• Artisokka "Imperial Star"

Artisokka "Imperial Star"

Cynara cardunculus var. scolymus
  • Merkki: Franchi
  • Pakkauksessa: 2,5 g
  • Saatavuus: Varastossa
  • 1.50€


Artisokka "Imperial Star" - Cynara scolymus.
Keskipitkä varhainen lajike. Kasvien korkeus jopa 150 cm.
Kylvöaika: maaliskuu, huhtikuu.
Taimien maihinnousuaika: kesäkuu.
Korjuuaika: elo-syyskuu.
Istutusmenetelmä: taimet.
Kasvien välinen etäisyys: 40 cm.
Riviväli: 70 cm.
Virallinen (lääke) kasvi, hyödyllinen kasvi.
Talvenkestävyysalue: Z6-Z10.

Artichoke Artisokk Артишок

* Artisokka on erittäin terveellinen, vitamiinirikas herkkukulttuuri. Ruuaksi käytetään kukintoja-koreja, joissa on mehevä astia ja suuria, mehukkaita, lukuisia lehtiä-kääreitä. Leikkaa korit 3-5 cm pituisella jalalla ennen kukintaa, kun kääreen yläosan vaa'at ovat vasta alkaneet erota. Päätä käytetään salaateissa, jauhelihassa, perunamuusissa, kastikkeissa ja säilykkeissä.
Tämä kasvi kannattaa istuttaa sivustollesi vain maistelemaan ylimääräistä ruokaa - keitetyt artisokat, saadakseen selville, mitä se on ja mitä sitä todella syötään.
Sen lisäksi, että kasvatamme tätä epätavallisen hyödyllistä satoa omin käsin puutarhassamme ja suoritamme sitten ruoanlaitto-sakramentin omassa keittiössä, meillä ei todennäköisesti ole muuta tapaa.
Jostain syystä artisokkaa kasvatetaan vähän Venäjällä, etkä voi edes kokeilla sen ruokia jokaisessa ravintolassa. Mutta tämä on erittäin suosittu vihannes Ranskassa, Amerikassa, Italiassa. Upeana herkuna se tunnettiin jopa muinaisille kreikkalaisille ja roomalaisille!
Artisokkaa kasvatettiin alun perin vain koriste- ja lääkekasvina. Nyt on osoitettu, että tämän vihanneksen käyttö elintarvikkeissa estää ateroskleroosin kehittymisen, alentaa veren kolesterolitasoa.
Kasvien lehtien mehu ja keittäminen sisältää aineita, joilla on kolereettinen ja diureettinen vaikutus, ja siksi artisokat ovat erittäin hyödyllisiä maksa- ja munuaissairauksiin. Samaa tarkoitusta varten he käyttävät myös vettä korien polttamisen jälkeen lisäämällä tuoreita munankeltuaisia. Kaikki menee toimintaan tämän parantavan vihanneksen kanssa.
Ruoanlaittoon artisokassa käytetään puhaltamattomia kukintokoreja tai pikemminkin niiden meheviä astioita (pohja) ja kukinnan asteikon mehukkaita alaosia. Tuoreilla nuorilla artisokeilla on herkkä, hämmästyttävä maku, joka muistuttaa nuoren saksanpähkinän makua, ja niitä käytetään salaateissa ja keitetyissä - paitsi itsenäisenä ruokana, myös ruokavaliona. Artisokka sisältää niin paljon hyödyllisiä aineita: proteiineja ja rasvoja, vitamiineja ja hivenaineita sekä inuliinia - diabeteksen kannalta välttämätöntä tärkkelyksen korviketta.
Ennen artisokan valmistamista kukinto on käsiteltävä asianmukaisesti. Tämä on koko taide: artisokka ei ole peruna!
Varsi katkaistaan ​​varovasti kukintapään juuresta, ja vaaka leikataan ylhäältä saksilla leikkaamalla terävät päät. Kaikki viipaleet kostutetaan välittömästi sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi. Poista korin keskiosasta terävällä metallilusikalla kukkien munasarjat. Sen jälkeen valmistetut artisokat pestään hyvin ja sidotaan langalla tai langoilla, jotta vaa'at eivät hajoa kypsennyksen aikana, ja kastetaan välittömästi kiehuvaan veteen, muuten korit tummuvat.

Mikä kasvi itse on? Jokainen, joka tietää, millainen ohdake näyttää - haitallinen piikikäs rikkaruoho - voi helposti kuvitella artisokan (vain jälkimmäinen on paljon suurempi, kauniimpi ja vertaansa vailla terveempi).
Suuret päällekkäin leikatut tummanvihreät tai hopeanhohtoiset lehdet, jotka ovat karvaisia ​​alapuolella, koristelevat vahvaa vartta jopa puolitoista - kaksi metriä korkealla. Ja haaraiset versot kruunataan hyvän tomaatin kokoisilla kukintojen kruunuilla - todellinen tyylikäs puutarhan aristokraatti!
Noin kilogramma herkkuja kukintoja kerätään yhdestä pensaasta. Kuivatut artisokan varret ovat erinomainen materiaali talvikimppujen tekemiseen.
Huolimatta vaikuttavasta ja ylimielisestä ulkonäöltään artisokka on melko vaatimaton. Tämä monivuotinen jättiläinen kasvaa hyvin kotipuutarhoissa ja pystyy sietämään pieniä pakkasia.
Keskikaistalla ja etelässä, hyvällä suojalla, artisokka voi jopa talvella maaperässä. Mutta pohjoisilla alueilla voit kasvattaa sitä monivuotisena satona, siirtämällä juurakko yhdessä maaperän kanssa kellariin varastointiin talvella ja istuttamalla sen taas maahan keväällä. Ja jo kesän alussa keräät ensimmäisen sadon hämmästyttäviä artisokkia.
Hyvälaatuisten korien saamiseksi ensimmäisenä vuonna kasveihin ei jätetä enempää kuin kolme kukkivartta ja kolmesta neljään kukintaa.
Pieni salaisuus: pään suurentamiseksi niiden alla olevat varret lävistetään puuneuloilla, kun kukinnot saavuttavat puolet koostaan.
Suosittelemme, että syöt artisokkaa paitsi kunnioituksella myös maitokastikkeella!
Ja todelliset gourmet-ystävät pitävät varmasti reseptistä simpukoiden ja appelsiinien kanssa.

Eng.: Garden Artichoke, Globe Artichoke. Suom.: Artisokka. Sven.: Ärtsocka.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top