• Анис "Капли Датского короля"
Срок хранения 12.2020

Анис "Капли Датского короля"

Anisum vulgare
  • Производитель: Aelita
  • В упаковке: 0,3 g
  • Наличие: 5
  • 0.96€
  • 0.58€


Анис "Капли Датского короля" - Anisum vulgare.
Лекарственное однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой 60-70 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округло-почковидные или сердцевидные. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Цветёт с июня по сентябрь. Предпочитает солнечные участки, супесчаные или суглинистые почвы. Используют зрелые плоды аниса, которые содержат эфирное масло. Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, обладают отхаркивающим и мочегонным свойствами. Плоды аниса заваривают как чай.
Особенности агротехники: для открытого грунта. Семена высевают в открытый грунт весной. Требует лёгких почв.
Плод: плод-семянка, распадающаяся на 2 половины.
Использование: используют листья в качестве пряной приправы к различным блюдам, семена - в хлебопечении, для рыбных и мясных блюд, кондитерских изделий. 
Обратите внимание на то, что… пряные семена аниса обладают сладковатым привкусом и своеобразным ароматом, благодаря эфирным маслам, главной составляющей которых является анетол, способствующий лучшему пищеварению Анисовые семена сходны по применению с тмином. Анисовый чай очень помогает маленьким детям при кашле.
Анис - хороший медонос, привлекающий насекомых-опылителей.

Aniisi seemned

* Анис обыкновенный. 
Народные названия: хлебное семя, сладкий тмин, голубиный анис.
Используемые части: зрелые плоды.
Аптечное наименование: плоды аниса - Anisi fructus (ранее: Fructus Anisi), анисовое масло - Anisi aetheroleum (ранее: Oleum Anisi).
Сбор и заготовка: собирают анис исключительно на культурных плантациях. Когда плоды полностью созреют, растения рвут или скашивают, сушат на воздухе и обмолачивают. Округло-яйцевидные плоды аниса, как у всех зонтичных, состоят из двух плодиков, но распадаются на них, правда, не всегда.
Действующие вещества: приятный аромат плодов аниса обусловлен эфирным маслом, которого в хорошем материале содержится до 2-3%. Главный компонент этого эфирного масла - транс-анетол. Кроме того, в плодах аниса много жирного масла, сахара и белка.
Целебное действие и применение: анис избавляет от метеоризма, укрепляет желудок, хорошо помогает при кашле. Несмотря на такую, казалось бы, популярность, приходится констатировать, что анис всегда остается "на вторых ролях". Среди средств против вздутия живота из семейства зонтичных более действенным оказывается тмин, а против кашля анису следует предпочесть фенхель. Тем не менее и в том и в другом случае не отказывайтесь и от аниса как в виде чая, так и в форме различных галеновых препаратов (анисовые капли). Но, пожалуй, на первом месте всё-таки стоит его применение от кашля.
Чай из аниса: 1 чайную ложку с верхом плодов, которые предварительно нужно растереть или растолочь (лучше в ступке), заливают 1/4 я кипятка и через 10 минут процеживают. От кашля пьют 2-5 раз в день по чашке чая, подслащенного мёдом. Диабетикам не подслащивать ! Этот чай особенно хорош для маленьких детей.
Против метеоризма и для укрепления желудка анисовый чай дают неподслащенным по 2-5 чашек в день.
Анис всегда оказывается на втором месте, если сравнивать его с фенхелем или тмином. Тем не менее он имеет одно большое преимущество - из этих трёх растений у него самый лучший вкус. Поэтому рекомендуется применять тмин, анис и фенхель смешанными в равных частях, когда готовят целебный чай как для взрослых, так и для детей:
Чай из смеси тмина, фенхеля и аниса: Тмин (толчёные плоды) 25,0; Фенхель (толчёные плоды) 25,0; Анис (толчёные плоды) 25,0. Приготовление и дозировка этого чая такое же, как и для анисового.
Употребление в качестве приправы.
Ароматические лекарственные растения, полезные для пищеварения и избавляющие от пучения, используются с успехом и на кухне. Анис широко идёт в пищу как пряность, способствующая лучшему пищеварению, для ароматизации хлеба, кислой капусты, свежей белой и краснокочанной капусты, многих салатов.
В кушанья из фруктов также можно добавлять немного анисовых плодов, фруктовые супы, например, от этого становятся более "утончёнными". (Не забудьте и о многочисленных анисовых водках).
Примечание. Нередко в качестве приправы и лекарственного средства используется бадьян (Illicium verum), известный в Германии как "звёздчатый анис", хотя эти растения не родственны. Родина бадьяна - Южный Китай и Северный Вьетнам (там же его и выращивают, как и в других тропических областях). Дикорастущий бадьян - небольшое вечнозелёное дерево с удлинёнными заострёнными цельнокрайними листьями и шаровидными цветками. Раньше ботаники относили это растение к семейству Magnoliaceae, однако ныне выделяют в особое семейство Illiciaceae.
Бадьян известен преимущественно по рождественским пряным выпечкам, в которые добавляют его молотые плоды. Как средство против кашля, при потере аппетита, против метеоризма и нарушений пищеварения бадьян в настоящее время практически не используется.

Eng.: Anise burnet saxifrage, aniseed. Suom.: Anisruoho, anis. Sven.: Anis. Bot. syn.: Pimpinella anisum L.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

А знаете ли Вы что... анис используют как приправу при квашении капусты, при изготовлении кондитерских и хлебных изделий. Хорош он к различным молочнокислым продуктам. Добавляют его и в соусы и рыбные блюда. Плоды аниса надо хранить в плотно закрытой банке, чтобы они не потеряли своего аромата.

Применение. 
Анис обладает интенсивным, лёгким, освежающим пряным ароматом, поэтому его используют в парфюмерно-косметической и пищевой промышленности.
Анис придаёт рыбе ясно выраженный пряный аромат и улучшает её вкус; благодаря сильным антиокислительным свойствам препятствует "ржавлению".
Употребляют анис при приготовлении сырной закваски, квашении капусты, солении огурцов, а также для ароматизации напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Жирное масло, вырабатываемое из аниса, необходимо в лакокрасочном производстве. Отходы (жмых) после переработки содержат до 20 % белка и идут на корм скоту. Это растение хороший медонос.
В кулинарии в основном используют семена, чаще в молотом виде. Многие национальные кухни используют анис при квашении капусты. Гармонично сочетается аромат пряности с запахом и вкусом яблок. Эту особенность использовали на Руси, приправляя анисом мочёные яблоки.
Использование в гомеопатии.
Против потери аппетита и поносов у маленьких детей, у которых режутся зубы, а также как успокаивающее средство используют Anisum в первом и втором разведениях (Dt и D1), принимая 3-5 раз в день по 5-10 (до 15) капель.
Применение в народной медицине.
То, что было сказано о применении аниса, относится и к народной медицине.
А вот что сообщает Иероним Бок в своем травнике (Страсбург, 1577), где перечислены все области применения аниса в народной медицине: "Семена аниса или лекарства из них не только приятны, но и очень полезны тем, у кого затруднено дыхание и кто плохо спит. Они приносят облегчение страдающим от водянки, ибо открывают печень, двигают мочу, облегчают жажду, избавляют от пучения живота.
Анис хорош для всех внутренних болезней живота, лёгких, печени и матки, ибо он усиливает, согревает и исцеляет желудок и все внутренние органы, имеет хороший запах, успокаивает боли и рези и т.д.
Применение аниса для стимуляции секреции молока очень популярно и поныне.
Побочные действия: хоть и редко, но может быть аллергическая реакция кожи, дыхательных путей или пищеварительного тракта.

Top