• Estragon

Estragon

Artemisia dracunculus L.
  • Tootja: Seklos
  • Pakendis: 0,2 g
  • Saadavus: Laos
  • 1.50€


Estragonpuju.
Mitmeaastane külmakindel vürtsi- ja maitsetaim, kõrgusega kuni 1 m.
Omab tugevat aroomi ja kergelt mõrkjat maitset. Kasutatakse vürtsise maitselisandina erinevate konserveerimiste juures. Istikute saamiseks külvatakse seemned varakevadel. Mai kuus istutatakse taimed viljakasse mulda skeemi 30x70 cm järgi. Vegetatsiooniperioodil seisneb hooldus ridadevahelises kobestamises, õigeaegses rohimises ja kastmises. Rohelist saab korjata teisel aastal. Lõigatakse noori 8-10 cm pikkuseid taimeosasid, mis kuivatatakse varjulises kohas. Hooaja jooksul viiakse läbi vähemalt 2-3 lõikamist, mida kasutatakse siis maitselisandina salatites, kurkide soolamisel ja köögiviljade konserveerimisel. 
Kasvatamistingimused.
Külvatakse istikute saamiseks või otse avamaale. Seemnete külvisügavus 0,5 cm. Tõusmed ilmuvad temperatuuril +18+20°C kahe nädala jooksul. Istutus alalisele kasvukohale peale kevadiste öökülmade möödumist. Istutatakse päikeselisele kasvukohale, hästi läbitöödeldud, mõõdukalt niiskesse mulda. Selleks, et saada värsket rohelist talvel, võib noored taimed potti istutada. 
1,0 g = 4500-5000 seemet.
Seemneid pakis 0,2 g.

* Estragon - mitmeaastane rohtjas taim sirgete varte ja pikkade peenete lehtedega. Heledad väikesed pöörisõisikud, mis tekivad teisel kasvuaastal.
Värskeid võrseid kasutatakse kulinaarias vürtsina ja ravimtaimena (parandab seedimist ja söögiisu). Külvata kastidesse märtsi alguses (võrsed tärkavad 14- 20 päevaga), pikeerida skeemi järgi 5x5 cm. Peale 60 päeva möödumist istutada välja püsivale kasvukohale skeemi järgi 60x30 cm.
Avatud krundil talvitub hästi, mulla suhtes vähenõudlik (ei talu vaid liigniisket ja happelist mulda). Ühel kohal võib kasvada 8-10 aastat.
Estragoni paljundatakse seemnetest, mis külvatakse istikute saamiseks kastidesse, vegetatiivselt- põõsa jaotamisega, juurte jagamisega või varre pistikutest.
Põõsas kaevatakse välja varakevadel ja jaotatakse vähemalt 3-5 võrsega osadeks. Uude kohta istutada aprillis - mais. Tänu aroomile, mis on tingitud eeterlikest õlidest, on estragon tunnustatud maitsetaim kulinaarias nii värskelt kui kuivatatuna.
Estragoni väärtus ei seisne ainult maitses, vaid ta sisaldab ka palju C vitamiini ja karotiini.
Lõhnav estragon vürtsikate lehtedega annab inimesele reipust. Teda tarvitatakse kui vitamiiniderikast maitsetaime.
Rahvameditsiinis kasutati kui skorbuudivastast, diureetilist ja jõuduandvat taime. Eetrlikke õlisid kasutatakse parfümeeriatööstuses.
Venelased kasvatavad tavaliselt tilli, armeenlased ja grusiinlased oma lemmiktaime estragoni. Noori mittepuitunud rohtjaid võrseid ja lehti kasutatakse salatites, juustus, hapupiimas ja tavalise lauarohelisena. Vanemaid võrseid soolatakse ja kasutatakse marinaadides.
Soolatuna sobib seente, kurgi, tomati, või kõrvitsa marinaadidesse.

* Наиболее полезен эстрагон в первые три-четыре года, хотя на одном месте он может расти до 10 лет. Несмотря на то, что растущий в саду эстрагон очень долговечен, при выращивании его в домашних условиях  стоит учесть следующее.
Для выращивания эстрагона в сосудах необходимо подобрать большую кадку или глубокий цветочный ящик. Подготовьте богатую гумусом почву, сделайте на дне кадки или ящика дренажные отверстия, потому что корням растения требуется кислород, и они не переносят застоя воды, а предпочитают умеренно влажную почву. Не давайте почве полностью пересыхать, регулярно поливайте растение.
Растущие в горшках растения нужно держать в полутени, чтобы в почве дольше удерживалась влага. Однако не следует выбирать и слишком затенённое место, потому что тогда листья эстрагона теряют свой характерный аромат.
Срывайте листья и побеги, чтобы растение было кустистым.
Эстрагон может зимовать и на улице, если поставить его в защищённое от ветра место и укрыть лапником.
По прошествии двух или трёх лет растение слабеет, и постепенно его побеги оголяются. Эстрагон можно разделить и посадить заново или же вырастить из верхушечных черенков новые растения (
Для черенкования в начале лета срезайте с растения верхушки побегов длиной 8 см. Удалите нижние листья. Воткните черенки в горшок с землёй, накройте его пакетом и поставьте в тенистое место. Когда черенок даст побеги, полиэтиленовый пакет можно убрать.).
Рекомендуется использовать в пищу свежие листья и побеги, так как, высыхая, они теряют свой аромат (
С июня можете отщипывать свежие листья и верхушки побегов эстрагона.).
Эстрагон можно замораживать в кубиках льда. 
Эфирное масло из эстрагона используют для получения уксуса. Настоять уксус на эстрагоне можно и в домашних условиях. Для этого положите свежесобранные побеги эстрагона в уксус из белого вина, обладающий мягким вкусом. Пикантный уксус получится, если кроме эстрагона в уксус добавить розмарин, лавровые листья и зонтики укропа.

Eng.: Little dragon, Russian tarragon. Suom.: Rakuuna. Sven.: Dragon, dragonört, fransk dragon, rysk dragon. Bot. syn.: Artemisia dracunculoides Pursh., Artemisia redowskii Ledeb., Oligosporus dracunculus L.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

* Kõige kasulikum on estragon esimesed kolm-neli aastat, kuigi võib ühel kohal kasvada kuni 10 aastat. Vaatamata sellele, et estragon on väga pikaealine, tasub tema kasvatamisel kodustes tingimustes arvestada järgnevat.
Nõudes kasvatamiseks valida suur lillepott või kast. Valmistage huumusrikas mullasegu, tehke poti või kasti põhja drenaažiavad, kuna juured vajavad hapnikku ja ei talu liigniiskust, vaid eelistavad mõõdukalt niisket mulda. Ärge laske mullal kunagi täielikult ära kuivada, kastke regulaarselt.
Pottides kasvavaid taimi tuleb hoida poolvarjus, et mullas niiskus kauem säiliks. Kuid ei maksa valida ka liiga pimedat kohta, sest siis kaotavad estragoni lehed oma iseloomuliku aroomi.
Murdke lehti ja võrseid ära, et taim ei oleks liiga tihe.
Estragon võib talvituda ka õues, kui panna ta tuulte eest varjatud kohta ja katta kuuseokstega. Kahe-kolme aastaga muutub taim nõrgemaks, võrsed jäävad järk-järgult alt lagedaks. Estragonitaime võib jagada ja istutada uuesti või siis kasvatada tipmistest pistikutest uued taimed (Pistikute jaoks lõigake suve algul 8 cm pikkused võrsetipud, eemaldage alumised lehed. Pange pistikud mulda, katke pealt kilekotiga ja pange varjulisse kohta. Kui võrse hakkab kasvama, võib kilekoti eemaldada).
Söögiks soovitatakse tarvitada värskeid lehti ja võrseid, kuna kuivatatult kaotavad nad oma aroomi (juunist alates saab näpistada värskeid lehti ja võrsetippe).
Estragoni saab ka jääkuubikute tegemise vormides külmutada. Estragoni eeterlikku õli kasutatakse äädikaks. Äädikal lastakse estragoni peal tõmbuda. Selleks pange värskelt korjatud võrsetele maheda maitsega valget veiniäädikat. Pikantse äädika saab, kui lisada veel rosmariini, loorberilehte ja tilliõisikuid.

Top