• Keräkaali "Krautman" F1

Keräkaali "Krautman" F1

Brassica oleracea var. capitata L.
  • Merkki: Seklos
  • Pakkauksessa: 0,1 g
  • Saatavuus: Varastossa
  • 1.82€


Väga saagikas hübriid hapendamiseks. Tõusmetest saagini 100-105 päeva. Ümmargused pead kaaluga 3-6 kg, väga head maitseomadused. Saagikus kuni 9 kg/m2. 1,0 g = 250-300 seemet.
Seemneid pakis 0,1 g.

* Kapsa hapendamise 10 saladust. 
Pole kasulikumat söödavat taime kui kõigi poolt armastatud kapsas, eriti just hapendatult. Kapsast hapendavad kõik head perenaised, kuid kõigil see siiski ei õnnestu. Tuletame veelkord meelde mõned hapendamise saladused:
1. Kasuta vaid valgeid ja tihedaid kapsapäid, mis on kas keskvalmivat või hilist sorti.
2. Maitsev kapsas õnnestub vaid puidust tünnides või emailnõudes.
3. Eriti hoolikalt eemaldage pealmised kahjustatud ja rohelised kapsalehed ning eemaldage südamik – see annab kibeda maitse.
4. Oluline on, et kapsas riivitaks peeneks, porgand õhukeste viiludena või riivituna jämedal riivil. Mida rohkem porgandit, seda maitsvam ja ilusam hapukapsas.
5. Sool peab olema jäme kivisool ja ilma joodita. Oluline on, et kapsast ei soolataks üle ! Soola lisada maitse järgi.
6. Nõu põhja panna musta leiva tükke, mis on kapsalehtede sisse keeratud. Kuid leib peab olema maitsev ja lõhnav.
7. Erilise headuse annavad kapsale Antonovka õunad ! Kapsale võib lisada ka jõhvikaid või pohli.
8. Kapsast ei tasu soolaga hõõruda – siis ei jää ta krõmpsuv. Soola ja porgandiga segatud kapsas pannakse kihtidena (10 cm) ja tambitakse nuiaga kinni, kuni eraldub mahl. Esimene (kibe) mahl peab eralduma, seepärast kaetakse kapsas puidust kettaga ja vajutisega (10% kapsa massist).
9. Esimesed 2-3 päeva hoitakse kapsast käärimise alustamiseks temperatuuril +18..+20°С. Parema maitse ja aroomi saavutamiseks torgitakse kapsas iga päev terava puidust kepiga kuni nõu põhjani läbi. Tekkiv vaht eemaldatakse.
10. 10 kg kapsa kohta on vaja: 100-150 g soola, porgandeid või õunu kumbagi 1 kg, jõhvikaid või pohli 200-250 g.

Капуста белокочанная "Краутман" F1.
Среднепоздний гибрид (от высадки рассады до уборки 100-105 дней). Кочан массой 3-6 кг, слабо поражается слизистым бактериозом, устойчив к растрескиванию. Розетка компактная, листья полуприподнятые. Дружно отдаёт урожай. Вкусовые качества отличные. Урожайность - до 9 кг/м2. 
Данный гибрид прекрасно подходит для квашения. Кстати, не менее хорош он и в свежих салатах !
Обратите внимание на то, что... дружная отдача урожая гибрида Краутман F1 позволяет заготовить капусту в максимально короткие сроки. Кочаны устойчивы к растрескиванию, выравненные по форме и размеру, что даёт возможность получать товарную продукцию не только для собственного потребления, но и на продажу. Особая ценность гибрида "Краутман" F1 - очень плотные, отличного вкуса кочаны, пригодные для потребления в свежем виде и для квашения.

* 10 секретов квашения капусты.
Имеется ли более полезное съедобное растение, нежели капуста, любимая всеми, особенно в квашеном виде. Капусту квасят все хорошие хозяйки, но не всегда она удаётся...
Несколько секретов её приготовления:
1. Используйте только белые, твёрдые кочаны средне- и позднеспелых сортов.
2. Вкусная капуста получается только в деревянных бочонках или в эмалированной посуде.
3. Обязательно снимайте верхние зелёные и повреждённые листья, удалите кочерыжку - она даёт горечь.
4. Важно мелко шинковать или нарубить кочан, а морковь нарезать тонкими кружочками или натереть на крупной тёрке. Чем больше моркови, тем вкуснее и красивее капуста.
5. Соль должна быть каменной и нейодированной. Важно не пересолить капусту ! Соль добавляют по вкусу.
6. На дно тары не забудьте положить кусочки чёрного хлеба, завёрнутые в капустные листья. Но хлеб должен быть вкусным и ароматным.
7. Особую прелесть капусте придают антоновские яблоки ! Добавляют к капусте также клюкву или бруснику.
8. Нельзя перетирать капусту с солью - она не будет хрустящей. Капусту, смешанную с морковью и солью, укладывают слоями (10 см) и утрамбовывают кулаком или деревянной толкушкой до выделения сока. Первый (горький) сок должен стечь, поэтому капусту в тару кладут горкой и накрывают деревянным кружком с гнётом (10% от общей массы заквашенной капусты).
9. Первые 2-3 дня капусту выдерживают для брожения при температуре +18..+20°С. Для улучшения вкуса и аромата её ежедневно протыкают (до дна) заострённой деревянной палкой. Появившуюся пену удаляют.
10. На 10 кг капусты требуется: соли - 100-150 г, моркови и яблок - по 1 кг, клюквы или брусники - 200-250 г.

Eng.: White Cabbage. Suom.: Keräkaali (valkokaali). Sven.: Vitkål.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top