• Parsa "Tsarskaja"

Parsa "Tsarskaja"

Asparagus officinalis
  • 1.65€


Valkoinen parsa "Tsarskaja".

Mitmeaastane delikatess-köögivili ! 
Teise aasta sügisel ja kõik järgnevad aastad taimi mullata (mullakiht pungade kohal mitte vähem kui 25 cm). Kevadel muldamist korrata. Saagi koristus viia läbi, kui võrsed hakkavad ulatuma mullaharja pinnani. Kevadel juurtest kasvavad noored, mitte ülekasvanud võrsed on väga maitsvad ja sisaldavad palju vitamiine. Võrseid korjama asuda kolmandal aastal pärast külvi, lõigates need 15-20 cm kõrguse juures, kui neil on tihedad avanemata pead.

Спаржа белая "Царская" - Asparagus officinalis L.
Растение многолетнее, зимостойкое, светолюбивое, требовательное к плодородию и влажности почвы.
Предпочитает лёгкие, некислые почвы. На одном месте растёт до 15 лет. Выращивают ради получения толстых и сочных побегов, которые срезают перед появлением их на поверхности почвы.
Размножают спаржу семенами, выращивая рассаду в парниках или открытом грунте. Семена перед посевом рекомендуется замачивать в слабом растворе марганцевокислого калия 2-3 дня, который ежедневно меняют. Набухшие семена выдерживают в тёплом месте до наклёвывания.
Высевают в конце мая на глубину 2-3 см, высаживают рассаду в конце августа – начале сентября. Срезку побегов начинают на третий год после посадки ( на глубине 2-5 см под землёй).
Используют в пищу молодые побеги с ещё не распустившейся головкой в свежем, замороженном и консервированном виде.

* Спаржа (Asparagus officinalis L.) широко распространена во многих странах мира (практически повсеместно).
Это одна из самых древних овощных культур в мире: возделывается уже более 2 тысяч лет: ещё за 200 лет до нашей эры Катон описывал её агротехнику, практически не отличающуюся от существующей.
Предположительно родиной спаржи является восточное Средиземноморье. Вначале спаржу культивировали как лекарственное растение.
В Древней Греции она была одним из атрибутов культа богини любви Афродиты. Спаржевыми ветками увенчивали новобрачных, украшали брачное ложе.
Считается, что как овощ спаржу впервые начали разводить в Древнем Риме. Описание спаржи можно встретить в трудах знаменитых римских ученых (Плиния и др.). Древние римляне особо выделяли ободряющее действие спаржи на человеческий организм, его нервную систему, превращение унылых и мрачных людей в весёлых и жизнерадостных. О целебных свойствах спаржи в то далёкое время составляли целые трактаты.
В переводе с латинского спаржа (officinalis) означает лекарственная. Римляне настолько ценили это растение, что носили на шее в виде амулета.
Задолго до древнегреческой и римской цивилизации спаржа была распространена в Египте. Об этом свидетельствуют её изображения на capкофагах египетских фараонов. Может быть в те времена придумано выражение "царский овощ", а может быть позднее - в XV-XVIII веках, когда спаржу стали возделывать во Франции и Германии. Тогда купить её могли далеко не все. И дело не только в дороговизне, но и в специальных указах. Так, в Германии огородникам запрещалось вывозить спаржу на рынки, весь её урожай должен был идти к королевскому столу. Не менее ценилась спаржа и в царской России...
К сожалению, у нас в стране спаржа как овощ фактически отсутствует даже на приусадебных участках. Она нам известна больше как декоративное растение, и её нежные ажурные листья часто входят в состав букетов. Уже несколько поколений людей даже не представляют её вкуса.
Спаржа - это не только деликатесный, но и очень ценный диетический и целебный овощ. В ней содержится незаменимая аминокислота аспарагин, носящая название спаржи, так как впервые была выделена именно из неё. Зелёные побеги растения содержат каротин, витамины BI, B2, С, РР и ряд веществ, в состав которых входит сера. Благодаря низкой калорийности спаржа крайне быстро и с минимумом энергетических затрат усваивается организмом.
Немаловажны и хозяйственные свойства спаржи.
Это холодостойкое растение прекрасно растёт повсеместно. Растения легко перезимовывают даже в суровые зимы и уже ранней весной в течение 1-2 месяцев дают урожай нежных молодых побегов редчайших вкусовых достоинств. Важно, что этот урожай поступает гораздо раньше другой овощной продукции с площадей открытого грунта. Можно также проводить выгонку спаржи в осенне-зимний период, когда ассортимент свежих овощей ограничен.




Eng.: Asparagus. Suom.: Parsa. Sven.: Sparris.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top