Porkkana "Berlicum 2"

* Miksi porkkanat ovat katkeria ennen varastointia ja sen aikana?
Kaksi tärkeintä syytä:
1. Sairaudet.
Huoneissa, joissa on korkea kosteus varastoinnin aikana, porkkanoita loistaa usein valkoinen, musta, harmaa ja kuivamätä (phoma).
Näiden sairauksien aiheuttaja on sienet, jotka tuntuvat erinomaisesti vaurioituneilla juurikasveilla (korjuun, kuljetuksen aikana) ja johtavat sokereiden hapettumiseen, porkkanakudosten tuhoutumiseen ja maun heikkenemiseen.
2. Juurikaston yläosan paljastaminen: kun porkkanoiden kasvun aikana harvennettuna nuoria kasveja niiden latvat paljastuivat ja muuttuivat vihreiksi auringossa.
Tässä tapauksessa alkaloidi solaniini kerääntyy porkkanoihin (hieman myrkyllistä ja vähän hyödyllistä ihmisten terveydelle).
Solaniini tunkeutuu syvemmälle ja syvemmälle sellaiseen "vihreäpäiseen" porkkanaan, joten tällaista juurisatoa ei voida syödä (sekä vihreitä perunan mukuloita).
Valvontatoimenpiteet:
1. Juurikasvien kukistuminen, vahingossa paljastettu maata irrotettaessa.
2. Porkkanoiden sadonkorjuu kuivalla säällä, latvojen leikkaaminen lyhyiksi päätä vahingoittamatta.
3. Sairaiden, vaurioituneiden ja vihreiden juurikasvien teurastus.
4. Juurikasvien käsittely ennen varastointia sipulinkuoren infuusiolla (100 g per 5 litraa lämmintä keitettyä vettä), kypsytetty 24 tuntia tai pölyttämällä liidulla (150-200 g per 10 kg porkkanoita).
5. Porkkanoiden säilytys astioissa, joissa on kuivaa jokihiekkaa 0..+2°C ja ilmankosteus 80-82%.
6. Taudille vastustuskykyisten porkkanalajikkeiden kasvattaminen.