семена по вкусу напоминают орехи. В семенах 20-29% белков, 4-7% жира, 50-60% углеводов. В стеблях и листьях этой культуры содержится значительное количество щавелевой и яблочной кислот, что не позволяет использовать солому и зелёную массу для кормления животных, кроме овец.
Средняя урожайность семян — 0,6-0,8 т/га.  
К почвам нетребователен. Он хорошо удаётся как на лёгких, так и на солонцеватых почвах. В Индии его возделывают на чернозёмовидных, краснозёмных, серых аллювиальных почвах с рН 6-8.
Особенности севооборота.
К предшественникам нут малотребователен, в то же время является хорошим предшественником для многих зерновых колосовых и пропашных культур.
Удобрения. На чернозёмных и тёмно-каштановых почвах эта культура хорошо отзывается на фосфорные удобрения. Повышенная потребность в калии наблюдается при возделывании его на лёгких почвах. Фосфорно-калийные удобрения следует вносить под основную вспашку в зависимости от их запасов в почве в дозе 40-60 кг/га действующего вещества (д. в.). На бедных почвах положительный эффект оказывают азотные удобрения, которые рекомендуют вносить под предпосевную культивацию или в подкормку в начале вегетации в дозе 30-45 кг/га д. в.
Посев.
Высевают его сплошным рядовым или широкорядным способом с шириной междурядий 45 см на глубину 5-7 см. Перед посевом семена обрабатывают молибденом и нитрагином. Норма высева при сплошном рядовом способе 0,7-0,9, при широкорядном — 0,3-0,5 млн. всхожих семян на 1 га, или 120-250 кг/га.
Уход за посевами.
Уход за посевами начинается с прикатывания кольчатыми катками вслед за севом.  На засорённых участках высокоэффективно применение довсходового боронования и одного по всходам.


Harilik kikerhernes, nuut, ppõishernes

Eng.: Chick pea. Suom.: Kahviherne, "kikherne". Sven.: Kikärt (Garbanzoböna).Bot.:Cicer arietinum

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Способ приготовления:  кладём сушёный горох-нут в кастрюлю, заливаем водой и замачиваем на ночь.
Сливаем и промываем, затем снова заливаем водой и доводим до кипения; варим 1-1,5 часа до мягкости. За 5 минут до готовности добавляем соль по вкусу. Сливаем воду - нут готов. Добавляем лук и смесь специй панч пурен и обжариваем, либо добаляем в другие готовые блюда.
Семена нута обычно отваривают, жарят, добавляют в супы, пловы, используют в качестве гарниров, а также для приготовления пирожков и котлеток (фалафель).
Из жареных дроблёных семян готовят небольшие котлетки в смеси с изюмом, семенами кунжута или грецким орехом.
Нут используют и при изготовлении консервов, которые отличаются высокой питательностью и хорошими вкусовыми качествами.
Из семян нута делают муку, добавление которой (в количестве 10-20 %) к пшеничной муке при выпечке хлеба и изготовлении кондитерских и макаронных изделий повышает питательность и вкусовые свойства этих продуктов. Из муки нута в чистом виде или смеси с сухим молоком готовят кашки для детского питания.

 

Top