Borago officinalis
Производитель: Legutko
В упаковке:20,0 g
Наличие:Есть в наличии
1.50€
Без НДС: 1.25€

Огуречная трава (бораго) - Borago officinalis. Микрозелень.
Непередаваемая радость вкушения: пикантный вкус сочной зелени с наличием некой лёгкой сладости...
Бурачник (Огуречник) - неприхотливое однолетнее, травянистое и очкнь холодостойкое растение с приятным запахом свежего огурца.
Молодые побеги, листья и цветки содержат большое количество витаминов и других полезных веществ. Используют зелень бораго в свежем виде как раннюю витаминную зелень, добавляя в салаты и различные овощные холодные закуски.
Молодые побеги и листья используют в свежем и сушёном виде в качестве приправы к овощным блюдам, при консервировании и в засолке.
В народной медицине применяют при суставном ревматизме, отёках, сердечной слабости.
Микрозелень – это молодые растения в фазе первой пары настоящих листьев. Пищевая ценность таких растений значительно выше, чем взрослых растений.
Микрозелень содержит максимальное количест во полезных макро- и микроэлементов, витаминов и других натуральных биологически активных веществ. Готова к срезке и употреблению на 7-10 день после посева!
Молодые побеги культуры богаты органическими кислотами, витамином С, калием, кальцием, магнием и железом. Благодаря содержанию эфирных масел, проростки обладают пикантным вкусом (напоминающим лук) с лёгкой сладостью. Побеги употребляют в свежем виде, жарят или пассируют.
В качестве субстрата для выращивания используют грунт для рассады, песок, бумажные или х/б салфетки, кокосовое волокно, льняные, джутовые или конопляные коврики...
Закладывают материал в низкую широкую ёмкость и увлажняют. Семена равномерно распределяют по поверхности, накрывают ёмкость стеклом (плёнкой) и держат на свету при комнатной температуре.
Как только семена прорастут, уберите сверху плёнку и поставьте лоток под фитолампы или в хорошо освещённое место. Периодически увлажняйте всходы из пульверизатора. Выращивайте микрозелень 10-15 дней.
Особенности проращивания огуречной травы: идеальная температура субстрата составляет +24°C до прорастания семян, затем снижается до +16°C. В фазе первой пары настоящих листочков микрозелень срезают ножницами. Посевы проводят круглогодично с интервалом в 1-2 недели.
1 грамм = 50 семян.

Kurgirohi, Borago officinalis mikrorohelised, seemned idandamiseks

Бурачник (огуречник, бораго) - растение однолетнее.
Бораго (или огуречник) – это прекрасное и ценное растение, обладающее массой лечебных свойств. Семена бораго используют как для выращивания полезной микрозелени, так и для получения красивых съедобных цветов.
Микрозелень бораго обладает приятным освежающим ароматом и насыщенным огуречным послевкусием. Она прекрасно гармонирует с холодными супами, запеченными овощами, рыбными и мясными блюдами. Её добавляют в соусы, настойки, сиропы, десерты. А цветки бораго используют для украшения салатов, холодных напитков и разнообразных салатов.
Микрозелень огуречника хорошо укрепляет иммунную систему, поскольку богата эфирными маслами и аскорбиновой кислотой. А за счёт наличия в ней большого количества минеральных солей она улучшает состав крови и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Также она снимает воспаления, нормализует выработку гормонов, улучшает обмен веществ и положительно влияет на состояние ногтей, волос и кожных покровов. Кроме того, оказывает потогонное и мочегонное действие.
Благодаря содержанию кальция и магния оказывает благотворное влияние на нервную систему, повышает настроение и стабилизирует эмоциональное состояние.
Регулярное употребление в пищу молодых ростков огуречника способствует здоровью мочеполовой системы, замедлению процессов старения, а также повышению потенции у мужчин.
Питательная ценность микрозелени огуречной травы:
- набор витаминов (аскорбиновая кислота, каротин, Е, F)
- источник железа, калия, магния, кальция, цинка, кремния
- содержит сапонины, танины, слизистые вещества, эфирные масла, смолы, органические кислоты (лимонная, яблочная), гамма-линоленовая кислота и Омега-6.

Eng.: Common borage, beebread, burrage, star-flower, talewort. Suom.: Purasruoho, kurkkuyrtti. Sven.: Gurkört, borag, stofferblomma.

* Огуречная трава (бораго) - щетинистая и недружелюбная, как кажется по первоначалу...
А стоит сорвать мясистый и опушённый листок - сразу же обдаст приятным огуречным запахом...
Именно поэтому и называют эту пряную траву ещё огуречником или бурачником.
Щепотка–другая порезанных листьев, положенная в овощной салат, сдабривает его таким аппетитным запахом, что блюдо получается привлекательным (кладут бурачник в гарниры к мясным и рыбным блюдам, придавая им свежесть и аромат).
Огуречная трава слывёт источником бодрости и бесстрашия: римские воины в античные времена сложили даже песню об этом растении: «Подкрепившись огуречной травой, я всегда иду смело!» (возможно, тут имелось в виду, что бурачник предохранял воинов от цинги и к тому же благотворно влиял на их пищеварение).
Позднее и крестоносцы любили напитки, настоянные на листьях и цветах огуречника...
Огуречную траву ели и присоленной и засахаренной, в приправах и ботвиньях.
Её цветы «применялись всюду, чтобы легко становилось на сердце, исчезали заботы, поднималось состояние духа». (Возможно, этим хотели подчеркнуть радость, которую испытывает человек от вкушения раннего душистого овоща: после зимы на столе появлялся овощ с запахом огурцов - это ль не диво!)

Бораго. С лечебной целью используются трава.
В огуречной траве содержится слизи, дубильные вещества, витамины, кремниевая, жирные кислоты, смолы, следы эфирного масла. Препараты из надземной части растения обладают противовоспалительным, мягчительным, успокаивающим, ранозаживляющим, обволакивающим, обезболивающим и отхаркивающим свойствами.
В народной медицине довольно широко применяют настой из травы и цветков огуречной травы, приготовляемый из расчёта 1:10. Настой - как успокоительное при неврастении, неврозах сердца, ревматизме, воспалении почек, болезнях с лихорадочным состоянием, кожных заболеваниях, а также как обволакивающее и отхаркивающее средство при различных поражениях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.
Сок растения довольно эффективное средство при неврозах, неврастении. Его применяют по 1-2 ст. ложки 3 раза в день.

* Салат с огуречной травой.
Промытый салат (1,5 стакана) разобрать, нарезать, добавить лук, нарезанный кольцами (1 шт.), огуречную траву (1 стакан), соль, перец, лимонный сок (1 столовая ложка) или уксус, растительное масло (1 столовая ложка), размешать, охладить перед подачей на стол.

* Окрошка с огуречной травой.
Молодые листья огуречной травы (5-6 шт.) мелко порубить, растереть с желтком варёного яйца (2 шт.).
Листья кресс-салата (4-5 шт.), горчицы листовой (1-2 шт.), зелёный лук (50 г), петрушку (50 г), укроп (50 г) тоже порубить, добавить измельчённый отварной картофель (1 шт.), яичные белки (2 шт.), варёное мясо или колбасу (50 г), сметану. Залить квасом (1л).

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.