• Parsasalaatti "Celtuce"

Parsasalaatti "Celtuce"

Lactuca sativa L. var. asparagina
  • Merkki: Semo
  • Pakkauksessa: 0,4 g
  • Saatavuus: 9
  • 0.99€


Parsasalaatti "Celtuce"

Spargelsalat „Celtuce“ - Lactuca sativa var. asparagus.
See salat on tuntud ka „hiina salati“, „sellersalati“ või „Uisun“ nime all. Teda eristab teistest salati vormidest see, et tal on üksikute lehtedega kuni 30 cm pikad ja mahlakad varred. Toiduks tarvitatakse nii varsi kui lehti. Samuti sobivad paksud ja mahlased varred konserveerimiseks.
Saaki hakatakse koristama siis, kui taimel on 15-20 lehte ja seda tehakse 5-7 päevaste vahedega kuni õite moodustamiseni. Kui lehti lõigatakse mitu korda, siis saab saaki rohkem kui ühekordsel lõikamisel. Samas on korduval koristamisel lehtedel paksemad ja pikemad varred. Et vars oleks paksem ja mahlakam, siis lõigatakse 2-3 nädalat enne koristamist ära külgmised lehed.
Värskelt lõigatud lehed on mahlased ja kergelt kibekad, kuid pärast lühiajalist närbumist muutuvad nad magusaks ja õrnaks, maitse on värskendav. Salati valmistamiseks võetakse just nooremad, seega ka õrnemad ja magusamad lehed.
Varsi keedetakse, praetakse, hautatakse. Neid võib isegi soolata. Selleks lõigatakse kooritud varred suurteks tükkideks ja soolatakse nagu kurke. Varsi kuivatatakse, eelnevalt tuleb need tükkideks lõigata. Ja lõpuks, neid ka külmutatakse. Selleks lõigatakse varred õhukesteks liistakuteks, pannakse kilekotti (300-500 g) ja koos sellega külmikusse. Talvel võetakse ja pannakse need keeva vette ning valmistatakse suppi. Kes on kasvõi korra sellist suppi maitsenud, ei unusta selle maitset eales !

Салат спаржевый "Целтуке" - Lactuca sativa var. asparagus.
Новая овощная культура с высокой пищевой ценностью. Скороспелая, пригодная для зимнего хранения.
Скороспелый и холодостойкий, российский сорт: вегетационный период 110-120 дней. Формирует розетку высотой 65-95 см, из 50-70 листьев.
Высокоурожайный – масса листьев одного растения около 600 г, съедобная масса стебля 200 г, общая урожайность 4,0-5,0 кг/м2. Стебли этого сорта прекрасно подходят для зимнего хранения.
По питательной ценности спаржевый салат в четыре раза превосходит кочанный салат.
Кроме листьев, у этого салата используется в пищу стебель, очищенный от кожуры стебли конкурируют по вкусу со спаржей, их употребляют в пищу в жареном, тушёном, отварном виде, а также заготавливают впрок: солят, маринуют, замораживают.

Eng.: Asparagus lettuce, Stem lettuce, Celery lettuce, Chinese lettuce. Suom.: Parsasalaatti. Sven.: Sparrissallat, Kinesisk sallat. Bot. syn.: Lactuca sativa var. angustana.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top