• Porrulauk suvine "Gigante Suizo"

Porrulauk suvine "Gigante Suizo"

Allium porrum L.
  • Tootja: Semo
  • Pakendis: 0,2 g
  • Saadavus: Laos
  • 1.09€


Suvine porrulauk "Gigante Suizo".
Toiduks kasutatakse ebavart ja noori, rohelisi lehti, säilitusel - värvituid lehti. Meeldiv, kergelt terav maitse. Värskelt ning hautatult salatite ja teiste toitude valmistamiseks. Optimaalne idanemise temperatuur +18+20°C. 1 gramm = 300-400 seemet.

Porrulaugul on suurepärased maitseomadused ja väga hinnatud keemiline koostis. Ta sisaldab palju fosfori ja rauda. Eriti hinnatav on kõrge kaaliumi sisaldus.Taim sisaldab eeterlikke õlisid, mille hulka kuulub aine, mis eraldab spetsiifilist aroomi ja annab talle omapärase maitse.
Porrulauk sisaldab palju vitamiine. Vitamiini C sisaldus kahekordistub säilitamisel lehtede arvelt
Selles sibulas on väga palju kergesti omastatavaid suhkruid ja vähe kibedust. Sellepärast on ta asendamatu dieettoitudes ja lastele.
On teada ka tema raviomadused. Teda soovitatakse reuma korral, füüsilise ja vaimse väsimuse korral, sapipõie kivide korral.
Toiduks võib teda kasutada igas kasvufaasis. Noored lehed on head salatites. Põhiliselt kasutatakse toiduks heledat osa (jalga). Teda kasutatakse erinevate salatite valmistamiseks, kastmeteks, keedetult, suppides, garneeringuna kala ja liha toitudel.
Porrulauk on kaheaastane kultuur. Esimesel aastal moodustab valge varre ja lehed, teisel aastal õitsva õievarre ja seemned.

Porrulauk

 

Eng.: Summer garden leek. Suom.: Purjo, purjosipuli. Sven.: Purjolök. Bot.: Allium porrum L.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

* Porrusibulat koristatakse vastavalt vajadusel kuni hilissügiseni. Taimed kaevatakse labida või hargiga korralikult välja, raputatakse mullast puhtaks ja pannakse püstiasendis kasti või siis seotakse kimpu. Soovitav on, et kõige selle käigus ei satuks ebavarrele mulda. Väljakaevatud taimedelt eemaldatakse kahjustatud ja määrdunud lehed, lõigatakse tagasi juured (1 cm pikkuseks) ja lehed (umbes 1/3 pikkuseks), vajadusel pestakse ja kuivatatakse, pärast seda pakitakse võrku, pakendisse või plastkasti.
Porru sobib suurepäraselt kuivatamiseks just tänu oma suurele kuivainesisaldusele: kuivatatakse nii ebavart (ringideks lõigatult) kui lehti. Kodustes tingimustes võib seda teha mõõdukal kuumusel praeahjus või siis tuulutatavas ruumis toatemperatuuril.
Porrut võib konserveerida ja külmutada.
Porru (eriti hilised sordid) säilivad hästi: kuni 3-kuulisel säilitamisel kasulike ainete keemiline koostis peaaegu ei muutu, seda just tänu toitainete juurdevoolule lehtedest.
Pikaajaliseks säilitamiseks kaevati porru varemal ajal keldrisse liiva sisse, kus ta säilus 0°C ja 80% suhtelise niiskuse juures talve lõpuni, kuna sellised tingimused võimaldavad vältida juurte ja lehtede kasvamahakkamist, aga ka taimede väljavenimist.
Üks paremaid lühiajalise säilitamise viise on porru hoidmine külmikus kilesse pakituna: enne hoiustamist taimed sorteeritakse, jahutatakse hoiutemperatuurini, seejärel pakitakse 5-7 kaupa (kuni 1,5 kg) perforeeritud kilesse. Optimaalne säilitustemperatuur on -2 kuni +2°C. Temperatuur on soovitav hoida püsivalt ühtlane.
Lühiajaliselt võib porrut hoida ka rõdul. Kuni temperatuurini -5°C taimed ei külmu, kuid ka külmununa sobib porru suurepäraselt kulinaarseks töötlemiseks. Kuid korduvat külmumist ja sellele järgnevat sulamist ta ei kannata.

Top