• Сельдерей корневой "Альбин"

Сельдерей корневой "Альбин"

Apium graveolens L.
  • Производитель: MoravoSeed
  • В упаковке: 700 s.
  • Наличие: 8
  • 0.96€


Сельдерей корневой "Альбин" - Apium graveolens.
Среднеранний сорт, устойчив к цветушности. От появления всходов до технической спелости 130-140 дней. Корнеплоды округлые, с небольшим количеством боковых корней, массой 80-150 г. Ароматичность высокая, лёжкость хорошая. Используется в свежем и сушёном виде.
Улучшает водно-солевой обмен и оказывает положительное действие при ожирении и неврозах.
Условия выращивания.
Культура холодостойкая, свето- и влаголюбивая. При оптимальной температуре +18+22°С- семена прорастают через 12-20 дней. Переносит лёгкие заморозки. Рекомендуется выращивать рассадным способом.

Eng.: Celeriac. Suom.: Mukulaselleri. Sven.: Rotselleri.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

* Сельдерей бывает трёх видов: корневой, черешковый и листовой.
У корневого сельдерея в пищу используют корни. Корень сельдерея - самый ароматный и нежный из белых кореньев. Его добавляют в супы.
Черешковый сельдерей используется главным образом для приготовления салатов, листовой - как пряная зелень.
Все части сельдерея можно есть как свежими (в салатах), так и отваренными (в супах и других блюдах). Корнеплоды и мясистые черешки также жарят и тушат.
По содержанию питательных веществ сельдерей превосходит многие овощные культуры. Сельдерей отличается большим содержанием минеральных веществ: калия, кальция, натрия, магния, фосфора и железа. Много в нём витамина С (в листьях его до 110 мг на 100 грамм), каротина, витаминов В1, В2 и РР. Своеобразный запах и вкус сельдерею придают эфирные масла.
Перед использованием корни сельдерея нужно вымыть жесткой щеткой под проточной водой, кожицу срезать острым ножом. Шинкуя для салата сырой корень сельдерея, его надо постоянно сбрызгивать лимонным соком, иначе он потемнеет.
Чем мельче и тоньше нарезаны корни сельдерея, тем больше ароматических веществ они выделяют при термической обработке. Если листья сельдерея подвяли, их нужно опустить на полчаса в воду комнатной температуры. В горячее блюдо свежие, мелко нашинкованные листья сельдерея (как и другие пряные травы и овощи) лучше закладывать в момент готовности (когда посуду с блюдом снимают с огня). В горячем, но не кипящем, блюде пряности настоятся и постепенно отдадут пище свой аромат, сохранив при этом максимум полезных веществ.
Сельдерей является одной из основных приправ, успешно применяемых в бессолевых блюдах.
Зелень сельдерея можно заготовить впрок, засолив его так же, как и петрушку.
Корни сельдерея можно хранить в течение 4 месяцев, уложив их в ящик, пересыпав сухим песком и поставив в тёмное прохладное место. Корни сельдерея на зиму можно высушить. Делается это аналогично сушке корней петрушки.

Top