• Hernes "Talbot"

Hernes "Talbot"

Pisum sativum L. (partim)
  • Tootja: Seklos
  • Pakendis: 30,0 g
  • Saadavus: Laos
  • 1.32€


Hernes "Talbot".
Õrn ja magus maitse. 
Varajane sort (63-67 päeva). Optimaalne idanemise temperatuur +15+18°C. 
Taime kõrgus on 50-70 cm. Kauna pikkus 7 cm. Kauna sees on 7-8 seemet diameetriga 9-11 мм. 1 gramm = 3-5 seemet.
Pakis seemneid 30,0 g.

Горох "Талбот".
Прекрасный выбор для тех, кто предпочитает горошины крупного размера.
Надёжный сорт в раннем сегменте зелёного горошка, созревает на два дня позже сорта "Авола", он стабильно показывает хорошую продуктивность и высокий потенциал урожайности. Горошины тёмно-зелёного цвета. Длина стручка до 7 см, который содержит7-8 горошин размером 9-11 мм.
"Талбот" – очень пластичный и стрессоустойчивый сорт, с хорошей продуктивностью. Пригоден для различных условий выращивания. Растения высотой 50-70 см.
Условия выращивания: сеют горох в бороздки, 15-20 г на 1 м2. При достижении растениями высоты 15-20 см их подвязывают.
Агротехника: лучшие почвы для овощного гороха - некислые, влагоёмкие и воздухопроницаемые. В севообороте горох лучше размещать после хорошо удобренных культур: огурца, томата, тыквы и раннего картофеля. Сеять горох нужно в конце апреля, когда в почве ещё много влаги. Высевают семена на глубину 2-3 см рядками, расстояние между которыми должно быть 20-30 см. Норма высева семян до 100 шт на 1 м2. Высеянные семена необходимо хорошо прижать к почве, чтобы они плотно соприкасались с ней. После появления всходов уход заключается в рыхлении междурядий, поливе и подкормке. Собирают урожай по мере созревания.

* Можно ли сушить зелёный горошек в домашних условиях ?
Действительно, такой способ переработки овощного гороха существует.  Можно и сейчас сушить горох в домашних условиях, но это сложно и нужно строго соблюдать технологию. Сначала зелёный горошек помещают в сетчатую ёмкость или в глубокий дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 1–2 минуты, затем охлаждают, промывают в холодной воде и снова опускают в кипящую воду на 1–2 минуты.
После вторичного бланширования горошек рассыпают в тёмном месте на полотно или бумагу тонким слоем для подвяливания и просыхания.
Провяленный горошек насыпают слоем 2–3 см на сито и ставят сушиться в духовой шкаф при температуре +60+70°C. При более низкой температуре горошек плесневеет, а при более высокой происходит вздутие семян, они лопаются. Сушка продолжается 12–14 часов. Затем горошек вынимают и охлаждают в тёмном месте, но через 8–10 часов его опять ставят в духовку или печь.
Чтобы в горошинах не образовывались пустоты, а также для придания им плоской формы кладут небольшой гнёт — 0,4–0,8 кг.
У хорошо высушенного зелёного горошка обычно бархатная поверхность, горошины матовые, тёмно-зелёные. Если горошек очень светлый, он недодержан, нужно увеличить время бланширования. Если в середине горошины просматривается тёмная точка, горошек передержан. Из 4 кг свежего горошка получается всего 1 кг сушёного. 
Сушёный горошек лучше всего хранить в плотных бумажных пакетах, ограничений в сроках хранения нет. 
Перед употреблением в пищу его следует залить кипятком в соотношении 1:3–4. После набухания горошек становится мягким и сладким, почти как свежий. В таком набухшем состоянии из него готовят такие же блюда, как и из свежего зелёного горошка.

Eng.: Green peas. Suom.: Silpoydinherne. Sven.: Märgärt. Bot.: Pisum sativum L.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

* Kas hernest saab ka kodustes tingimustes kuivatada ?
Tõesti, see söögiherne ümbertöötlemise võimalus on. Võib ja nüüdsama kohe hernest kodus kuivatada, kuid see on keeruline ja tuleb rangelt järgida tehnoloogiat. Kõigepealt tuleb herned panna augulisse anumasse või sügavasse sõela ja blanšeerida keeva veega 1-2 minutit, seejärel jahutada, pesta külma veega ja panna uuesti 1-2 minutiks keeva vette.
Pärast teistkordset blanšeerimist puistatakse herned pimedasse kohta riidele või paberile õhukese kihina laiali, närbumiseks ja kuivamiseks.
Tahenenud herned pannakse 2 cm paksuse kihina võrgule ja edasi praeahju +60+70°C juurde kuivama. Madalamal temperatuuril võib hernes hallitada, kõrgemal temperatuuril aga seemned paisuvad ja lõhkevad. Kuivatamine kestab 12-14 tundi. Seejärel võetakse herned välja ja jahutatakse pimedas, kuid 8-10 tunni pärast pannakse uuesti praeahju.
Et herneterades ei tekiks tühimikke, aga ka lapiku kuju andmiseks pannakse neile raskus peale (0,4-0,8 kg).
Hästi kuivatatud hernel on sametine pealispind, terad on matid, tumerohelised. Kui herned on väga heledad, siis on neid vähe töödeldud, tuleb pikendada blanšeerimise aega. Kui herne keskel on tume täpp, siis on ta ületöödeldud. 4 kg värsketest hernestest saab kõigest 1 kg kuivatatud herneid.
Kuivatatud herneid on kõige parem säilitada paberkottides, säilitamise aeg ei ole piiratud. Enne toiduks tarbimist valada hernestele keeva vett vahekorras 1:3-4. Pärast herneste paisumist muutuvad need pehmeks ja magusaks, justkui värsked herned.
Niisugustest paisunud hernestest tehakse samu toite kui värsketest rohelistest hernestest.

Top