• Kirveli "Commun"

Kirveli "Commun"

Anthriscus cerefolium L.
  • Merkki: Seklos
  • Pakkauksessa: 5,0 g
  • Saatavuus: 6
  • 1.20€


Maustekirveli "Commun".

Üheaastane vürtstaim kõrgusega 30-40 cm. Kiiresti küpsev (30-50 päeva). Külmakindel ja vähenõudlik.



Harakputk (Anthriscus cerefolium) – üheaastane harakputkeliste perekonda kuuluv taim, mis pärineb Vahemeremaadest. Aed-harakputke tarvitasid toiduks juba vanad kreeklased ja roomlased. Aretustöö tulemusena on loodud erinevaid aed- harakputke sorte.
Harakputk moodustab väikese harulise põõsa (kõrgusega 30-40 cm). Enamasti kasvatatakse aedades siledate haruliste lehtedega harakputke, kuid on olemas ka käharate lehtedega vormid. Harakputke õhulised lehed on väga dekoratiivsed, moodustades piduliku roseti ja neil on tagasihoidlik aniisiaroom. 
Noored, juba varakevadel tärkavad harakputke lehed on õrna ja meeldiva maitsega ning sisaldavad palju toitaineid. Neid kasutatakse samuti kui petersellilehti, soovitavalt kuumtöötlemata, sest töötlemisel kaotab harakputk oma aroomi ja vitamiinid. 
Harakputk pole mitte ainult ilus ja kasulik, vaid on ka ravimtaimeks, mida kasutatakse toniseeriva, ainevahetust soodustava, hingamisteede haiguste ja kollatõve korral põletikuvastase ning diureetilise vahendina.
Harakputke paljundatakse seemnetega (väikesed, mustad ja piklikud), mis säilitavad idanevuse 4 aasta jooksul. 
Seda vähenõudlikku, kiirekasvulist, varju taluvat ja külmakindlat taime võib külvata sügisel ja vaheaegadega kogu kevade jooksul (soovitavalt poolvarjulisse kohta). Harakputkele sobib igasugune kasvupinnas, kuid taim eelistab kohevat, viljakat ja piisavalt niisket pinnast. Seemned külvatakse 0,5 cm sügavusele, tõusmed ilmuvad 2-3 nädala pärast. Liiga tihedad tõusmed harvendatakse, jättes taimede vahele 15 cm.
Ebapiisava niiskuse ja liiga ereda suvise päikese käes muutuvad harakputke lehed kiiresti sitkeks ja taimedele ilmuvad õisi kandvad putked. Taim puistab suure hulga valminud seemneid maha ja külvab ennast sel viisil ise. Kui on vaja harakputke seemneid korjata, lõigatakse õievars seemnete tumedaks muutumisel maha ja kuivatatakse varjus.

Anthriscus cerefolium, Harakputk
Anthriscus cerefolium, Aed-harakputk.

Кервель (Anthriscus cerefolium) - однолетнее растение семейства сельдерейных родом из Средиземноморья, употреблявшееся в пищу ещё древними греками и римлянами.
Скороспелое растение (14-20 дней от появления всходов до начала созревания) высотой 30-40 см. Холодостойкое, не стрелкуется. Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, рутина, каротина и за приятный анисовый аромат. В пищу употребляют молодую (до цветения) зелень. К тому же кервель не требователен к условиям выращивания. Семена высевают рано весной на глубину 1 см.
Кервель образует небольшой ветвящийся кустик (высотой около 30-50 см) с мелкими белыми цветками, собранными в соцветие-зонтик. Обычно выращивают кервель с сильно рассечёнными гладкими листьями, но существует ещё форма с курчавыми листьями. Ажурные листья кервеля очень декоративны, образуют нарядную розетку и имеют ненавязчивый аромат, напоминающий анисовый запах.
Нежны и приятны на вкус, содержат много питательных веществ молодые листья кервеля, появляющиеся уже ранней весной. Их употребляют так же, как и листья петрушки; желательно без тепловой обработки, когда теряется аромат и витамины.

Кервель не только красив и полезен, но и является лекарственным растением, применяемым как тонизирующее, улучшающее пищеварение, противовоспалительное при заболеваниях дыхательных путей и желтухе, мочегонное средство.
Кервель размножается семенами (мелкие, чёрные, удлинённые), сохраняющими всхожесть около 4 лет.
Это неприхотливое, быстроразвивающееся, теневыносливое, холодостойкое растение можно сеять под зиму и с интервалами в течение всей весны и всего лета (лучше в полутени). Почва для кервеля подойдёт любая, но предпочтительнее рыхлая плодородная, достаточно увлажнённая. Посев семян проводится на глубину 0,5 см; всходы появляются через 2-3 недели. Частые всходы прореживают, оставляя около 15 см между растениями. 
При недостатке влаги и сильной летней жаре листья кервеля быстро становятся жёсткими, и у растения появляются стебли-цветоносы. Многочисленные созревшие семена высыпаются на землю, давая обильный самосев. Если требуется собрать семена кервеля, стебли срезают при побурении семян и досушивают в тени.

Eng.: Garden chervil "Lace", cow parsley, french parsley, garden chervil. Suom.: Maustekirveli, kirveli. Sven.: Körvel, dansk körvel, körvelkäx, trädgårdskörvel. Bot. syn.: Anthriscus longirostris Bertol., Cerefolium anthriscus L., Cerefolium cerefolium L., Chaerefolium cerefolium L., Chaerophyllum sativum Lam., Scandix cerefolium L.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top