0 arvamust  |  Lisa arvamus
Petroselinum crispum var. foliosum
Tootja: Franchi
Pakendis:12,0 g
Saadavus:Laos
1.20€
Maksudeta: 1.00€

Lehtpetersell ''Comune''.
Keskvarajane sort, tõusmetest esimese saagini 60-75 päeva. Taim on suur, rosetis ligi 100 lehte, taastub kiiresti peale lehtede lõikamist. 1,0 g = 500-700 seemet.
Seemneid pakis 12,0 g.




Петрушка листовая "Комуне" - Petroselinum crispum var. foliosum.
Среднеранний сорт (период от всходов до срезки листьев 60-75 дней). Имеет крупную розетку с большим количеством листьев (до 100). Листья гладкие, сильнорассечённые, с сильным пряным ароматом. Даёт очень ранний и высокий урожай листьев, хорошо отрастает после срезки. Отлично подходит для выращивания ранней пучковой продукции. Благодаря высокому содержанию витаминов и питательных веществ идеально подходит для употребления в свежем виде.
1,0 г = 500-700 семян.

* Даже при однократном посеве зелень петрушки можно собирать практически весь год. Оставленная зимовать в грядке, выходит из-под снега с зелёными листочками, и до цветения (в начале июня) нарастают новые, затем в еду идут кустики от прореживания ранневесеннего посева, следом — листья с повзрослевших рядков листовых сортов. Они хорошо хранятся при 0+2°С и служат материалом для выгонки зелени в теплице или дома на подоконнике; нужная температура +12+15°С. На выгонку отбирают корнеплоды покрупнее с неповреждённой головкой, которую нельзя заглублять в землю — пусть лучше "торчит" на 0,5-1 см выше поверхности. Длину слишком мощного корнеплода можно укоротить, срез посыпать золой, толчёным углем и подсушить.
Петрушка холодостойка, листья сохраняются при +8°С, но аромат при этом ухудшается.
Для хорошего урожая гладких крупных корнеплодов нужна рыхлая плодородная земля, перекопанная на 20–22 см. Глубина посева 1–2 см (на лёгкой земле, естественно, глубже), расстояния: 30–40×8–12 см.
Семена тугорослые - сухие всходят через 15–20 дней.
В зависимости от климата и сорта петрушка готова к уборке через 2,5–4 месяца после массовых всходов. 

Eng.: Leaf Parsley. Suom.: Lehtpersilja. Sven.: Bladpersilja. Bot.: Petroselinum crispum var. foliosum.

* Peterselli kasutamine kulinaarias.
Soolatud petersellilehed.
Peterselli konserveeritakse kuivsoolamisega. Selleks koristatakse pealsed enne õitsemist või õitsemise alguses. Sorteeritakse (eemaldatakse kõvad varred ja puitunud osad), pestakse külma veega ja lõigatakse 1,5-2 cm pikkusteks tükkideks. See segatakse hoolikalt keedusoolaga (20% peterselli kaalust) ja pannakse kinnitambituna väikestesse puust või fajansist nõudesse, email- või klaastaarasse. Nõu põhja riputatakse enne rohelise panekut soola. Peale puistatakse ka soola. Säilitatakse jahedas.
Peterselli kuivatamine.
Koltunud ja kahjustatud lehed eemaldatakse. Pestakse hoolikalt voolava veega ja lastakse nõrguda. Varred seotakse väikestesse kimpudesse ja riputatakse pööningule, kuuri vm hästi ventileeritavasse ruumi nöörile kuivama. Niiske ilmaga peenestatakse pealsed ja kuivatakse praeahjus temperatuuril +65+70°С. Pestud ja puhastatud juurviljad lõigatakse peeneks, kuivatatakse õhu käes või praeahjus. 100 g värsketest petersellijuurtest saab 14 -15 g kuivi juuri. Säilitatakse tihedalt suletud klaaspurkides.
Petersellisupp.
Pealsed peenestatakse ja puistatakse soolaga maitsestatud keeva vette. Klopitakse 2 munakollast, neile lisatakse mannat, kuni saadakse paks puder. Teelusikaga pannakse saadud klimbid keeva vette. Kui nad on peaaegu valmis, lisatakse 3-4 spl rasvaga pruunistatud 1 spl jahu, seejärel keedetakse veel paar minut. Lauale antakse hapupiima või keefiriga ja musta pipraga.
Petersellipealsete salat.
Peenestatud petersell, sibulapealsed või mugulsibul segatakse hakitud munaga, lisatakse sool ja õli. 280 g petersellilehtede kohta võtta 2 mugulsibulat, 2 keedumuna, 2 spl õli, soola maitse järgi.
Juurpeterselli salat.
Juurvili lõigatakse peenteks ribadeks, õun ja sibul riivitakse, segatakse kokku, maitsestatakse sidrunimahla või äädikaga, lisatakse õli ja maitse järgi soola. Peale puistata peenestatud petersellilehti. 250 g petersellijuurte kohta võtta 1-2 õuna ½ mugulsibulat, 2 spl õli, 1-2 tl sidrunimahla, soola maitse järgi.
Porgandi ja peterselli salat.
Porgandid ja juurpetersell riivitakse, lisatakse suhkur ja sool, hapukoor. Enne laualeandmist puistata peale rohelist peterselli. 150 g juurpeterselli kohta võtta 2 porgandit, 1 tl suhkrut, 1/3 tl soola, 3 spl hapukoort.
Kotletid brõnsast ja petersellist.
Petersellipealsed pestakse ja peenestatakse (200-250 g), samuti mõned sibulapealsed. Need praetakse õlis, jahutatakse veidi ja lisatakse 3 muna, 3 spl jahu, ¾ klaasi riivitud brõnsat ja maitse järgi soola. Mass segatakse hästi läbi ja vormitakse kotletid, mis praetakse hästi kuumas õlis. Lauale antakse hapupiima, jogurti või keefiriga.
Petersellivõi.
2 spl peenestatud petersellipealseid hõõrutakse koos 100 g võiga. Kasutatakse võileibadel. Võib kasutada nii suppide kui praadide juures. Säilitada külmikus.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.