Pekingi kapsas "Parkin" F1 /100 g/

Pekingi kapsas "Parkin" F1.
Kerge toit, kõrge toiteväärtusega kapsas. Pekingi kapsasse suhtutakse kui lehtedega köögivilja, kuna söömiseks kasutatakse teda toorena. Siiski kuulub see üheaastane taim  ristiõieliste sugukonda, ning teda loetakse kapsaks. On olemas poolpeakapsad ja tüüpilised peakapsad. Külmakindel ja armastab niiskust. Väga kiiresti valmiv kultuur, väga kergesti kasvatatav nii avamal, kui kinnisel krundil. Saak valmib olenevalt sordist, tõusmetest 30-45 päeva pärast. 

Lühipäevataim, pika päeva puhul lõhestub! Eelistab niiskeid pindu ja vähem happelist mulda. Normaalne külv on 0,5-0,6 g seemneid 1 ruutmeetri kohta. Istutus sügavus on 1,5-2 cm. Saaki saab juba harvendades, 4-5 lehe faasis, põhisaak ikka 9-10 lehe faasis. Pekingi kapsas on dieetiline, kõrge toiteväärtusega, sisaldab suhkrut, valku, sidekudet, proteiini, karotiini, vitamiine, fooliumhapet, kaaliumsoolasid, fosforit, rauda, maagniumi ja koobaltit. Peale süsivesikute, mida sisaldavad kapsad, sisaldab pekingi kapsas veel galaktiini, dekteriini ja lisiini-inimesel kõige vajalikumad aminohapped. Aminohapete sisalduse poolest kapsas, saab esikoha just pekingi kapsas. 

Retsepte: 

* Salat apelsinidega: pekingi kapsas – 500 g, konservmais – 100 g, roheline sibul – 50 g, apelsinid – 1-2 tk., sojakaste – 15-20 ml, taimeõli – 50 ml.
Pekingi kapsa lehed lõigata mitte väga õhukesteks poolrõngasteks. Apelsin puhastada ja lõigata viiludeks. Lisada peenestatud roheline sibul ja segada läbi. Salat maitsestada sojakastme ja taimeõliga.
* Seenesalat: pekingi kapsas – 400-500 g, šampinjonid – 100 g, väike mugulsibul – 1tk., tomat – 2-3 tk., äädikas – 20 ml, taimeõli – 30 ml, soola ja suhkrut maitse järgi.
Seened pesta hoolikalt, lõigata tükkideks ja marineerida äädika, taimeõli, soola ja suhkruga. Kapsas riivida, tomat tükeldada, sibul lõigata rõngasteks. Salat asetada kihtidena liuale: pekingi kapsas, tomat, sibul, seened. Pärast veel uus kiht samas järjekorras.
* Lihtne salat: pekingi kapsas – 300 g, kurk – 2tk., roheline sibul – 3-4, pealset munad – 3 tk., soola, pipart, majoneesi.
Pekingi kapsas riivida peenelt, kurgid lõigata peenikesteks ribadeks, sibul hästi peeneks. Munad keeta ja hõõruda riivil katki (võib ka lõigata). Kõik köögiviljad segada, lisada veidi pipart ja soola, pärast maitsestada majoneesiga.
* Salat kana rinnakulihaga: pekingi kapsas – 400 g, kanarinnak – 3 tk., kõva juust – 100 g., palsamiäädikas, oliivõli, seesamiseemned.
Kana lõigata suuremateks tükkideks ja praadida oliivõlis tugeval tulel kuldpruuniks. Pekingi kapsas lõigata suurteks tükkideks, juust riivida jämedal riivil. Kana, kapsas ja juust segada, maitsestada palsamiäädika ja oliivõliga. Peale puistata seesamiseemneid.

Eng.: Chinese cabbage. Suom.: Kiinankaali. Sven.: Kinesisk Salladskål, KINAKÅL.