• Kukkakaali "Bora"

Kukkakaali "Bora"

Brassica oleracea var. botrytis L.
  • Merkki: Semo
  • Pakkauksessa: 0,5 g
  • Saatavuus: Varastossa
  • 1.25€


Kukkakaali "Bora" - Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) var. botrytis L.
Varajane saagikas sort, tõusmetest saagini kuni 117 päeva. Taimed kasvatatakse ette, et saada varajast saaki. 1,0 g = 250-300 seemet.

A very early variety which is intended for the earliest field growing. The plant is rather small and the heads are firm, white and highly resistant to turning violet. The growing time from sowing to harvest is 60 - 65 days. The recommended plant spacing is 40 x 40 cm.


Капуста цветная "Бора".
Время посева: Апрель.
Высадки рассады: Май, Июнь.
Уборки урожая: Июль, Август.
Способ посадки : рассада.
Расстояние между растениями: 40 см.
Расстояние между рядами: 50 см.
Период от посева до уборки урожая 117 дней.
Головки выровненные, плотные. Вкусовые качества отличные.
Рекомендуется для потребления в свежем виде и для переработки.

* БЛАНШИРОВАНИЕ (от француского слова "blanchir" - обдавать кипятком).
Широко распространённый термин в поварском и кондитерском деле, который означает быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта: мяса, рыбы, овощей или фруктов: в результате которого они меняют или теряют свой естественный цвет (чаще всего белеют).
Для этого продукт окатывают кипятком в замкнутом сосуде (но не в дуршлаге, где вода проходит) или погружают в кипяток (до 1 минуты).
Бланширование применяют вместо варки или для дезинфекции при приготовлении пищевых продуктов, которые при длительной тепловой обработке теряют витамины и вкус, либо с целью создать защитную плёнку на поверхности продукта, купировать, заварить его, чтобы предотвратить потерю его соков при дальнейшей обработке.
Целесообразно бланшировать такие овощи, как цветная капуста, спаржа, артишоки, а затем употреблять их с соответствующими соусами.
Бланшируют огурцы перед засолом,чтобы они "мягче” просаливались. В венгерской и балканских кухнях бланшируют все корнеплоды (морковь, репу, брюкву, редьку, свёклу) перед квашением или маринованием.
В консервной промышленности бланшируют некоторые виды рыб (сардины, сайру), а затем кладут их просто в оливковое масло, где они сами "доходят” до готовности, без нагревания, сохраняя свой особый вкус.
Так, например, марокканские сардины бланшируются, а португальские - погружаются по фритюр, отчего приобретают более жёсткую консистенцию, хотя и те и другие изготавливаются из одной и той же рыбы...
Во французской кухне мясо перед варкой бланшируют, а не промывают холодной водой, поскольку в результате промывания мясо теряет белковые и клеющие вещества, придающие ему вкус и питательность.

Eng.: Cauliflower. Suom.: KUKKAKAALI. Sven.: Blomkål.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!
    Huono           Hyvä
Captcha
Top