• Sokerijuurikas "Gellert"

Sokerijuurikas "Gellert"

Beta vulgaris L. var. altissima
  • Merkki: Semo
  • Pakkauksessa: 40 s.
  • Saatavuus: Varastossa
  • 1.44€


Suhkrupeet "Gellert".
Peeti armastavad väga jänesed, kanad ja pardid. Kõik, kellel on kodulinnud, peaksid kasvatama suhkrupeeti - suhkrupeedil kasvavad rohkearvuliselt suured lehed (mõnikord kuni 1m kõrguseks).
Lehemass on koduloomadele suurepäraseks söödaks.
Kui aga keegi tahab suhkrupeedist siirupit valmistada, siis valmistatakse seda nii: peedid pestakse, puhastatakse, peenestatakse noaga. Peenestatud mass kallatakse üle külma veega, lastakse keema tõusta ja siis täielikult maha jahtuda. Mahl filtreeritakse, liigne vesi aurutatakse "veevannis" seni, kuni vedeliku maht väheneb 4-5 korda. Mahl muutub paksuks magusaks, tumedat värvi siirupiks. (Valmidusaste määratakse kindlaks nagu keedisel - tilgutatakse külmale taldrikule). Siirup kallatakse läbiaurutatud anumasse ja hoitakse jahedas kohas, kus ta säilib kaua.
1 gramm = 50-80 seemet

* Peet ei tee meie elu mitte ainult maitsvamaks vaid ka magusamaks
Spetsiaalsetest suhkrut sisaldavatest sortidest saame suhkrut. See protsess on küllaltki töömahukas. Suhkrutehastes juurviljad pestakse ja tükeldatakse. Spetsiaalsed masinad muudavad tükid massiks. Mass kogutakse suurtesse puuvillast kottidesse ja asetatakse pressi alla. Pressitakse välja mahl mida keedetakse suurtes kateldes aurutades täielikult vee välja. Kui mahl on paksenenud sisaldab see 85% suhkrut. Peale seda mahl puhastatakse ja saame meile tuttava valge suhkru.
Peedisuhkru tekkimisele oleme tänu võlgu kaubandussõjale Inglismaa ja Prantsusmaa vahel 19.sajandi alguses. Kontinentide vaheline blokaad, mille abil püüdsid inglased Napoleoni aegseid prantslasi pigistada maguse puudusega lõppes suhkru tarnimisega Inglismaa koloniaalmaadest, kus seda valmistati suhkruroost. Siis kuulutati maal välja suur preemia sellele, kes leiab olukorrast väljapääsu. Varsti ilmus müügile kohalik prantsuse suhkur, mida saadi suhkrupeedist.

Suhkrupeet

Сахарная свёкла (Beta vulgaris L. var. altissima)– двухлетнее растение.
В первый год она развивает мощную корневую систему, ботву и толстый мясистый корнеплод с богатым запасом сахара и других питательных веществ. Корнеплод сахарной свёклы имеет белую окраску и правильную стержневую форму с относительно небольшой головкой, медленно сбегающим телом, постепенно переходящим в очень длинный «хвост», и главную ось корневой системы. В первом году жизни свёкла развивает около 60-90 листьев, из которых нормально отмирает от четверти до половины. Семенодоли и первые настоящие листья имеют более важное значение для роста свёклы и повышения урожая, чем листья второй половины вегетации. Это обстоятельство надо учитывать при культуре сахарной свёклы и особенно при уходе за сахарной свёклой и защите молодых всходов от вредного действия корки и вредителей.
Признаками быстрого нарастания размеров корнеплода и накопления сахара являются: увеличение количества листьев на растении, увеличение размеров листовых пластинок и продолжительность жизни листьев, равная в среднем 60-70 дням.

Suhkrupeet

Свёклу очень любят кролики, куры и утки. Всем, кто держит живность, желательно выращивать на участках сахарную свёклу – у неё отрастает много листьев огромного размера (иногда до одного метра). Листовая масса – прекрасный корм для домашних животных.
А если кто-то захочет приготовить из сахарной свёклы сироп, то готовят его так: свёклу моют, очищают, измельчают ножом (строгают).
Стружку заливают холодной водой, кипятят и настаивают до полного остывания. Сок отфильтровывают, выпаривают лишнюю воду на «водяной бане» до тех пор, пока объём уменьшится в 4-5 раз.
Сок превращается в густой сладкий сироп тёмного цвета. (Готовность определяют, как и у варенья – капнув на блюдце). Сироп разливают в пропаренные банки и ставят в прохладное место.
Хранится он долго.

* Свёкла делает нашу жизнь не только вкуснее, но и слаще
Из особых сахаристых сортов свёклы получают сахар. Процесс этот достаточно трудоёмкий. На сахарных заводах корнеплоды свёклы моют, а затем разрезают на куски. Особые машины превращают эти куски в кашеобразную массу. Ею набивают специальные мешки из грубой шерсти и кладут их под пресс. Таким образом выдавливают сок, который в больших котлах кипятят до полного выпаривания воды. Когда сок сгущается, содержание сахарозы в нём достигает 85%. После этого сгущённый сок подвергают довольно сложной очистке, в результате которой получается привычный нам белый сахарный песок.
Появлению сахароварения из свёклы Европа обязана торговой войне между Англией и Францией в начале 19 века. Континентальная блокада, с помощью которой англичане пытались удушить режим Наполеона, обрекла французов на весьма несладкую жизнь. Прекратились поставки сахара из английских колоний, где его изготавливали из сахарного тростника. Тогда в стране объявили крупную премию тому, кто найдёт выход из положения. И вскоре в продаже появился местный французский сахар, полученный из свёклы.

Bot. syn.: Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, Beta saccharifera, Beta vulgaris var. saccharifera Alef., Beta vulgaris conv. saccharifera Alef.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top