• Karella-kibekurk ''Nefrit''

Karella-kibekurk "Nefrit".
Nimetuse sai taim ladinakeelsest sõnast "momordicus", mis tähendab tõlkes "kõrvetav", mis pole juhuslik - kõik taimeosad on kaetud näärmekarvakestega, millega kokkupuutel võib saada nahaärrituse või isegi naha põletuse. Kuid ärge ehmatage - karvakeste eluiga on lühike - kohe, kui viljad hakkavad värvuma kollakas-oranžiks, kuivavad nad, ja taim muutub kahjutuks. Tõsi, kuni selle ajani on parem kanda kindaid ja olla pikkade varrukatega.
Tal on veel üks omapära - varte või lehtede purunedes vallandub ebameeldiv lõhn...
Kibekurk on üheaastane, väga dekoratiivne vääntaim kõrvitsaliste sugukonnast. Tema kodumaaks on troopilised rajoonid Indias ja Kagu-Aasias. Eurooplaste jaoks on see kultuur küllaltki uus, kuid paljud aiapidajad kasvatavad teda rõdul, kasvuhoones ja isegi avamaal.
Kibekurgi viljad sisaldavad 1,6% valke, 4,2% suhkruid, 0,2% rasva, 1,2% süsivesikuid, kuni 100 mg% C-vitamiini, samuti karotiini, B-grupi vitamiine, fosforhappesooli ja kaltsiumi. Seemnetes sisaldub kuni 555 mg% õli, nad on väga karotiinirikkad.
Söögiks kasutatakse noorte roheliste viljade hapukat ja mõrudat, kuid meeldivamaitselist viljaliha. Kibeaine vähendamiseks leotatakse noori vilju 3-6 tundi külmas, soolases vees, vahetades aeg-ajalt vett. Viljadest valmistatakse salateid, lisandeid liharoogade juurde, neid keedetakse ja küpsetatakse, marineeritakse ja soolatakse, valmistatakse keedist.
Samuti kasutatakse neid kosmetoloogias losjoonide ja näomaskide tegemisel. Kibekurk on väga dekoratiivne igas arengustaadiumis, isegi siis, kui ta õitseb ja vilju veel küljes pole. Tal on pikad, peenikesed varred, mis on kuni 2 m pikkused, suured helerohelised lõhestunud lehed, väikesed, kuid väga aromaatsed kollased õied (meenutavad jasmiini lõhna) ja ebatavalised viljad. Just seepärast istutatakse kibekurki suvilates sageli maja lähedusse või lehtla lähedusse.
Õitsemine langeb kokku võrsete aktiivse moodustumise algusega. Õied erisoolised, erk-kollased, aromaatsed (emasõied on isasõitest pisut väiksemad). Kõigepealt puhkevad taimel isasõied, seejärel emasõied. Viljad on küllaltki suured, 15-25 cm pikkused, ja kuni 7 cm läbimõõduga, on piklik-ovaalse kujuga, suurte mügaratega (tüükaline).
Alguses on viljad helerohelised, aga valmides muutuvad järk- järgult kollakas-oranþiks, mõnikord isegi porgandi-oranžiks. Vilja sees paikneb mahlane, tume-rubiinikarva viljakest. Maitselt meenutab ta küpset hurmaad, viljaliha ise aga kõrvitsat. Seemned on küllaltki suured, suuruselt ja kujult sarnased arbuusiseemnetele. Nad on lamedad, pruunikad, ilusa joonistusega, kaetud magusa, mahlase, erkpunase kestaga. Tavaliselt sisaldab vili 15-30 seemet. Valmides lõheneb vili alumisest otsast pikuti, meenutades liilia kroonlehti, avaneb, seemned paiskuvad jõuliselt välja. Seepärast kutsutakse teda ka "pööraseks kurgiks".
Üldine informatsioon:
* kibekurgi kodumaa on India ja Birma. Taim on samuti levinud Lõuna-Hiina provintsides, Jaapanis, Uus-Gineas, Filipiinidel. Euroopas kasvatavad vaid hobiaednikud kui eksootilist taime;
* kibekurgi viljad sisaldavad 1,6% valke, 4,2% suhkruid, 0,2% rasvasid, 1,2% süsivesikuid, kuni 100mg% C-vitamiini, samuti karotiini, B-grupi vitamiine, fosforhappesoolasid ja kaltsiumi, seemned kuni 555mg% õli, ning on väga karotiinirikkad;
* Söögiks kasutatakse noorte roheliste viljade hapukat ja mõrudat, kuid meeldivamaitselist viljaliha. Kibeaine vähendamiseks leotatakse noori vilju 3-6 tundi külmas, soolases vees, vahetades aeg-ajalt vett. Viljadest valmistatakse salateid, lisandeid liharoogade juurde, neid keedetakse ja küpsetatakse, marineeritakse ja soolatakse, valmistatakse keedist.
Muld: pH mitte alla 6. Mulla mehaaniline koostis: kerged mullad eelviljad: sideraadid, varajane kapsas ja kartul, tomat, kaunviljad, sibul (ei tohi kasvatada peale kõrvitskultuure).
Kultuuri spetsiifilised nõuded:
* kasvab igasugusel mullal, kuid eelistab vett läbilaskvaid, hea õhustatusega, viljakaid, kerge mehaanilise koostisega muldi - saviliiv- ja kergeid liivsavimuldi. Rasked savikad, vett mitteläbilaskvad ja happelised mullad vajavad eelnevat parandamist.
* ei talu kõrget põhjaveetaset;
* on kõrgenenud nõudmistega temperatuuri ja õhuniiskuse suhtes;
* sügisese läbikaevamise ajal antakse mulda 1m2 kohta 5-6 kg kõdusõnnikut, või 6-8 kg komposti, 30 g superfosfaati ja 20 g kaaliumsulfaati, kevadel aga 15-20 g lämmastikväetisi.
Istutus.
Istutusviis: istikutena (vanus 30-45 päeva) Seemnete külv istikute saamiseks: märtsi lõpp Külvisügavus: 1-2 cm Istutusskeem: istikud istutatakse ühes reas, jättes taimedevaheliseks kauguseks 50-60 cm.
Hooldus ja kasvatamisprobleemid.
Temperatuurireþiim: kultuur on soojust armastav, ei talu väiksemaidki öökülmasid. Kasv pidurdub järsult +15
ºC juures, ning seiskub täielikult +10°C juures. Optimaalne temperatuur normaalseks arenguks on +25..+30°C, suhteline õhuniiskus 70-80%.
Kastmine: 
* kuni õitsemiseni kastetakse mõõdukalt, 3-4 liitrit 1m2-le iga 5-7 päeva tagant, õitsemise ja viljumise ajal aga 6-12l 1m2-le iga 2-3 päeva tagant (sõltuvalt ilmastikutingimustele);
* ei soovitata kasta tugeva joana, mis peseb mulla juurte pealispinnalt ja kahjustab juuresüsteemi, lehti ja varsi.
Pealtväetamine: 
Vegetatsiooniperioodi jooksul pealtväetatakse 6-8 korda mineraal- ja orgaaniliste väetistega: - esimene pealtväetamine viiakse läbi õitsemise alguses: 10l vette lahustatakse 1sl kompleksmineraalväetist ja 1klaasitäis puderjat lehmasõnnikut; - viljumise perioodil pealtväetatakse 10-12 iga päeva tagant (10l veele lisatakse 1klaasitäis puderjat lehmasõnnikut, ning 2sl nitrofoskat), kastetakse arvestusega 5-6 l 1m2-le; - viimane pealtväetamine viiakse läbi 15-20 päeva enne viimase saagi koristamist.
Kasutamine:
* kibekurgi seemneid kasutatakse haavandite korral, samuti kuseeritust soodustava vahendina, põletikuvastase vahendina ja palavikku alandava vahendina. Lehti asetatakse haavadele maohammustuste korral; * kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel vertikaalhaljastuses.

Karella-kibekurk, Momordica charantia

Sellel taimel kahjureid pole - ta kaitseb ennast ise ! 
Kogu liaan on kaetud mikroskoopiliste näärmekarvakestega, mis puudutamisel annab nahale ebameeldiva kõrvetava tunde. Huvitav on see, et kohe, kui on valminud esimene vili, võib taime puudutada, sest eripära on siis kadunud. Vilja valmimine toimub täiesti teistmoodi, kui teistel tuntud kurkidel. Valmides hakkab vili omandama järk-järgult laigulist kollakat tooni, ning lõpuks muutub erk-oranþiks. Valmides laguneb alumisest osast kolme, harvem nelja lihaka liistakaga, avades seemned, mis on kaetud punase magusa viljalihaga, mis maitselt meenutavad hurmaad. Ühes viljas on 15-30 "marja", mis väliselt meenutavad granaatõuna seemneid. Kogu taim on ebatavaliselt eksootiline: lehed lõhenenud, juskui vahtrapuul, aromaatsed õied ja ebatavalised viljad magusate rubiinpunaste viljadega. 
Noori kibekurgi vilju võib konserveerida nagu tavalisi kurke, keeta või küpsetada tükkidena. Samuti saab neist teha keedist. Ühelt taimelt saab kuni 3 kg vilju. Kibekurgi seemned on kasulikud: neid tarvitatakse haavandtõve korral, samuti kuseeritust soodustava ja põletikuvastase vahendina. Sisaldab õli, rikas karotiini poolest. Kurk-krokodill võib kasvada rõdul või lodþal, samuti toas aknalaual, potis, mille maht on vähemalt 5l. 
Kui te kasvatasite kibekurki suvel suvilas ja teil on kahju temaga hüvasti jätta, siis võite lõigata taimelt pistiku ja võtta selle koju kaasa. Ta juurdub hästi tavalises läbikeedetud vees ja potti istutatuna rõõmustab teid aastaringselt.

* Hiina kibekurk (Momordica) õlis. Valmimata viljad lõigatakse pikuti pooleks, eemaldatakse seemned ja lõigatakse 0,5-1,0 cm paksusteks seibideks. Veidi sooldunult praetakse neid kuumas õlis umbes 10-15 minutit, kuni moodustub koorik. Antakse lauale garneeringuks maksa, liha või riisi kõrvale.

Karella-kibekurk, Momordica charantia

Момордика (Индийский огурец, Жёлтый огурец, бешеный огурец) - Momordica charantia. 
Само название растение получило от латинского слова "momordicus", что означает «кусачий». Название не случайно – ведь, все части растения покрыты железистыми волосками, при соприкосновении с которыми можно получить раздражение и даже ожоги кожи. Но не пугайтесь, - жизнь волосков не долга: как только плоды начинают окрашиваться в жёлто-оранжевый цвет, они усыхают, и растение становится безобидным. Правда, до этого момента лучше работать с момордикой в перчатках и с длинными рукавами. 
Есть у неё и ещё одна особенность – при повреждении стеблей или листьев выделяется неприятный запах...
Сама момордика - это однолетнее, вьющееся, очень декоративное растение из семейства Тыквенных. Его родиной являются тропические районы Индии и Юго-Восточной Азии. Для европейцев эта культура относительно новая, но многие садоводы-любители выращивают её на балконе, на подоконнике, а также в теплицах и даже в открытом грунте. 
Плоды момордики содержат 1,6% белка, 4,2% сахаров, 0,2% жира, 1,2% углеводов, до 100 мг% витамина С, а также каротин, витамины группы В, соли фосфорной кислоты и кальция. В семенах содержится до 555 мг% жирного масла, очень богатого каротином. В пищу используют зелёные молодые плоды с кисловатой и горьковатой, но приятной на вкус мякотью. Предварительно молодые незрелые плоды для снижения горечи вымачивают в течение 3-6 часов в холодной подсоленной воде, периодически меняя воду. Из плодов готовят салаты, приправы для мясных блюд, их варят и жарят, маринуют и солят, варят из них варенье. Также они используются в косметологии для приготовления лосьонов, масок для лица. 
Момордика очень декоративна на любой стадии развития, даже когда не цветёт и не имеет плодов. У неё тонкие длинные стебли длиной до 2 метров и крупные светло-зелёные резные листья, небольшие (но очень ароматные жёлтые цветки с ароматом жасмина), и необычные плоды. Именно поэтому момордику на дачах часто высаживают как декоративное растение вдоль изгородей и беседок. 
Цветение момордики совпадает с началом активного побегообразования. Цветки у неё раздельнополые, ярко-жёлтые, ароматные (женские цветки немного помельче мужского пустоцвета). Вначале на растении появляются мужские цветки, а затем – женские. Плоды момордики довольно крупные, длиной 15-25 см и диаметром до 7 см, имеют удлинённо-овальную форму, крупно бугорчатые (бородавчатые). В начале светло-зелёные, а мо мере созревания становятся жёлто-оранжевыми, иногда интенсивно оранжевого, морковного цвета. Внутри плода находится сочный околоплодник тёмно-рубинового цвета. На вкус он напоминает спелую хурму, а сама мякоть - тыкву. Семена довольно крупные, величиной и формой похожи на арбузные. Они плоские, коричневато-бурые, с красивым рисунком, покрыты сладкой, сочной, ярко-красной оболочкой. Обычно плод содержит 15-30 семян. При созревании плод трескается в нижней части на доли, напоминающие лепестки лилии, раскрывается, семена с силой выстреливают наружу. Вот за это момордику и причисляют к бешеным огурцам.

Общая информация:
• родина момордики - Индия и Бирма. Распространено растение также в провинциях Южного Китая, в Японии, Новой Гвинее, на Филиппинах. В Европе выращивается только у садоводов-любителей как экзотика;
• плоды момордики содержат 1,6% белка, 4,2% сахаров, 0,2% жира, 1,2% углеводов, до 100 мг% витамина С, а также каротин, витамины группы В, соли фосфорной кислоты и кальция, а семена - 555 жирного масла, очень богатого каротином; • в пищу используют зеленые молодые плоды с кисловатой и горьковатой, но приятной на вкус мякотью. Предварительно плоды лучше вымачивать в холодной воде для снижения горечи. Их применяют как приправу, жарят, варят, консервируют, варят из них варенье
* Почва: pH: не ниже 6
  механический состав почвы: лёгкие почвы
  предшественник: сидераты, ранние капуста и картофель, томат, бобовые культуры, лук (нельзя сажать после тыквенных культур)
  специфические требования культуры:
• растёт на любых почвах, но предпочитает водопроницаемые, хорошо аэрированные, плодородные почвы лёгкого механического состава - супесчаные и легкосуглинистые. Тяжёлые глинистые, водонепроницаемые и кислые почвы нуждаются в предварительном улучшении
• не переносит близкого стояния грунтовых вод
• предъявляет повышенные требования к температуре и влажности воздуха
• под осеннюю перекопку на 1 м2 вносят 5-6 кг перепревшего навоза или 6-8 кг компоста, 30 г суперфосфата и 20 г сульфата калия, а весной 15-20 г азотного удобрения.
 
Посадка.
Способ посадки: рассадный (возраст рассады: 30-45 дней)
Срок посева семян на рассаду: конец марта
Глубина посева: 1-2 см
Схема посева: рассаду высаживают в один ряд с расстоянием 50-60 см между растениями.

Karella-kibekurk, Momordica charantia
 
Уход и проблемы с выращиванием.
Температурный режим: культура теплолюбивая, совершенно не выносящая даже незначительных заморозков. Растения резко замедляют рост при температуре около +15°С и полностью прекращают рост при +10°С и ниже. Оптимальная для нормальной жизни огурцов температура +25-30°С, относительная влажность воздуха 70-80%.
Полив:
• до цветения поливают умеренно, по 3-4 л на 1 м2 через 5-7 дней, а во время цветения и плодоношения через 2-3 дня по 6-12 л на 1 м2 (в зависимости от погодных условий);
• не рекомендуется поливать сильной струёй, иначе размывается почва, повреждается корневая система, листья, стебли.
Подкормки.
Проводят 6-8 подкормок минеральными и органическими удобрениями:
- первую подкормку делают в начале цветения: в 10 л воды растворяют 1 столовую ложку комплексного минерального удобрения типа азофрски, 1 стакан кашицеобразного коровяка;
- в период плодоношения подкормки проводят через 10-12 дней (на 10 л воды берут 1 стакан кашицеобразного коровяка и 2 столовые ложки нитрофоски), поливают из расчёта 5-6 л/м2

• последнюю подкормку проводят за 15-20 дней до последнего сбора урожая.

Karella-kibekurk, Momordica charantia

Использование. 
• семена момордики применяют при язвенной болезни, а также как мочегонное, противовоспалительное и противолихорадочное средство. Листья прикладывают к ранам при укусах змей;
• используют в декоративных целях для вертикального озеленения.

Вредителей у этого растения нет - оно само себя охраняет !
Вся лиана покрыта микроскопическими волосками, которые при прикосновении к ним вызывают неприятные ощущения на коже. Что интересно - как только созрел первый плод, до растения уже можно дотрагиваться. Готовность плода определяется совсем не так, как у всем известных огурцов. При созревании плод момордики из зелёного начинает приобретать пятнистый желтоватый оттенок, а потом становится ярко-оранжевым. При созревании распадается в своей нижней части на три, а реже - на четыре мясистых лепестка, открывая семена, покрытые красной сладкой мякотью, по вкусу напоминающей хурму. В одном плоде содержится от 15 до 30 "ягод", внешним видом напоминающих зёрна граната. Всё растение необыкновенно экзотично: и резные, наподобие кленовых, листья, и ароматные цветы, и необыкновенные плоды со сладкими рубиновыми ягодами.
Молодые плоды момордики можно консервировать, как обычные огурцы, отваривать их и жарить ломтиками, а также варить из них варенье. С одного растения получается до 3-х кг плодов.
Семена момордики целебные: их применяют при язвенной болезни, а также как мочегонное и противовоспалительное средство. Они содержат масло, богатое каротином.
Огурец-крокодил можно вырастить на балконе или лоджии, а также в комнате на окне, в горшке объёмом не менее 5 л.
Если вы вырастили момордику летом на даче и вам жаль с ней расставаться, то можно нарезать с растения черенки и забрать их домой. Они хорошо укореняются в обычной кипячёной воде и, высаженные в горшки, будут радовать вас круглый год.

* Момордика в масле.
Незрелые плоды разрезают подлине на две части, удаляют семена и нарезают на полукольца толщиной 0,5-1,0 см. Немного посолив, обжаривают на разогретом растительном масле, ориентировочно в течение 10-15 минут, до образования слегка румяной корочки. Подают в качестве гарнира к печенке, мясу или рису.

Suom.: Karvaskurkku. Sven.: Balsampäron. Bot. syn.: Cucumis argyi H.Lev., Cucumis intermedius M.Roem., Momordica muricata Willd.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

Karella-kibekurk ''Nefrit''

Momordica charantia
  • Tootja: SeDeK
  • Pakendis: 3 s.
  • Saadavus: 2
  • 1.54€


Top