• Бобы "Хельби"

Бобы "Хельби"

Vicia faba L. var. major Harz
  • Производитель: Seston
  • В упаковке: 30,0 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.65€


Бобы "Хельби".
Очень калорийные зёрна с высоким содержанием белка и сахара !
Среднеспелый сорт.
Растения высокие, высотой 1 м и более, цветки белые, бобы крупные, с толстыми мясистыми створками, длиной 14-15 см. Зёрна белые, крупные.
Ценность сорта: неприхотливость выращивания, выращивается на любых почвах при любых погодных условиях, холодостойкость, высокие вкусовые качества.
Является лучшим предшественником для любой культуры, поскольку обогащает почву азотом. Прекрасный медонос. Бобы мясистые, нежные и сочные, с высоким содержанием белка и сахара (по калорийности семена бобов превышают картофель в 3 раза).
Посадки бобов отпугивают колорадских жуков и кротов.
Используется в домашней кулинарии, для консервирования и заморозки. Рекомендуется для диетического и детского питания.
Чтобы урожай поступал продолжительное время, посев проводят в несколько сроков.
Посев в открытый грунт проводится в конце апреля – начале мая, на глубину 5 см.
Схема посева: 20x60 см. (Бобы предпочитают влажные, торфянисто-болотные и тяжёлые глинистые почвы).
Время посева: Май. 
Уборка урожая: Июль, Август.
Способ посадки: открытый грунт.
Расстояние между растениями: 15-20 см. Расстояние между рядами: 40-60 см.

В 1 грамме = 0,5-1 семя

* Маринованные бобы.
Первый способ: 1 кг бобов, 75-100 г соли.
1. Бобы промыть, разделить на половинки, перемешать с солью и выдержать сутки.
2. Полученную массу, давшую сок, не освобождая от избытка соли, разложить в стерильные банки, добавить специи (укроп, базилик, вишнёвые листья, эстрагон). Уплотнить.
3. Сверху укрыть виноградными листьями. Образующийся рассол должен покрыть бобы. Недостающее количество жидкости пополнить, добавив воду. Сверху положить мокрое полотенце, крышку и гнёт.
Этот способ быстрый, бобы получаются красивого зелёного цвета, но остаются твёрдыми и имеют сыроватый вкус. Однако - очень хороши как добавка к разнообразным овощным салатам, где достаточно сока от других компонентов.
Второй способ: 1 кг бобов, 25-50 г соли.
1. Приготовить 3% солевой раствор (30 г соли на 1 литр воды).
2. Бобы промыть, разделить на половинки и прокипятить в солевом растворе 15-20 минут.
3. Отваренные бобы разложить в стерильные банки, добавить оставшееся количество соли, уплотнить. Далее выполнить пункт 3-ий предыдущего рецепта.
Вкус бобов получается нежным, а консистенция - мягкая.

Eng.: Broad beans. Suom.: Härkäpapu. Sven.: Bondböna. Bot.: Vicia faba L. var. major Harz.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Щи кислые с бобами (эстонская кухня).
По 100 г свинины и квашеной капусты, 30 г бобов, 20 г ячневой крупы, соль.
Свинину и бобы варить в воде до полуготовности, затем добавить капусту, крупу и довести до готовности.
Бобы бургундские (французская кухня).
750 г невызревших лопаток бобов, 250 г моркови, 2 головки репчатого лука, 1 рюмка красного вина, 125 г нежирного копчёного шпика, 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени, соль, перец.
Лопатки разломить пополам или на 3 части, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности. Добавить вино и морковь, сваренную отдельно и нарезанную кружочками. Приправить солью и перцем и тушить всё вместе. Добавить зелень. Шпик нарезать кубиками, слегка обжарить на сковороде, добавить нарезанный кольцами лук и обжарить вместе со шпиком. Бобы с морковью выложить на тарелку, сверху положить поджаренный с луком шпик. К этому можно подать рубленое мясо или бифштекс.
Паштет из бобов. 400 г бобов, 100 г свежего шпика, 3-4 яйца, 4 стакана сливок, 1 головка репчатого лука, мякиш небольшой булочки, лавровый лист, перец, соль. Бобы отварить в несолёной воде, протереть через сито. Мелко нарезать шпик, положить в кастрюлю, поставить на огонь. Когда жир растопится, положить мелко нарезанный лук, бобы и намоченный в сливках мякиш, влить 3 ложки бульона с лавровым листом, посолить, поперчить. Когда масса остынет, влить (размешивая по одному) яйца и взбить венчиком добела, затем выставить на холод до подачи на стол.

Top