• Porkkana "Jõgeva Nantes"

Porkkana "Jõgeva Nantes"

Daucus carota L.
  • Merkki: Seston
  • Pakkauksessa: 1,0 g
  • Saatavuus: 7
  • 0.78€


Porgand "Jõgeva Nantes".
Keskvarajane (kasvuaeg 100-120 päeva). Juurvili on poolpikk (12-16 cm) silinderjas, tömbi otsaga, punakas-oranž. Viljaliha tihe, hea maitsega, õrn ja mahlakas. Südamik väike, koorest veidi heledam. Koor sile, madalate silmadega. Säilivus rahuldav, sobib sügistalviseks kasutamiseks.
Pakendis 1,0 g.

Aga kas teate, et … keedetud porgand on kasulikum kui toores.
Võrreldes toore porgandiga on keedetud porgandis kolm korda rohkem antioksüdante, mis kaitsevad organismi vähi eest. Need andmed on pärit Arkansase ülikooli teadlastelt. Uuringud näitasid, et kohe pärast keetmist tõuseb antioksüdantide sisaldus porgandis 34% võrra ja suureneb veelgi esimese säilitamisnädala jooksul. Nagu märkis teadlastegrupi juht Luck Howard, moodustuvad keedetud porgandis ja porgandipürees uued suure antioksüdantse aktiivsusega fenoolide gruppi kuuluvad keemilised ühendid. 
Antioksüdandid on keemilised ained, mis ei lase vabadel radikaalidel (ainevahetuse kõrvalsaadused) kahjustada DNA rakke. On kindlaks tehtud, et antioksüdandid aitavad kaasa selliste haiguste nagu vähk ja Alzheimeri tõbi tekkimist.

* KORISTADES porgandi peenralt, peatub küll kasv, kuid ta on siiski elus organism. Eluprotsessid aeglustuvad, kuid ei lõpe. Plastilised ained juurviljas tasapisi paiknevad ümber, et kevadel peale istutamist hakkaks arenema õievars. Optimaalsetes hoiutingimustes kestab juurvilja füsioloogiline puhkeperiood 5-6 kuud ja rohkemgi, mille jooksul säilivad porgandis kõik inimesele vajalikud ained. 
Hoiule ei tohi panna pooltooreid porgandeid. Selliseid juurvilju võib kohata iga liigi juures: varajaste, keskmiste, hiliste. Need moodustuvad arenguks ebasoodsate tingimuste tulemusena, milleks võivad olla hilinenud tärkamine, niiskuse puudus kasvu alguses,või tihe külv. Küpsemata juurvili võib olla normaalse suurusega, kuid tema tipp on teritunud, minnes üle pikaks, värvituks juureks. Sel ajal, kui isegi koonilise kujuga sortidel lõpeb juurvili valmides pisut tömbi otsaga, on sellel peenike konts. Seda eemaldada pole vaja, kuna see on porgandile trauma, säilitamisel ta kuivab ja tuleb ise ära. Pooltoores porgand säilib halvasti, ning hakkab varsti kasvama. Seepärast on teda soovitatav mitte säilitada, vaid tarvitada kohe toiduks, või töödelda ümber. 
Veel üks hoiutingimus - õige pealsete lõikamine: nii nagu peedil, nii ka porgandil, redisel, kaalikal ja teistel juurviljadel. Pealseid ei tohi ära rebida, vaid lõigata terava noaga 1,0-1,5 cm juurvilja ülaosast. Kui lehed jätta pikaks või kobarasse, lähevad nad kiiresti mädanema, ning kahjustavad seega ka juurvilja. Kui lehed on lõigatud otse juurika pealt, siis paljastunud juurviljad haigestuvad samuti kiiresti. Säilitamise ajal lehtede tüükad kuivavad tasapisi ja tulevad ise lõpuks ära, kuna saabub juurviljade füsioloogiline küpsemine ja kasvupung juurviljade ülaosas läheb puhkeseisundisse. Siiski tuleb juurvilju aeg-ajalt kontrollida, ning eemaldada haiged juurviljad. Ühtlasel madalal temperatuuril +3+4°C on juurviljad puhkefaasis aprilli lõpuni, mai alguseni.

Морковь "Йыгева Нантес".
Среднеранняя (от всходов до сбора урожая 100-120 дней).
Корнеплод цилиндрический (12-16 см), тупоконечный. Вкусовые качества хорошие. Преназначается для употребления в свежем виде и для хранения. 

А знаете ли Вы, что... варёная морковь полезнее сырой. По сравнению с сырой в варёной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, защищающих организм от рака. Эти данные были получены группой учёных из университета Арканзаса. В ходе исследований выяснилось,что сразу после варки уровень антиоксидантов в моркови повышается на 34% и возрастает в первую неделю её хранения. Как отметил руководитель группы Люк Ховард, в варёной моркови и морковном пюре образуются новые химические соединения из группы фенолов с высокой антиоксидантной активностью.
Антиоксиданты - это химические вещества, предотвращающие повреждение клеток ДНК свободными радикалами, побочными продуктами обмена веществ. Установлено, что они способствуют предотвращению развития таких заболеваний, как рак и болезнь Альцгеймера.

* УБРАННАЯ с грядок морковь хотя и перестаёт расти, но остаётся живым организмом. Жизненные процессы в ней замедляются, но не прекращаются. Пластические вещества в корнеплодах постепенно перестраиваются, чтобы весной после посадки из корнеплодов начал развиваться цветоносный побег. При оптимальном хранении корнеплодов период физиологического покоя может длиться 5–6 месяцев и более, в течение которого в моркови сохраняются все ценные для человека качества.

Нельзя закладывать на хранение невызревшую морковь. Такие корнеплоды могут встречаться среди всех типов сортов: раннеспелой, средней и поздней. Они образуются в результате неблагоприятных условий развития в течение вегетации: запоздалое прорастание, недостаток влаги в начале роста или загущенность посева. Незрелый корнеплод может иметь нормальный размер, но конец у него сильно заостренный, переходящий в длинный бесцветный корешок. В то время как даже у сортов, имеющих коническую форму, при созревании кончик корнеплода заканчивается чуть-чуть тупым концом, с совсем тонким, легко отрывающимся корешком. Однако обрывать корешки не надо, так как это травма для моркови, при хранении они подсыхают и отваливаются сами. Незрелая морковь хранится плохо и вскоре снова начинает расти. Поэтому её лучше не хранить, а использовать в пищу или в переработку.

И, наконец, третье условие — правильная обрезка ботвы как у моркови, так и у свеклы, репы, редьки и других корнеплодов. Ботву нужно не обрывать, а срезать острым ножом на 1,0–1,5 см от верхушки корнеплода. Если черешки листьев останутся большими или смятыми, они начнут быстро загнивать, повреждая и корнеплоды. Если же листья будут срезаны до самого основания, то оголенные головки корнеплодов также быстрее заболеют. В процессе хранения оставшиеся пеньки черешков постепенно подсыхают и сами отваливаются, так как происходит физиологическое созревание корнеплодов и точка роста на их верхушке переходит в покой. Однако корнеплоды обязательно нужно просматривать и удалять заболевшие, а также отвалившиеся черешки и корешки. При постоянной пониженной температуре не выше 3–4 С корнеплоды не выходят из фазы покоя до конца апреля — начала мая.

Carrot  "Jõgeva Nantes".
Medium early, growing time 100-120 days. 
Root: semi-long (12-16 cm), cylindrical, blunt tip, red-orange.
Flesh: thick, delicious, tender, juicy. Small core, slightly paler than the skin. Satisfactory storing properties, suitable for late autumn use.

Eng.: Carrot. Suom.: Porkkana. Sven.: Morot. Bot.: Daucus carota L.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top