• Frisee sikurisalaatti "Myrna" F1

Frisee sikurisalaatti "Myrna" F1

Cichorium endivia L.
  • Merkki: Seklos
  • Pakkauksessa: 20 s.
  • Saatavuus: Varastossa
  • 2.44€


Friseesalat (endiiviasigur) "Myrna" F1.
Asendamatu vitamiinirikas roheline köögivili diabeetikutele !
Üheaastane taim korvõieliste sugukonnast. Moodustab võimsa leheroseti ja juurvilja. Lehed on rohelised, laiad, sisselõigetega, kergelt kibeka maitsega.
Hübriidi väärtus: külmakindlus.
Suurepärane dieettoode. Sisaldab kergestiomastatavat inuliini, mis on vajalik diabeedihaigetele. Tõstab organismi toonust, parandab isu ja seedimist, mõjub soodsalt närvisüsteemile. Tarvitatakse toiduks värskelt, hautatult, praetult, kasutatakse salatite valmistamiseks. Seemneid pakis 20 tk.

* Praegu kohtab seda suurepärast taime aedades väga harva, kuigi tema kasvatamine on väga perspektiivne.
Endiiviasigur on huvitav selle poolest, et varustab meie lauda sügis-talvisel perioodil, ajal, mil meie tavaliste roheliste köögiviljade varud on lõpukorral, suurepärase salatirohelisega. Selleks, et kõrvaldada pikantset kibesust, keedetakse rohelisi lehti, või hoitakse soolvees 20 minutit, seejärel pestakse, ning kasutatakse salatites, garneeringutes, suppides jne.
Endiivia tähtsaim bioloogiline omapära - kiire suure leheroseti moodustumine. Lühikese ajaga areneb võimas leherosett, kaaluga 300-400 g ja rohkemgi.
Lehed on piklikud, sügavalt lõhestunud, tugevalt kähardunud servadega. Lehtede värv sõltuvalt sordist ja varieerub kollakasrohelisest tumeroheliseni. Juur on väike, puitunud, harunev. Kui saabuvad pikemad päevad ja temperatuur tõuseb, moodustuvad taimedel kiiresti püstised ja harunevad õisikuvarred koos õisikutega, mis koosnevad rohkearv ulistest sirelikarva väikestest õitest.
Hämmastav, et selline lõunast pärit taim omab sellist külmakindlust. Noore taimena talub külma  -4
°C..-6°C, mis on väga tähtis kasutades teda otse peenralt võtmisel hilissügisel. Teda võib korjata kuni lumikatte saabumiseni.
Et saada värsket salatit ka hilissügisel, külvatakse endiivia suvel, sügisel aga korjatakse taim koos juurtega lavasse, mis külmade saabudes kaetakse raamide ja mattidega. Talviseks tarbimiseks kaevatakse taimed hoidlates niiskesse liiva. Korraliku ventilatsiooni korral säilivad nad seal mitu kuud. Talvel võib endiiviat ja eskariooli kasvatada kasvuhoonetes, kasutades sama agrotehnikat, mis peasalatilgi.
Toiduks kasutatakse taime noori lehti (rosetis), peamiselt salatina, harvemini keedetuna, hautatuna, samuti erinevate roogade kaunistusena. Nende salatite tarbimine parandab seedeorganite ja vereringesüsteemi tegevust.
Värskeid, suurelt tükeldatud lehti süüakse taimeõliga, äädikaga või sidrunimahlaga maitsestatuna, lisatakse maitse järgi suhkrut, soola ja raputatakse peale rohelist peterselli. Selleks võetakse 500 glehtede kohta 2sl. õli, 1sl. äädikat.
Endiiviat ja eskariooli hautatakse madalal tulel 30 minutit (750 g lõigatud lehti ja 60 g koorevõid, maitse järgi soola), vahetult enne lauale andmist nõristatakse peale sidrunimahla.

Эндивий (Цикорный салат)"Мирна" F1 - Cichorium endivia.
Незаменимая витаминная зелень для диабетиков !
Однолетнее растение из семейства Астровых. Образует мощную корневую розетку листьев и корнеплод. Листья зелёные, широкие, изрезанные, кудрявые, со слегка горьковатым вкусом.
"Мирна" - раннеспелый и высокоурожайный гибрид цикорного салата для выращивания в открытом и защищённом грунте, образующий большие розетки гофрированных листьев: светлых в центре и тёмно-зелёных по краям.
Ценность гибрида: холодостойкость. 
Характеризуется долгим сроком потребительской пригодности, даже при высокой температуре можно срезать кочаны, которые не пускают цветочных стрелок. Этот сорт салата отличается не только великолепными вкусовыми качествами, но и своей декоративностью.
Отличный диетический продукт, который содержит легкоусвояемый инулин, необходимый для больных сахарным диабетом. Повышает тонус организма, улучшает аппетит и пищеварение, благотворно влияет на нервную систему.
В пищу употребляется в свежем, тушёном, жареном виде, используется для приготовления салатов.

* Сейчас это прекрасное растение встречается в садах и огородах очень редко, хотя выращивать его в районе больших городов очень перспективно.
Эндивий интересен тем, что снабжает стол прекрасной салатной зеленью в осенне-зимний период, когда запас обычных зелёных овощей на исходе. Чтобы удалить пикантную горечь, зелёные листья отваривают или выдерживают в солёной воде 20 минут, моют, сливают воду и используют для салатов, гарниров, супов, тушат и т. д.
Важнейшая биологическая особенность эндивия – быстрое формирование крупной розетки листьев. За короткий срок развивается мощная розетка массой 300-400 г и более.
Листья эндивия удлинённые, глубоко рассеченные с сильно курчавыми краями. Окраска листьев в зависимости от сорта варьируется от желтовато-зелёной до тёмно-зелёной. Корень у растения небольшой, деревянистый, ветвистый. С наступлением длинных дней и повышенной температуры у растений быстро образуются прямостоячие и ветвистые цветочные побеги с соцветиями, состоящими из многочисленных мелких цветков сиреневой окраски.
Удивительно, но это южное растение обладает исключительной холодостойкостью. В раннем возрасте он переносит заморозки до минус 4-6°С, что очень важно при использовании его непосредственно с грядки поздней осенью. Фактически с огорода его можно собирать до снежного покрова. 
Чтобы иметь свежий салат и поздней осенью, посев проводят летом, а осенью растения убирают с корнями в парник, который с наступлением холодной погоды покрывают рамами и матами. Для зимнего потребления салата растения прикапывают во влажный песок в хранилищах. При хорошей вентиляции они сохраняются там несколько месяцев. Зимой эндивий и эскариол можно выращивать в теплицах, применяя ту же агротехнику, что и для кочанного салата.
В пищу используют листья молодых (в фазе розетки) растений, чаще используется как салат, реже - варёными или тушёными. Ими украшают также разные блюда.
Употребление цикорных салатов улучшает деятельность органов пищеварения и кровеносной системы.
Свежие, крупно нарезанные листья едят, заправив растительным маслом, уксусом или соком лимона с добавлением сахара и соли, посыпав зеленью петрушки. При этом на 500 г листьев берут 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса.
Тушат эндивий и эскариол на небольшом огне 30 мин (750 г нарезанных листьев и 60 г сливочного масла, соль по вкусу), а перед подачей на стол поливают лимонным соком.

Eng.: Curly endive. Suom.: Kähäräendiivi, "frisee" sikurisalaatti. Sven.: Friseesallat (cikoriasallat).Bot.:Cichorium endivia L.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top