• Keräkaali "Jõgeva"

Keräkaali "Jõgeva"

Brassica oleracea var. capitata L.
  • Merkki: Seston
  • Pakkauksessa: 1,0 g
  • Saatavuus: 7
  • 0.72€


Keräkaali ''Jõgeva''.

Keskvalmiv, kasvuaeg 130-140 päeva. Pea ümarik või lapikümarik, võrdlemisi tihe, keskmine mass 3,0-3,5 kg, pea värvus valkjaskollane. Lehed siledad või nõrgalt kortsulised. On väga hea hapenduskapsas, värskelt kaua ei säili. Varajase külvi korral kipub lõhenema. 1,0 g = 300-400 seemet.

Kas teate,et...  pikaajaliseks säilitamiseks valitakse hästi arenenud, tihedad vigastamata pead millel on 3-4 pead katvat lehte. Valitud peadele jäetakse külge vars mitte lühem kui 3 cm pikkune. Optimaalne säilitustemperatuur on 0...+1°C. Kapsas säilib hästi keldris kui pead mähkida tihedalt paberisse.

* Tervelt hapendatud kapsas on õrn ja elastne, kui kapsapeade vahele puistata purustatud maisiteri.
* Hapendatud kapsast hoida temperatuuril +1+4°С, kusjuures soolvesi peab katma kapsaid mõni cm kõrgemalt. Võttes tünnist kapsast, tasandage kapsaste pind ja ärge unustage raskust tagasi peale panna. Kapsa võib ka ümber panna klaaspurkidesse ja igasse purki valada peale 2 sõrme paksuselt õli – nii säilib kapsas kevade lõpuni.
* Hapukapsast tehtud supile lisage soola pärast seda, kui kapsas on keenud – muidu võib supi kergesti üle soolata.
* Hapukapsast salati tegemisel pigistage kapsas kuivaks, valage üle kuuma veega ja laske nõrguda, pange salatikaussi ja lisage väljapigistatud kapsamahla.
* Tumenenud hapukapsast ei saa millegagi päästa, see tuleb minema visata.

А знаете ли вы что... на длительное хранение закладывают хорошо сформированные, плотные и неповреждённые кочаны с 3-4 плотно прилегающими листьями. У отобранных кочанов оставляют кочерыгу не менее 3 см длиной. Оптимальная температура хранения 0... +1°С. Хорошо сохраняется капуста в подвалах, если кочаны обернуть в плотную бумагу.

* Капуста, заквашенная целыми кочанами, будет нежной и упругой, если ряды кочанов пересыпать толчёными зёрнами кукурузы.
* Квашеную капусту лучше хранить при температуре +1+4°С, причём рассол должен покрывать её на несколько сантиметров. Вынимая капусту из кадки, выравнивайте остаток и не забывайте положить сверху груз. Можно переложить капусту в стеклянные банки и залить сверху на 2 пальца растительным маслом - так она сохранится до конца весны.
* Щи из кислой капусты солите уже после того, как капуста сварится, иначе легко пересолить.
* Для того чтобы приготовить салат из квашеной капусты, отожмите её, обдайте горячей водой и, когда она стечёт, положите в салатник, добавив выжатый сок.
* Потемневшей квашеной капусте ничем не помочь. Её надо выбросить.

Eng.: White Cabbage. Suom.: Keräkaali (valkokaali). Sven.: Vitkål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. capitata (L.).

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top