• Kyssäkaali "Viola"

Kyssäkaali "Viola"

Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) var. gongylodes L.
  • Merkki: Semo
  • Pakkauksessa: 0,3 g
  • Saatavuus: 9
  • 0.81€


Kyssäkaali "Viola" 

Maitse ja toitvuse imeline ühendus !
Varajane, saagikas sort. Juurvili suur. Nuikapsas kasvab jõudsalt ka otse kasvukohale külvates. Seemned külvatakse maist -juulini. Peenrale külvatakse kahes-kolmes reas, tõusmed harvendatakse, jäetakse taimede vahele 15-25 cm, ridade vahele jäetakse 25-30 cm. 1 gramm = 250-300 seemet.

* Maitselt on ta midagi kapsavarre, redise ja naeri vahepealset (nuikapsas on tõlkes ladina keelest „kapsas-rõigas“), kuid õrnem ja mahlasem. Ta sisaldab naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja raua mineraalsooli, fosforit ning joodi. Peale selle on temas ka valke, suhkruid, orgaanilisi happeid, fermente. B1, B2, B6, P, PP vitamiinide ja karotiini sisalduselt ületab nuikapsas teisi kapsaliike, aga C vitamiini on temas mitte vähem kui sidrunis. Niisiis, nuikapsas on kasulik kõigile, aga tänu oma madalale kalorsusele eriti inimestele, kes kannatavad rasvumise all.
On see hellitamist vajav kultuur ? Vastupidi !
Nuikapsas – vähenõudlik, külmakindel, kiirekasvuline ja saagikas. Varajasi sorte saab tarbida juba 60 päeva peale külvi. Nuikapsast võib kasvatada istikutest (varajaseks saagiks) või külvata seemned otse kasvukohale, kusjuures teha seda mitu korda – mai algusest kuni juuli lõpuni. Mullaks sobib mistahes muld, peale happeliste (neid muldi tuleb lubjata). Enne kaevamist anda mulda ämber komposti või kõdusõnnikut, tikutoositäis superfosfaati ja kaalisoola (parem teha seda sügisel, sest need väetised lahustuvad aeglaselt) ja supilusikatäis ammooniumnitraati ruutmeetri kohta. Eelnevalt leotatud seemned külvata 2-3 cm sügavusele. Nuikapsast võib istutada 2-2,5 korda tihedamalt kui tavalist peakapsast: reavahe 35-40 cm, taimede vahekaugus reas 25-30 cm.
Tänu väiksele lehestikule on nuikapsas kõige põuakindlam kapsaliik. Kuid head ja kvaliteetset saaki saab vaid regulaarse kastmise korral. Niiskuse puudusel jäävad taimed kasvus kängu, viljaliha muutub puiseks. Veel hullem kui kuivaga kattekude puitub. Siis järgnevate vihmadega vars lõheneb, see teeb teda säilitamiseks ebasobivaks.
Nuikapsas talub nii kevadisi kui sügisesi öökülmi, seepärast võib säilitamiseks mõeldud saaki koristada hilja sügisel.
Võib-olla säilib ta halvasti ja ei saa teda töödelda ? Vastupidi !
Lehtedest puhastatud varsviljad säilivad keldris kevadeni. Toiduks saab neid tarvitada toorelt, keedetult, hautatult, marineeritult. Nuikapsast saab teha salatit, pannkooke, küpsetada hapukoores, kasutada teda peakapsa asemel kapsasupis. Peale selle saab teda kasutada täidiseks koos liha ja köögiviljadega, teha vormiroogasid ja muud maitsvat. Enne tarvitamist tuleks viljad koorida. Paksem koor on varre juures, sealt on kergem teda maha võtta.
Aga äkki on nuikapsa seemet raske saada ? Mitte sugugi !
Kui teile meeldib mõni sort, siis kaevake koos juurtega 2-3 taime välja, peske mullast puhtaks, eemaldage külgmised lehed (ärge vigastage tipmist punga), kuivatage ja pange keldrisse. Kevadel istutage taimed üksteisest 50 cm kaugustele maha. Kasvavad õievarred toestage (nad kasvavad paari meetri kõrguseks ja murduvad kergesti). Augusti lõpus, kui esimesed kaunad muutuvad pruunikaks, lõigake varred maha ja pange tuulutavasse ruumi järelvalmima, 2-3 nädala pärast koristage seemned. Saadud seemnetest jätkub teile ja teie sõpradele 4-5 aastaks – nii kaua säilib ka seemnete idanevus.

Lilla nuikapsas

Капуста кольраби "Виола".
Чудесное сочетание вкуса и питательности !
Раннеспелый, высокоурожайный сорт. Стеблеплоды очень крупные. Мякоть нежная и очень сочная, богата витаминами и минеральными солями, предотвращает ожирение и помогает снизить избыточный вес, в целом оздоравливает весь организм. В кулинарии кольраби используется как в свежем, так и в переработанном виде - варёном или тушёном.
Агротехника.
Для кольраби лучше всего подходят легкосуглинистые и супесчаные почвы. На рассаду семена высевают в конце марта. В открытый грунт рассаду высаживают в конце апреля - начале мая в возрасте 35-40 дней, с расстоянием между растениями 25-30 см. В открытый грунт семена высевают в начале мая на глубину 2 см. После появления первого настоящего листа растения прореживают, на расстояние 10-15 см. Для снятия двух урожаев с одного корня стеблекорень срезают, оставляя корень с нижней частью стебля.
Уход состоит в рыхлении, поливе и подкормках. Убирают кольраби, когда стеблеплод достигнет в диаметре 7-10 см.

* По вкусу - это нечто среднее между капустной кочерыжкой, редькой и репой (кольраби переводится с латинского как «капуста-репа»), только нежнее и сочнее. Она содержит минеральные соли натрия, калия, магния, кальция, железа, фосфора, йода. Кроме того, есть белки, сахара, органические кислоты, ферменты. По содержанию витаминов B1, B2, B6, P, PP, каротина кольраби превосходит другие виды капусты, а витамина C в ней не меньше, чем в лимоне. Так что, кольраби полезна всем, а особенно, благодаря низкой калорийности, людям, страдающим ожирением.
Может, это изнеженная культура ? Напротив !
Кольраби – растение неприхотливое, холодостойкое, скороспелое и урожайное. Ранние сорта готовы к употреблению уже через 60 дней после посева. Кольраби можно высаживать рассадой (для раннего потребления) или высевать семена прямо в грунт, причём в несколько сроков – с начала мая до конца июля. Почвы подходят любые, но только не кислые (их необходимо известковать). Под перекопку вносят ведро компоста или перегноя и по спичечному коробку суперфосфата и калийной соли (лучше с осени, так как они медленно растворяются) и по столовой ложке аммиачной селитры на каждый квадратный метр. Предварительно намоченные семена заделывают на глубину 2-3 см. Сажать кольраби можно в 2-2,5 раза гуще, чем белокочанную капусту: рядами через 35-40 см, с расстоянием между растениями в ряду 25-30 см.
Благодаря небольшому листовому аппарату, кольраби – самый засухоустойчивый вид капусты. Но хороший по количеству и качеству урожай можно получить лишь при регулярных поливах. При недостатке влаги растения останавливаются в росте, мякоть стеблеплода делается жесткой. Бывает ещё хуже, когда в засушливый период оболочка деревенеет. Тогда рост стеблеплода, вызванный последующими дождями, приводит к его растрескиванию, что делает его непригодным для хранения.
Кольраби выносит как весенние, так и осенние заморозки, поэтому снимать урожай, предназначенный для зимнего хранения, можно поздней осенью.
Может, трудно хранить и перерабатывать урожай? Отнюдь!
Срубленные и очищенные от листьев стеблеплоды без всяких ухищрений хранятся в погребе до весны. Их можно употреблять в пищу сырыми, варёными, тушёными, маринованным. Из кольраби можно приготовить салат, оладьи, запечь в сметане, использовать вместо белокочанной капусты при варке щей. Кроме того, кольраби можно зафаршировать мясом с овощами, сделать запеканку и другие вкусные блюда. Перед использованием стеблеплоды очищают от кожуры. Толще она у стебля, отсюда её легче снимать.
А может, трудно получить семена кольраби? Нисколько.
Если вам понравится какой-то сорт, то выкопайте с корнями 2-3 растения, отмойте от земли, обрежьте боковые листья (не повредите верхушечную почку), подсушите и положите в погреб. Весной высадите в грунт на расстоянии 50 см друг от друга. Отрастающие цветочные стебли подвязывайте к опорам (они высотой около двух метров и могут сломаться). В конце августа, когда побуреют первые стручки, срежьте стебли и положите их дозариваться в сухое проветриваемое помещение, через 2-3 недели обмолотите. Полученных семян хватит вам и вашим друзьям на 4-5 лет – столько лет сохраняется их всхожесть.

Eng.: Kohlrabi. Suom.: Kyssäkaali. Sven.: Kålrabbi.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top