• Бобы "Кармазин"

Бобы "Кармазин"

Vicia faba L. var. major Harz.
  • Производитель: Seklos
  • В упаковке: 30,0 g
  • Наличие: Есть в наличии
  • 1.58€


Бобы овощные "Кармазин" - Vicia faba.
Среднеранний (от всходов до технической спелости 80- 90дней) сорт.
Растения высокие, сильноветвистые. Бобы прямые, гладкие, в технической спелости зелёные, с 3-5 крупными, карминово-красными зёрнами, при созревании - красно-коричневыми.
Ценность сорта: холодостойкость, неприхотливость выращивания, отличные качества недозрелых и зрелых зёрен.
Прекрасный предшественник для любой культуры, обогащает почву азотом, медонос. В пищу употребляется в свежем, варёном и консервированном виде.
Ценный диетический продукт.
В 1 грамме = 0,5-1 семя

Обратите внимание на то, что… 
· Неприхотливое растение для открытого грунта.
· При раннем посеве в открытый грунт, плоды можно собирать уже в июне.
· Бобы - высокобелковый продукт, они полезны детям, людям с недосточным весом, плохим обменом веществ. 
· По наличию белков бобы могут замнять мясо для вегетарианцев. 
· В фазу молочной спелости бобы пригодны для консервирования, домашней кулинарии. 
· Высушенные бобы хранятся до нового урожая. 

А знаете ли Вы что... наиболее полезны лопатки бобов. Помимо того, что летом их употребляют для приготовления горячих блюд сразу же после съёма, лопатки можно заготовить и впрок. Например, можно посолить: уложить в ёмкости слоями, пересыпая солью из расчёта 300 г соли на 1 кг лопаток. Можно заморозить: промыть лопатки, пробланшировать в кипящей воде 3 мин, остудить и положить в полиэтиленовые пакеты. Замороженные лопатки хранятся до 1 года.

* Бобы считаются очень древним растением. Всегда большой популярностью пользовались бобовый суп с маслом и тушёные бобы. По витаминному составу и полезным свойствам бобы близки к своим родственникам - фасоли и гороху. Одно из немногих отличий бобов от своих сородичей - это содержание клетчатки.
Именно клетчатка делает бобы довольно тяжёлой пищей, поэтому их не рекомендуется есть людям, у которых проблемы с желудком.
Для того чтобы приготовить бобы, придётся запастись терпением. Время варки - не менее 2 часов (немного сократить его можно, если не солить блюдо в процессе приготовления, а добавить соль только после того, как бобы станут мягкими).
Учёные склоняются к выводу, что польза бобов заключается в особых веществах, усиливающих выделение желчи, вследствие чего холестерин в крови как бы разжижается и с большей лёгкостью выводится из организма.
Включение бобов в постоянное меню может оказать неоценимую услугу желающим похудеть. Попадая в желудок, они образуют желеобразную субстанцию, препятствующую взаимодействию желудочного сока и углеводов до тех пор, пока они не переработаются в глюкозу. Эта замедленная реакция позволяет чувствовать себя сытым очень долго, так как блюда из бобов объёмны (обычная тарелка 250-300 г позволяет достичь такого же ощущения сытости, как после плотного обеда). Поэтому они активно используются в диетической и вегетарианской кухне, поставляя организму значительную часть необходимых ему протеинов, железа, а также витаминов.
При этом бобы значительно дешевле многих других продуктов. Если бобы качественные, то их поверхность будет гладкой, чистой, с яркой окраской. Сморщенные, повреждённые и тусклые семена говорят о том, что бобы были пересушены или слишком долго хранились.

Eng.: Broad beans. Suom.: Härkäpapu. Sven.: Bondböna. Bot.: Vicia faba L. var. major Harz.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Бобы с копчёной грудинкой.
120 г бобов, 30 г копченой грудинки, 35 г репчатого лука, 15 г свиного нутряного сала, 50 г красного соуса, чеснок, зелень укропа или петрушки.
Сваренную грудинку нарезать кубиками размером 1 см, смешать с вареными бобами, добавить соус, спассерованный на сале лук и растёртый с солью чеснок. Все хорошо перемешать, кипятить примерно 10 мин. При подаче на стол посыпать зеленью.
Бобы с помидорами.
100 г бобов, 100 г свежих помидоров, шпик, 20 г сливочного или растительного масла, 5 г лимонного сока или 0,1 г лимонной кислоты, соль, перец, зелень петрушки или укропа.
Приготовить соус, для чего помидоры опустить в кипящую воду, через 2-3 минуты вынуть, разрезать пополам и удалить кожицу и семена. Мякоть разрезать на небольшие кусочки, положить в посуду, прибавить сливочное масло или нарезанный мелкими кубиками шпик и кипятить, помешивая, пока кусочки помидоров не станут совершенно мягкими. Затем заправить по вкусу солью, перцем, соком лимона или лимонной кислотой. Если готовое блюдо будут подавать в холодном виде, то соус нужно приготовить на растительном масле. Можно добавить поджаренного нарезанного репчатого лука, небольшое количество чеснока (не более 0,5 г на 1 л соуса), который необходимо растереть с солью. Вместо свежих помидоров можно взять томатную пасту или томат-пюре. В готовый соус опустить предварительно сваренные бобы и хорошо прокипятить. Подать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Бобы, запечённые с капустой.
70 г бобов, 25 г соуса, 150 г готовой тушёной капусты, 5 г свиного сала, топлёного масла или сливочного маргарина, 3 г сухарей, 5 г сыра.
Варёные бобы заправить соусом, выложить на порционную сковороду, сверху уложить слой капусты, разровнять поверхность, посыпать молотыми сухарями, смешанными с тёртым сыром, и запекать в горячей духовке до образования на поверхности капусты корочки. Подать в той же сковороде, на которой блюдо запекалось.
Бобы в соусе по-домашнему.
100 г бобов, 75 мл мясного бульона, по 10 г сельдерея и петрушки, 20 г лука-порея, 15 г топленого масла, 3 г пшеничной муки, 5 г 9%-ного винного уксуса, перец, зелень укропа или петрушки.
Очищенные сельдерей, петрушку и лук-порей нарезать мелкими кусочками и тушить с маслом до тех пор, пока они не станут совершенно мягкими, затем влить мясной бульон, прокипятить, соединить с поджаренной пшеничной мукой и варить в течение 10-15 минут, после чего процедить соус через сито, протирая при этом в него овощи. Заправить соус по вкусу солью, перцем и винным уксусом, затем соединить со свежесваренными бобами, прокипятить. Подавать в горячем виде, посыпав зеленью.
Бобы со сливами.
100 г бобов, 100 г свежих слив, 5 г сахара, 25 г мелко нарезанного репчатого лука, 30 г пшеничного хлеба, 20 г сливочного масла или свиного нутряного сала, 20 г лука.
Бобы сварить до готовности, слить отвар. Сливы положить в посуду, залить небольшим количеством отвара бобов, закрыть крышкой и сварить. Сливы протереть через сито, добавить лук, прокипячённый с жиром, немного сахара и соли. Сливы и фасоль соединить и прокипятить в течение 8-10 минут. На горячее пюре, уложенное в глубокую тарелку малого размера, положить гренки в форме кубиков размером 8-10 мм, поджаренные на масле. Вместо гренок можно положить также пшеничные или кукурузные хлопья.

Top